商報全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞記者 徐明鋒 攝影報道）“五月五,，過端午,，賽龍舟，敲鑼鼓,，端午習俗傳千古”,。端午節(jié)為每年農(nóng)歷五月初五，又稱端五節(jié),、端陽節(jié),、蒲節(jié)等。粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)美食,，5月20日,，記者走訪海口市多家商超,、農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn),，端午粽子已經(jīng)全面上市，口味眾多,，不少市民在選購粽子,。

板栗豬肉粽、紅豆黑豬蛋黃粽,、堿水粽,、黑豬肉蛋黃粽、八寶粽,、蜜棗粽,、黃米豆沙粽、黃米豬肉粽,、香菇鮮肉粽,、板栗鮮肉粽、花生粽……5月20日,，農(nóng)歷四月十三,，距離端午節(jié)不到一個月，記者走訪?？诙嗉疑坛?、農(nóng)貿(mào)市場看到，粽子口味眾多,，豬肉粽依然占多數(shù),，許多市民正在購買粽子,。商超售賣的粽子主要包括真空包裝粽子和速凍粽子，粽子銷售專柜上擺滿了來自省內(nèi)外多種品牌的散裝粽,、袋裝粽和禮盒粽,，而農(nóng)貿(mào)市場售賣的粽子則多為現(xiàn)包現(xiàn)煮的散裝新鮮粽子。

在粽子銷售價格上,，記者注意到,，今年的端午粽子銷售價格與去年相比差別不大，粽子分別以盒,、袋,、個為單位進行銷售，價格因規(guī)格大小,、品牌不同等而各異,，滿足不同消費群體的需求，例如,，120g/個的花生粽為5.9元,，120g/個的香菇鮮肉粽為7.8元，250g/個的黑豬肉蛋黃粽售價為21.8元,，455g/袋的八寶粽售價為20.8元,，800g/盒的禮盒粽售價為80元，1.2kg/盒的禮盒粽售價為115元,，2kg/盒的禮盒粽售價為210元,，2.5kg/盒的禮盒粽售價為262元。商超里的粽子琳瑯滿目,，品牌繁多,，不少品牌還打起“買2送1”“第二件半價”等“促銷戰(zhàn)”。

商超,、農(nóng)貿(mào)市場里除了銷售成品粽子外,，粽葉、糯米,、咸鴨蛋等包粽子的原材料也一應(yīng)俱全,，方便消費者購買原材料自制粽子。此外,，還銷售精巧別致的五彩繩,、香包掛飾、粽子掛飾等端午節(jié)相關(guān)飾品,。

那么,，選購、自制、食用粽子有哪些需要注意的呢,？據(jù)介紹,，選購預(yù)包裝粽子，一看包裝,，不要購買包裝袋破損,、漏氣或脹袋的粽子；二查標簽信息,，預(yù)包裝食品標簽標示應(yīng)包括：食品名稱,、配料表、凈含量和規(guī)格,、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式,、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號,、產(chǎn)品標準代號等,，不要購買標簽標示信息不全的粽子。挑選新鮮粽子,，一看粽葉,，粽葉顏色是否正常（墨綠、黃綠,、淡黃都屬于正常）,；二察粽體，粽體是否包裹完好,，形狀是否完整,，確保無霉點、無露米和變形現(xiàn)象,；三聞氣味,，如有哈喇味、酸敗味等異味,，說明粽子已變質(zhì),。

自制粽子在選材和制作時要注意選擇新鮮食材，粽子以糯米為主,，配以不同的餡料,，一般有素粽和肉粽。素粽常用果品（大棗,、葡萄干等）,、谷類等，應(yīng)無變質(zhì)、生蟲等現(xiàn)象,；肉粽常用火腿,、五花肉等，建議在正規(guī)場所購買,。最好使用新鮮粽葉,，如用干粽葉，使用前要用水泡或水煮軟化,；盡量采用素色棉麻線捆扎,，松緊適度。保持清潔衛(wèi)生,，包粽子時手要干凈衛(wèi)生,，食材、粽葉,、加工器具等要清洗干凈,，以保證制作過程安全衛(wèi)生。

預(yù)包裝粽子可按照標簽標示的食用方法進行加工制作,。新鮮粽子可參照預(yù)包裝粽子的食用方法,。自制粽子可用高壓鍋、小火燜煮等方式,，確保粽子蒸熟煮透后再食用,。預(yù)包裝粽子要按照包裝上貯存方法儲存，不要超過保質(zhì)期,。常溫粽子一般可在室內(nèi)陰涼處存放,，也可在冰箱冷藏室存放。打開包裝袋的粽子,，應(yīng)及時食用,，室溫存放不要超過2小時。自制粽子保質(zhì)期短,，最好現(xiàn)包現(xiàn)吃,，沒吃完的粽子需在放涼、水分瀝干后冷藏或冷凍,，再次食用時須徹底加熱,。

此外，粽子中淀粉,、糖分和脂肪含量較高,，多吃容易積食。吃粽子要適量,，特別是老人與小孩,，搭配蔬菜,、水果，既均衡營養(yǎng),，又有助消化,。

【責任編輯：趙康麗】

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