商報全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞記者 黃力萍 通訊員 梁冰 孫曉寧 李琨）“醫(yī)生，我父親80歲了,，體重偏輕,，應該怎么吃才健康？”“醫(yī)生,，我剛退休,，每天堅持運動，一天兩頓飯,，發(fā)現(xiàn)最近瘦了,，肌肉松了，我應該怎么吃……”解放軍總醫(yī)院海南醫(yī)院營養(yǎng)科負責人梁冰提示,，隨著年齡的增加,，老年人的消化吸收功能逐漸衰退，飲食不當會增加營養(yǎng)素缺乏和慢性疾病發(fā)生的風險?，F(xiàn)在來就診老人中很多人吃得非常清淡,，其實這樣并不利于身體健康,，時值重陽佳節(jié)，梁冰醫(yī)生來給大家科普一個老年人普遍關心的問題,，怎樣吃出健康,？

更新老年人食物推薦量范圍

根據(jù)中國居民膳食調查顯示，我國全谷類食物,、蔬菜水果,、魚禽奶類依然攝入不足，而以豬肉為代表的紅肉消費快速增加,；烹調油,、鹽攝入上升幅度雖然有所減緩，但攝入量依然遠遠超過推薦量范圍,。

基于上述問題,，同時結合老年人的能量攝入和能量需要量水平，建議了每人每天各類食物攝入量范圍,。

第一層谷薯類,，每天谷類推薦攝入量為200～300克，其中雜糧雜豆要占到谷類的1/3,，薯類如紅薯,、馬鈴薯、紫薯等可以作為老年人的主食,。

第二層蔬菜水果類，強調應努力做到餐餐有蔬菜,，多攝入葉菜類,、十字花科及菌藻類蔬菜，其中深色蔬菜占1/2,。每天有水果,，每種吃的量少一些，品種多一些,。

第三層魚禽蛋瘦肉類,，主要是為了滿足老年人蛋白質需求的增加，鼓勵攝入充足的動物性食物,，多選擇肉質細軟,、易咀嚼消化的肉制品，少刺或無刺的水產(chǎn)品,。每天保證1個雞蛋,，每周至少吃兩次水產(chǎn)品。每周攝入禽畜肉300～500克,。

第四層奶類大豆堅果,，可根據(jù)自身喜好,，不同奶類及奶制品交替吃，推薦每天攝入300～500克（例如,，早餐飲用一杯牛奶200～250毫升,，午飯后加一杯酸奶100克）。大豆類發(fā)酵或非發(fā)酵制品老年人可做多樣選擇,，如豆腐,、豆?jié){、豆腐絲,、豆腐干等,，堅果每周攝入70克左右。

第五層烹調用油和鹽,，推薦老年人每天烹調油攝入不超過25～30克,，鹽＜5克。對于飲水,，強調在溫和氣候條件下,，老年人每天飲水適宜攝入量為1500～1700毫升。在高溫或高強度身體活動的情況下,，應適當增加飲水量,。

對食物選擇和制作上提出新要求

老年人對能量需求降低，但對蛋白質,、鈣等營養(yǎng)素的需求反而增加,。由于老年人消化吸收功能減退、嗅覺和味覺降低,，進食受限等更容易造成攝入不足,。因此，在食物選擇和制作方式上,，宜保證易消化,、易吸收，比如將馬鈴薯做成土豆泥,，可以代替一部分主食,，多選擇綠葉蔬菜、茄子,、肉丸,、豆腐、魚泥,、蝦丸等有利于咀嚼的食物,。同時在食物攝入量降低的情況下，多選擇高營養(yǎng)密度的食物,，建議平均每天攝入12種以上或者每周25種以上的食物,，滿足膳食營養(yǎng)需求,。

如果日常膳食達不到需求的80%，需要在營養(yǎng)師的指導下,，合理使用營養(yǎng)補充食品,，如營養(yǎng)強化的中老年奶粉、優(yōu)質蛋白粉,、有小藍花標識的特殊醫(yī)學用途配方食品（FMSP）等,，以改善營養(yǎng)狀況，維護身體功能,。

突出強調不同年齡階段老年人的不同需求

新版膳食寶塔還將《中國居民膳食指南2022版》中的65—79歲老人的4條核心推薦和80歲及以上老人的6條核心推薦共同放置于寶塔底部,，這十條核心推薦是老年人膳食指南的精華，突出強調了不同年齡階段老年人在平衡膳食的基礎上,，保持適宜體重,、預防營養(yǎng)不良與營養(yǎng)缺乏、適時進行營養(yǎng)篩查與評估,、創(chuàng)造就餐環(huán)境和氛圍等內容,。

梁冰醫(yī)生建議，老年人群可以定期到營養(yǎng)科進行營養(yǎng)風險篩查與評估,，尤其是體重發(fā)生變化時,。

【責任編輯：馮   超】

【內容審核：李彥昆】

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