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海南瓊中黎族苗族自治縣,，群山連綿。海島上的山區(qū),，常有臺風(fēng)過境,，連山之間盡是坡地,，行走已屬不易，耕種更是難上加難,。然而,，世代瓊中人笑對這方山水，以智慧打造出一片片良田稻海,。

山蘭稻，旱稻的一個分支,，是瓊中地區(qū)的主要糧食作物,。坡地旱作,，從播種的一刻開始,，貫穿山蘭稻整個生長周期的都是考驗(yàn),。

雨季的到來,，如同給農(nóng)人發(fā)出的信號。他們要趕每一個降雨間歇,，翻山越嶺,，去播撒一年的希望。

黃雄,、王梅英夫婦家的田塊,，位于一處山坡，幾乎與地面呈45度夾角,，是一片典型的山蘭稻田,。夫妻二人要趕在難得的響晴天,，完成今年的播種。

播種山蘭稻,，是一項(xiàng)需要兩人配合的活計(jì),。一人在前，以固定的行間距戳孔,，一人要緊隨其后,，將種子準(zhǔn)確投入孔穴中。一前一后的兩人,，各有專屬工具,。

木棍頂端嵌入自制的尖錐狀鐵塊，就是一件稱手的戳孔工具,。當(dāng)尖頭插入土中,，鐵塊與木棍的銜接處要剛好與土層齊高，這是稻種破土而出最理想的“挑高”,。種子落地,，覆一層薄土，就構(gòu)成了一個恰到好處的地下空間,。

田間勞作,，對于瓊中世代種稻的農(nóng)人來說,，是年年歲歲的頭等大事,，男女均著傳統(tǒng)服裝點(diǎn)綴山林,，農(nóng)耕的儀式感展露無遺,。女子筒裙和衣擺上的特殊織紋,，就是黎錦,，已被列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

一株山蘭稻,，從播種,，到長成秧苗,，再到收獲,，都在一塊塊黎族織錦上,，以生動的線條,、紋路被呈現(xiàn)出來,。這是對瓊中地區(qū)農(nóng)耕文化的完美記錄,。

8月到10月間，充足的雨水如同山蘭稻的天然助長劑,，這一時期的稻田日新月異。它們的根系,，在不斷向下奮力抓握土壤,；它們的莖稈,，則向上追尋每天的第一縷陽光。

3個多月時間,，當(dāng)初奮力沖破土壤的種子已然亭亭玉立,，粗壯的莖稈時刻準(zhǔn)備著,，去承托那份沉甸甸的收獲,。

山蘭稻,，穗長粒大,，大部分長有長芒,，這是物種自我保護(hù)機(jī)制的外顯。芒,，是禾本科植物結(jié)實(shí)后,，外梗延伸出的細(xì)刺,，通常密布人類肉眼不易察覺的微小鋸齒,，一定程度上可以減少鳥類啄食。

瓊中多密林，是鳥類的天堂,。稻谷,，對它們來說可是上等美味。山蘭稻在漫長的演化過程中,，進(jìn)化出長芒,，盡可能保護(hù)谷粒免受鳥類侵?jǐn)_。

更何況,，它們還有最強(qiáng)守護(hù)者——人類。

王啟進(jìn)蹚進(jìn)稻田,，像武林高手信步邁入江湖，守護(hù)一方安寧,。他手里的“神秘武器”,，是瓊中傳統(tǒng)的驅(qū)鳥彈弓。

彈丸是用柔軟的紅泥揉搓制成,，而非林中可隨手撿拾的堅(jiān)硬石子,。他們無心傷害生命，一人一弓,，只在鳥類成群結(jié)隊(duì)侵襲時,，才以這樣的方式，向大自然索要一份微妙的平衡,。

11月末,，臺風(fēng)終于暫停了腳步。歷經(jīng)風(fēng)雨肆虐的稻谷,，以發(fā)達(dá)的根系和粗壯的莖稈屹立山野,，雖匍匐著身子，卻仍竭力高昂著頭,，承托起寶貴的種子,。

田間，當(dāng)黎族女性的短裙換成長裙,，就到了山蘭稻采收的季節(jié),。

在這場遍及縣域的大豐收中，有一部分特殊的田間勞作者,，他們精心打理的田塊,，更像規(guī)規(guī)整整的顏料盤,，這是山蘭稻不同分支品種打造出的田間奇觀。

每一年,，袁潛華都要和團(tuán)隊(duì)收集一批新的山蘭稻種作為留存，并在新的一年,，通過篩選,，將高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)品種加以開發(fā)推廣,。

山蘭稻種,，和普通稻作品種相比，具有極強(qiáng)的外觀辨識度,。不同的山蘭稻品種,，種子外觀差異極大，色彩,、表皮質(zhì)感,，甚至形態(tài)，都各有特色,。這是山蘭稻經(jīng)大自然之手,，為自己編織的華服。

農(nóng)忙之后,，家家戶戶新采收的山蘭稻散發(fā)出的清香,，在瓊中的村巷間彌漫。慶賀豐收的各種儀式,，將在這份稻香中,，拉開帷幕。

山蘭酒釀造技藝,，和山蘭稻作緊密相連,，也在當(dāng)?shù)貍鞒辛藬?shù)百年。

針對山蘭稻種的特殊性,，人們幾度改進(jìn)釀造工藝,，在保留了山蘭酒特有風(fēng)味特征的同時，也讓酒體的色澤,、口感更加穩(wěn)定,。

山蘭豐收，酒香綿長,。一年一度的長桌宴也會在這個時節(jié)亮相,。新米經(jīng)山野中天然植物染色，被賦予了五谷豐登的美好寓意端上長桌,。輕歌曼舞間,，同慶豐收之喜。

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（原標(biāo)題：神奇的山蘭稻,，如何能在山坡旱地茁壯生長,？）

【責(zé)任編輯：王文婷】

【內(nèi)容審核：孫令衛(wèi)】