近期，農產品市場尤其是蔬菜價格的波動引發(fā)了廣泛關注。監(jiān)測顯示,，在過去的兩個月時間里，多種蔬菜價格呈上漲趨勢,，現(xiàn)在已有所回落,。

蔬菜價格的波動主要受哪些因素的影響？未來走勢又如何呢,？

菜價波動后逐漸回落

黃瓜批發(fā)價格5.65元/公斤

近段時間,，多種蔬菜出現(xiàn)價格上漲，農業(yè)農村部數(shù)據(jù)顯示,，今年6月至8月,，黃瓜、大蔥,、菠菜,、菜花等蔬菜漲幅均超30%。此輪菜價的波動與以往相同的是,，七,、八月份本就處于蔬菜生產供應的“夏淡”期，夏季的高溫多雨不利于蔬菜生長,，一般每年這個時候菜價都將轉入季節(jié)性上行,。

那為何今年菜價漲幅更大呢？主要是由于今年暑期,，我國總體降雨偏多,，湖南、山東,、安徽和四川等多地出現(xiàn)持續(xù)性強降雨和雷暴等強對流天氣,，部分地區(qū)還遭遇洪澇災害，高溫和連續(xù)強降雨不僅導致蔬菜產量下降,，還會影響蔬菜品質,，進而增加蔬菜的采收難度和儲存保鮮費用。

據(jù)農業(yè)農村部監(jiān)測,，上周（2024年8月19日—25日）,，重點監(jiān)測的28種蔬菜周平均批發(fā)價格每公斤6.10元,，環(huán)比漲2.3%，漲幅比前一周收窄5.5個百分點,。本周,，蔬菜的整體價格呈現(xiàn)出波動下行的走勢。

中國農業(yè)科學院農業(yè)信息研究所副研究員 張晶：主要原因是立秋之后,，降水有所減少,，氣溫也比較適宜，有利于蔬菜的生長,。分品種來看,，像黃瓜、小油菜和生菜的價格,，已經(jīng)出現(xiàn)了明顯的松動,，黃瓜的價格已經(jīng)基本回落到了月初的水平。

從具體品種看,，部分前期漲幅較大的品種價格已經(jīng)出現(xiàn)明顯回落,，全國黃瓜批發(fā)價格每公斤5.65元，比前期高點下降19.1%,；胡蘿卜每公斤3.05元,，比前期高點下降4.1%。8月27日,，葉菜類價格也有不同程度下降,。

張晶表示，目前,，季節(jié)性上行的因素還存在,，但是北方產區(qū)以及高山、高原等地的冷涼蔬菜,，已經(jīng)逐步進入集中上市期,，供應十分充足。預計后期的菜價上漲將十分有限,，9月以后會出現(xiàn)回落,。

河南鄭州某菜市場攤主 王利偉：茼蒿前幾天進價11元每斤,，現(xiàn)在是進價7塊5,，賣的是8塊，黃瓜前幾天賣7塊,，進價6塊5,，現(xiàn)在黃瓜進價4塊7。

安徽合肥周谷堆農產品批發(fā)市場信息員 張飄逸：像四月青,、毛白菜這些蔬菜價格均是來到了兩塊多每斤,，較之前三塊多四塊多還是有明顯的下降,。

農業(yè)農村部最新數(shù)據(jù)顯示，目前,，全國在田蔬菜面積是1.07億畝,，同比增加了147萬畝，專家表示,，這在年內來說是一個比較高的水平,，穩(wěn)產保供有基礎。

多措并舉拎穩(wěn)“菜籃子”

“菜籃子”一頭連著田間地頭,，一頭連著百姓餐桌,，如何保障老百姓的“菜籃子”供應充足，從中央到地方,，都在為保供穩(wěn)價出實招,。

山東是中國蔬菜產量第一大省，蔬菜年產量可達9000萬噸以上,。在中國,，每十斤蔬菜至少有一斤產自山東，山東堪稱全國的“菜籃子”,。作為全國南北蔬菜物流中轉的樞紐,，壽光農產品物流園也陸續(xù)進入蔬菜交易旺季。

總臺記者 賈林：最近,，壽光迎來了北菜南調的交易旺季,，現(xiàn)階段交易的蔬菜品種主要是來自河北、河南,、寧夏等北方地區(qū)的西紅柿,、椒類、黃瓜等近200種,，物流園日交易量5000噸至6000噸,，與往年基本持平。

山東濰坊壽光市商務局工作人員 劉婷：通過農產品物流園加大對蔬菜品類及到貨量的調配力度,，對交易價格進行實時監(jiān)測,，引導業(yè)戶利用蔬菜儲存對價格進行“平峰填谷”，確保各類新鮮蔬菜貨源充足,、供應及時,。

在山東臨沂蘭陵縣，為保障蔬菜源頭供應,，當?shù)厥卟耸袌稣e極協(xié)調并組織冷藏車輛進行蔬菜的保鮮運輸工作,。目前，蘭陵縣每天發(fā)往長三角地區(qū)的蔬菜約有400萬斤,。

臨沂市蘭陵縣魯南蔬菜批發(fā)市場辦公室主任 周貴文：加大蔬菜的采購與調運工作,，每天從內蒙古,、壽光等主要產菜區(qū)調配一下辣椒，確保運輸車輛到市場后即裝即走,。

我國的“大菜園”除了山東,，還有河南。在河南安陽滑縣溫莊村的黃瓜種植基地,，為保障蔬菜穩(wěn)產,，種植戶們通過水肥一體化滴灌系統(tǒng)和覆膜等措施，根據(jù)蔬菜的生長情況和天氣狀況適宜地調節(jié)營養(yǎng)輸送,，延長黃瓜采摘期,。

滑縣溫莊村黃瓜種植基地負責人 岳華：現(xiàn)在每天可以摘一萬斤左右，客商都是直接來到地頭直接拉走,，供不應求,。一畝地的總產量大概兩萬斤，現(xiàn)在的行情三塊多錢一斤,，畝收益五六萬塊錢,。

目前，當?shù)剡€在根據(jù)市場現(xiàn)狀,，積極調整秋播蔬菜種植結構,，鼓勵農戶種植小白菜、萵筍等速生蔬菜,。

在全天津市最大的蔬果一級批發(fā)市場天津海吉星農產品批發(fā)市場,，這里的蔬菜運送到北京、河北,、山東,、遼寧等周邊300公里地區(qū)，服務保障人群超過3000萬人,。

總臺記者 朱辛未：近段時間以來,，當?shù)赝ㄟ^國內多地蔬菜調運方式，應對菜價上漲,；同時,，一級大批發(fā)市場充分發(fā)揮市場內冷庫儲存優(yōu)勢，確保蔬菜供應充足,；部分大商場則直接對接蔬菜源頭產地,，采用產地直發(fā)，減少中間環(huán)節(jié),，保證物價平穩(wěn),。

（原標題：開始降價了,，已跌至5.65元/公斤）

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