世界廣泛種植的蘋果何以在新疆阿克蘇獨一無二,？

中國新聞網(wǎng) 2022-12-09 20:48:02

中新網(wǎng)烏魯木齊12月9日電地處新疆天山南麓的阿克蘇有著至少千年的蘋果種植史,，阿克蘇的蘋果享有獨特魅力,。這不僅取決當?shù)氐耐寥?、水源、地理和氣候等因素,，也得益于這里勤勞智慧的人民,，因為他們在曾經(jīng)的戈壁荒灘，種植出人間美味的新疆“仙果”,。

“聽說吃過正宗阿克蘇蘋果的人都忘不了它的味道,。雖然我不是很喜歡蘋果，但在嘗過這里的蘋果后,，很快就愛上了它,。”中國蘇州市民張興國稱,，這是他有生以來吃過最甜的蘋果,。

世界蘋果看中國，中國蘋果看新疆,。其中,，阿克蘇是新疆蘋果的翹楚，被譽為世界蘋果王子,。

目前,，中國是世界最大的蘋果生產(chǎn)國和消費國，生產(chǎn)和消費規(guī)模均占全球50%以上,，在世界蘋果產(chǎn)業(yè)中占據(jù)重要地位,。在新疆、遼寧,、山東,、河北,、北京、山西,、陜西,、天津、河南,、江蘇,、安徽、甘肅等省市約有百萬公頃之多,。但緣何在新疆天山南麓,、塔里木盆地北緣的阿克蘇地區(qū)，能產(chǎn)出世界上獨一無二的蘋果,？

新疆是世界栽培蘋果始祖地

蘋果是一種古老的樹種,，比較耐低溫干燥，在水果中蘋果最為廣泛,。

1929年,，蘇聯(lián)著名科學家瓦維洛夫首次將新疆野蘋果認定為栽培蘋果的始祖。2017年,，山東農(nóng)業(yè)大學陳學森教授團隊在國際學術(shù)期刊《自然·通訊》刊載的研究成果再次證實,，通過基因測序，新疆野蘋果是世界栽培蘋果的起源,。

據(jù)初步調(diào)查,，目前新疆本地蘋果品種約200余種，從外地引入栽培的品種前后約300余種,，包括早,、中、晚熟的品種,。

公元646年,，唐玄奘在《大唐西域記》中記載的“阿耆尼國(焉耆)、屈支國(庫車)”出產(chǎn)的“柰”,，就是指早期的綿蘋果,。記述當時在新疆焉耆、庫車,、莎車等地盛栽蘋果樹的情況,。這證明柰是開辟絲綢之路貿(mào)易通道時，才使新疆野蘋果廣泛傳播,，并逐漸東傳,。

據(jù)歷史文獻記載，2000多年前，新疆西部漫山遍野的綿蘋果落戶到這片土地,，當?shù)鼐用裨陂L期的實踐中積累了蘋果的繁殖,、栽培和加工的豐富經(jīng)驗。

阿克蘇蘋果種植史至少在千年以上,，而從日本引進的紅富士,，經(jīng)過農(nóng)藝馴化形成阿克蘇蘋果獨特的品質(zhì)。特別是冰糖心紅富士蘋果,，是融入現(xiàn)代科技含量的新品種,。阿克蘇蘋果也因此作為中國國家地理標志產(chǎn)品，入選《中歐地理標志協(xié)定》第二批保護名錄,。

20世紀五六十年代,，中國河南省、上海市等地支邊青年在阿克蘇地區(qū)植樹造林,，栽種了多類果樹,。其中，蘋果因更受市場歡迎,，其種植面積不斷擴大,。目前，在新疆所有地州市中,，阿克蘇地區(qū)蘋果種植面積最大,，占比超過38%。

最適合蘋果生長的地區(qū)之一

阿克蘇地處高海拔區(qū)域,，屬暖溫帶干旱沙漠型氣候,；年平均日照時數(shù)2621小時，月平均日照數(shù)最長333.5小時,；平均氣溫年較差33.4℃,，平均日較差14.4℃。有利于蘋果的糖分積累,，是世界上最適合蘋果生長的地區(qū)之一,。加之沙性土壤栽培，冰川雪水澆灌,，蘋果種植有著獨特的地域優(yōu)勢,。

20世紀九十年代，呈扁平形,、平均重150克、果面光滑細膩的阿克蘇蘋果開始為國人所熟知,。南疆果品交易市場批發(fā)商鄭明說,，“蘋果最有名的地域，在阿克蘇紅旗坡和沙河鎮(zhèn)(新疆兵團第一師五團),，是阿克蘇蘋果的核心產(chǎn)區(qū),。因為這兩個地方相距很近,，氣候、水源,、溫度,、地理等條件均相同。”

影響蘋果口感的因素涉及方方面面,，但首當其沖的還是產(chǎn)地,，“橘生南國為橘，生北國則為枳”,，蘋果也是如此,。

“冰糖心”蘋果是怎樣煉成的？

這里的蘋果一般要到深秋時節(jié)的10月底才采摘,，生長期得到充分延長,，完全吸收自然精華。而且,，在經(jīng)歷三次霜降后,，果核部分糖分堆積成透明狀，像“冰糖”般晶瑩剔透,，甜度,、香味、口感達到最佳,。

“在11月前后的低溫狀態(tài)下采摘,，水分會特別足。”五團沙河鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)發(fā)展服務中心負責人稱,，這里的“冰糖心”蘋果糖度可達17度至21度,，比普通蘋果高20%左右。

“吃完蘋果,，嘴唇有一種黏的感覺,，這是果肉的糖分留在嘴里的現(xiàn)象。”當?shù)匾晃晃锪魅藛T稱,，今年11月從新疆零散發(fā)到上海的蘋果有近千箱,，也捎帶新疆其它一些特產(chǎn)，“就口味來講,，阿克蘇蘋果幾乎零差評,。”

多年來，當?shù)卦诜N植技術(shù)上不斷總結(jié)經(jīng)驗,，優(yōu)化栽培方法,。“我們通過改造樹形，由立體結(jié)果向扁平結(jié)果轉(zhuǎn)變，提高光照量的同時也更便于采摘,；推廣人工輔助授粉來保證產(chǎn)量,；加大林果綠色有害生物防治力度等。”阿克蘇地區(qū)林業(yè)技術(shù)推廣服務中心相關(guān)負責人表示,，通過一系列標準化措施的推廣,、實施，阿克蘇蘋果提質(zhì)增效明顯,。

這位負責人還稱,，為了使蘋果更均勻地接受光合作用，他們還在果園里鋪上反光膜,，讓蘋果享受“日光浴”,。

已成阿克蘇地區(qū)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)

“2016年，我發(fā)現(xiàn)品級高的蘋果更受市場青睞,。”五團沙河鎮(zhèn)果農(nóng)羅愛國說,，從2018年起，他的蘋果年年都被哈爾濱哈達果蔬批發(fā)市場收購,。“冰糖心”蘋果給羅愛國帶來火紅的銷路,。

今年，阿克蘇冰糖心蘋果的種植面積50余萬畝,，產(chǎn)品暢銷北京,、上海、深圳及廣東,、浙江,、江蘇等東部省市，出口主要為中亞及東南亞等周邊國家,。

如今,，阿克蘇蘋果已形成果品生產(chǎn)、加工,、保鮮,、倉儲、批發(fā)零售,、物流運輸?shù)娜a(chǎn)業(yè)鏈條,。

“吐魯番的葡萄哈密的瓜，阿克蘇的蘋果人人夸”是流傳在新疆的一句歌謠,。多年來,，阿克蘇蘋果不僅暢銷海內(nèi)外，而且成阿克蘇地區(qū)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),。