推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：暖胃開胃，促進消化,。

推薦人群：節(jié)后食欲欠佳,、胃寒、胃脹的人群,。

材料：內(nèi)酯豆腐2塊,，胡蘿卜1個，新鮮木耳50克,，竹筍100克,，瘦肉100克，生姜數(shù)片,，陳醋,、黑胡椒粉適量。

烹調(diào)方法：豆腐切絲,，胡蘿卜,、木耳、竹筍洗凈后切絲后汆水備用,；瘦肉切絲后放入鍋中,，添加蒜末煸炒至白色；將所有材料放入鍋中,，加入1000毫升清水,，以大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮8分鐘，加入陳醋,、黑胡椒粉調(diào)味,，倒入少許清水和淀粉的混合物做勾芡，出鍋前添加數(shù)滴香油,，最后加鹽調(diào)味即可,。

湯品點評：由于假期人們進食不規(guī)律，作息時間改變,，節(jié)后很多人都發(fā)現(xiàn)自己除了小肚腩凸起來外,，胃口也變差了。針對這種情況,，我們推薦一款“重口味”的開胃消滯湯,。

《本草備要》中記載了醋可“下氣消食,，開胃氣”，陳醋中含有的揮發(fā)性物質(zhì)和氨基酸等可以促進消化液的分泌和胃腸道的蠕動,，從而助消化,。而黑胡椒健胃、暖胃,，其香味及辣味也起到刺激胃酸分泌,、促進消化的作用。這款消滯湯對于假期飲用冰飲,、進食涼菜所導(dǎo)致的胃寒不適人群特別合適,，在氣溫剛降下來的初秋也有暖身的作用。另外,，竹筍,、木耳、胡蘿卜能增加膳食纖維的攝入,，利于保持大便通暢,。

（原標(biāo)題：節(jié)后來碗酸辣消滯湯 暖胃開胃、促進消化）