楊梅屬楊梅目,、楊梅科,、楊梅屬常綠喬木,，據(jù)《本草綱目》記載：其形如水楊子，而味似梅,，故名楊梅,。楊梅色澤鮮艷、酸甜可口,，自古以來(lái)廣受百姓青睞,。為幫助消費(fèi)者科學(xué)選購(gòu)和食用楊梅，特做如下消費(fèi)提示,。

楊梅是產(chǎn)自我國(guó)南方的時(shí)令水果

楊梅喜溫暖濕潤(rùn)氣候,，在我國(guó)亞熱帶地區(qū)廣泛種植且品種繁多，如浙江的“東魁”,、福建的“烏梅”,、廣東的“白楊梅”等。成熟期因品種和地區(qū)而異,，大多數(shù)品種最佳采摘和食用時(shí)期集中在5—7月,。楊梅富含花青素、有機(jī)酸,、維生素C,、維生素E、維生素K,、鉀,、鐵,、鈣等礦物質(zhì),，以及膳食纖維。

楊梅的科學(xué)選購(gòu)

新鮮楊梅對(duì)存放溫度要求非常高,，保質(zhì)期很短,。隨著物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，新鮮楊梅經(jīng)過(guò)分級(jí)、包裝,，在冷鏈運(yùn)輸下,，銷(xiāo)往各地。選購(gòu)楊梅時(shí)：

一要注意觀察外觀：

優(yōu)質(zhì)楊梅果實(shí)飽滿(mǎn),，表面干燥,、無(wú)水跡，色澤鮮紅或紫紅,，軟硬適中,。不要選購(gòu)色澤暗淡、盒中有汁液流失,、表面干癟,、質(zhì)構(gòu)軟爛或過(guò)硬的楊梅,。

二要聞氣味：

新鮮楊梅帶有自然的果香，如有酸敗味或酒精味,，說(shuō)明已變質(zhì),，不要選購(gòu)。

楊梅的清洗和保存注意事項(xiàng)

楊梅食用前建議使用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗,，或者用淡鹽水浸泡5—10分鐘,，再用清水沖洗干凈。楊梅清洗時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)掉色的現(xiàn)象,，因?yàn)闂蠲泛胸S富的花青素，這是一種廣泛存在于植物中的水溶性色素,，清洗時(shí)由于水的溶解作用,，導(dǎo)致部分花青素會(huì)從果肉中釋放出來(lái)。

楊梅最好當(dāng)天購(gòu)買(mǎi)當(dāng)天食用,。購(gòu)買(mǎi)的楊梅如果一次吃不完,，要冷藏、密封,、不清洗保存,。方法是挑出表皮破損的楊梅，將完好的,、未經(jīng)清洗的楊梅平鋪,，并用保鮮膜包好，放在冰箱0—4℃冷藏保存,，在1周內(nèi)食用完,。成熟度較高的楊梅，建議2—3天內(nèi)食用完,。需要注意的是,，清洗后的楊梅不宜保存，會(huì)加速其腐爛變質(zhì),。

（原標(biāo)題：關(guān)于楊梅的消費(fèi)提示）

【責(zé)任編輯：趙康麗】

【內(nèi)容審核：吳鐘旺】