燉牛肉是很有營養(yǎng)的吃法，牛肉本身就比較難熟,，而慢慢的燉牛肉則能吧牛肉燉的更加的鮮美,，那么大家知道燉牛肉的做法嗎?怎么燉牛肉比較好吃呢?下面韻媽就為大家介紹一下經(jīng)典燉牛肉的做法吧,。

蘿卜燉牛肉

材料：白蘿卜，牛肉(瘦)

做法

1. 將蘿卜,、牛肉分別洗凈,，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯,，撈出;

2. 鍋內(nèi)加油燒熱,，放大蔥段、姜塊,、八角炸香,，加入鮮湯,、料酒、牛肉塊,，燉至熟爛,。

3.再放入蘿卜塊，燒開,，撇去浮沫,。

4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽,、醬油,、味精，揀出蔥,、姜,、八角不要;

5.再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成

清燉牛肉

材料：牛腩,，大料,，大蔥，姜,，蒜,，調(diào)料：料酒，生抽,，鹽,。

做法

1、牛腩塊放入水中,，焯至變色,，撈出洗去浮沫。

2,、蔥切段,、姜切片。

3,、焯好的牛肉移入砂鍋中,，放入蔥、姜,、大料,。

4、倒入料酒,、生抽,，加足夠量的水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí),。

5,、燉至湯汁剩下一點(diǎn)就可以了。

小訣竅：

1,、牛肉要事先焯水,，再洗去浮沫。

2,、燉牛肉的水要一次加夠,，中途盡量不要再加水，如果確實(shí)需要加水,，也要加開水,。

3、喜歡肉色深一些的,，可以加老抽,。

西紅柿燉牛肉

食材用料：牛肉 ,西紅柿,凍豆腐,香菜,蔥 ,姜,八角,丁香,五香粉,白胡椒粉,醬油,美極鮮,鹽,花生油,白砂糖 ,白酒

做法：

1.牛肉洗凈切塊。

2.西紅柿放入熱水中燙一下,。

3.把皮去掉,。

4.將西紅柿切成小丁。

5.蔥切段,，姜切片,。

6.熱鍋下油，放入牛肉塊,。

7.翻炒一分鐘至出油,。

8.再放上蔥姜,。

9.翻炒兩分鐘炒出香味,。

10.再放入西紅柿。

11.翻炒至西紅柿出湯,。

12.放入醬油和美極鮮,。

13.加入白酒。

14.再加上八角,，丁香,，五香粉，白胡椒粉翻炒炒勻,。

15.蓋蓋小火燉50分鐘,。

16.再放入凍豆腐炒勻。

17.蓋蓋再燉15分鐘加鹽調(diào)一下咸淡,，關(guān)火,。

18.盛盤，撒少許香菜末即可。

法式紅酒燉牛肉——溫暖家人的西式燉牛肉

材料：牛腩,、胡蘿卜,、洋蔥、蘑菇,、芹菜,、大蒜、番茄醬,、面粉,、干紅葡萄酒、香葉,、胡椒粉,、百里香、鹽,、橄欖油,。

做法：

1、牛腩洗凈切成3cm見方的大塊,，洋蔥切大塊,，蘑菇洗凈對半切開，胡蘿卜去皮切滾刀塊,，芹菜洗凈切小段,，大蒜去皮切片;

2、鍋中倒入沒過牛肉的清水,，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮2-3分鐘,，煮出血水后撈出沖洗干凈;

3、鍋燒熱倒入油,，放入洋蔥塊和蒜片炒香,，放入蘑菇翻炒一下，放入面粉炒勻;

4,、倒入焯好的牛肉,，放入番茄醬，紅酒,，炒勻后倒入清水沒過牛肉,，放入香葉、胡椒粉,、百里香,，大火燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí);

5、最后放入胡蘿卜和芹菜,，再繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí),，至牛肉軟爛,，湯汁收濃就可以了。最后加鹽調(diào)味即可,。

小訣竅：

1,、沒有番茄醬可用一兩個(gè)新鮮番茄代替。

2,、紅酒買普通的干紅葡萄酒就可以了,，最好不要用那種帶甜味的葡萄酒。

3,、除了牛腩還可以用牛肉,、牛尾、牛排來燉湯,。

4,、這道菜搭配米飯和面條佐餐都是很好的選擇。

5,、可以根據(jù)喜好放土豆進(jìn)去燉煮也很好吃,，還可以增加湯汁的粘稠，如果不喜歡濃稠湯汁可以不放面粉,。

（原標(biāo)題：燉牛肉的做法最經(jīng)典的4種做法,，牛肉燉出來最好吃）