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海南鮮品猶如大自然的情書(shū),，訴說(shuō)著濃情蜜意,。海口火山荔枝，如同愛(ài)人的赤誠(chéng)之心，每一顆都飽滿甜蜜；三亞芒果，金黃誘人，散發(fā)著愛(ài)情的芬芳,；海南咖啡，香醇濃厚,，恰似愛(ài)情,，讓人回味無(wú)窮；東星斑,，肉質(zhì)鮮嫩,，寓意著愛(ài)情中的柔情與細(xì)膩……

海南鮮品不僅是味蕾的盛宴，更是情感的傳遞者,。在“520”這一天,，讓我們以海南鮮品為媒,，向愛(ài)人深情告白。愿每一份感情都能如海南鮮品一樣,，新鮮而美好,，愛(ài)情永相伴。

俗話說(shuō),，世間萬(wàn)物,，唯有愛(ài)與美食不可辜負(fù)，愛(ài)與食物之間有著割舍不斷的聯(lián)系,。這也正應(yīng)了那句俗話,，要想抓住一個(gè)人的心，要先抓住他的胃,。海南鮮品,，深諳此道,。

從水果到蔬菜,、從水產(chǎn)到鮮肉、從佐料到茶飲,，無(wú)一不如大自然的情書(shū),，新鮮而美好，帶給人們的,，先是舌尖上的驚喜,，再到肚子里的滿足，最后是心情上的愉悅,。每一口海南鮮品,，正如愛(ài)情的滋味一般，讓人著迷又回味無(wú)窮,。

瓊中綠橙,。

水果類(lèi)

來(lái)自熱帶的甜蜜“暴擊”

若要用味道來(lái)形容愛(ài)情，那絕對(duì)是“甜”,，就如海南的水果一般,。眼下，正是海南芒果大量上市的季節(jié),，金黃誘人,，咬上一口，汁水豐沛,，甜至心間,。濃濃的芒香，正向人們傳遞愛(ài)上海南的一個(gè)理由,。

芒果,。

在眾多芒果里，三亞芒果有口皆碑。2022年,，“三亞芒果”入圍“2022中國(guó)果品區(qū)域公用品牌價(jià)值榜”榜單,；2023年，“三亞芒果”入選農(nóng)業(yè)品牌“國(guó)家級(jí)精品計(jì)劃”,，獲批國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,。

為何三亞芒果如此受人青睞？大概是好山好水產(chǎn)好果,，憑借得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢(shì),，三亞芒果形成了成熟快、口感佳,、甜度高,、汁多核薄、肉質(zhì)結(jié)實(shí)細(xì)膩,、香味濃郁,、生態(tài)健康的好品質(zhì)，在市場(chǎng)很有競(jìng)爭(zhēng)力,。

荔枝,。

說(shuō)起能給人帶來(lái)甜蜜的水果，荔枝也當(dāng)仁不讓,。地處北緯18度的陵水,，是中國(guó)最早成熟的荔枝產(chǎn)區(qū)之一。“妃子笑”是陵水荔枝的“頂流”,，和普通荔枝成熟后遍體通紅不同的是,，妃子笑的外表要淡雅許多。

羞澀的青綠色和誘人的緋紅色交錯(cuò)分布在外殼上,，妃子笑有種少女般懵懂的感覺(jué),，但其實(shí)內(nèi)心早已香甜醉人。沿著殼上的細(xì)線輕輕一捏,，“啵”的一聲果殼裂開(kāi),，露出了晶瑩飽滿的果肉，凝脂般的“小玉球”,，就像嬰兒嬌嫩的肌膚光滑細(xì)膩,。

愛(ài)情需要“保鮮”，吃水果也講究新鮮,。荔枝有“一日而色變,，二日而香變，三日味變,，四日色香味盡去”的說(shuō)法,，要想嘗到新鮮香甜的妃子笑,，一定是要爭(zhēng)分奪秒的。好在現(xiàn)在有了諸多保鮮技術(shù)加持,，讓千里之外的人們也能一品海南新鮮荔枝的美味,。

樂(lè)東蜜瓜，一個(gè)名字里自帶“甜蜜”的海南鮮品,。樂(lè)東蜜瓜一年能夠種三季,，生長(zhǎng)在沙土之中，夏季早晚溫差大,，糖分積累高,，其肉質(zhì)細(xì)嫩，脆甜爽口,，水分充足,，味道清香，果肉中心甜度超過(guò)16度,，每一口都能吃出陽(yáng)光的味道,。

在愛(ài)情里，出場(chǎng)順序很重要,，對(duì)于水果亦是如此,。每年10月至次年5月,，樂(lè)東蜜瓜反季節(jié)上市,，與新疆等主產(chǎn)區(qū)錯(cuò)開(kāi)，很好填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)其他地區(qū)冬春季無(wú)蜜瓜上市的空白,，為人們送去來(lái)自熱帶的一絲甜蜜,。

番石榴。

蔬菜類(lèi)

有你,，每一天都很“新鮮”

轟轟烈烈的愛(ài)情固然可貴,，但細(xì)水長(zhǎng)流的陪伴才是生活本真，就如海南人的餐桌,，不管風(fēng)味怎么變,，一碟蔬菜總是少不了的，看似清淡,，卻別有一番鮮靈滋味,。

憨態(tài)可掬的肥碩身體，披著一襲油綠綠的外衣,，淡淡的白霜浮上表面,，白生生的內(nèi)瓤如玉璧，瓊海青皮冬瓜在成千上萬(wàn)的餐桌上據(jù)守著一席之地,。

瓊海青皮冬瓜肉厚色白,，口味清香,，汁水充足，入口即化,，其味道清淡雅致,，與不同食材碰撞會(huì)產(chǎn)生不同奇妙的味道與口感，同時(shí)還能提供豐富營(yíng)養(yǎng),。最常見(jiàn)的便是冬瓜湯,，純燒或投之以排骨、海帶絲等均可,，味道鮮美無(wú)比,。

不僅味道好，瓊海青皮冬瓜含有較多的蛋白質(zhì),、糖類(lèi)及少量的鈣,、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)素,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,，可謂渾身是寶。這“瓜”,，你還不來(lái)吃嗎,？

一口熱氣騰騰的地瓜，也總能讓人感受到平平淡淡的幸福——食材簡(jiǎn)單,，烹飪也無(wú)需復(fù)雜,。用水來(lái)蒸、或用糖水來(lái)煮,，入口綿密香軟,，這難道不是生活中的小確幸嗎？

提到海南地瓜,，就絕對(duì)繞不開(kāi)澄邁的“橋頭地瓜”,。作為世界富硒福地，澄邁產(chǎn)出的農(nóng)作物富含硒元素,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,。當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的自然資源和富硒土質(zhì)優(yōu)勢(shì)成就了“橋頭地瓜”特有的美味。

橋頭地瓜外皮薄,、瓜肉綿,，帶有淡淡的板栗香，沁人心脾,，硒含量是普通地瓜的10多倍,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被稱(chēng)為地瓜界的“愛(ài)馬仕”,。在澄邁橋頭鎮(zhèn),，來(lái)自全國(guó)各地的瓜果商每年都會(huì)上演一番地瓜搶購(gòu)大戲,。

若論當(dāng)下最流行的養(yǎng)生方式，那莫過(guò)于食補(bǔ),，進(jìn)補(bǔ)食譜中的“佼佼者”——云龍淮山也頗受市場(chǎng)歡迎,。云龍淮山富含鐵、銅,、鋅,、鈣等多種維生素元素，尤其是硒和鍺的微量元素含量特別豐富,，常食可暖胃,，是理想的綠色的健康食品。

作為?？诃偵降奶禺a(chǎn)，云龍淮山受獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境影響,，相對(duì)于內(nèi)地淮山,，具有肉質(zhì)肥厚、脆而不硬,、酥而不軟,、粉性足、肉色白,、質(zhì)堅(jiān)實(shí),、口感好的特點(diǎn)。

水產(chǎn)類(lèi)

大海的饋贈(zèng)無(wú)可挑“刺”

所謂“靠山吃山,，靠海吃海”,，這可不僅僅只是一條古訓(xùn),，它蘊(yùn)含了獲取食材,、駕馭食材的非凡智慧。在海南,，豐富的水產(chǎn),，就是大海給人們的一封情書(shū)，字字句句,，彌漫著一股大海特有的鮮甜,。

海南鯛。

要說(shuō)近年來(lái)全國(guó)范圍內(nèi)養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)中的明星產(chǎn)品,，無(wú)疑是東星斑,。海南是我國(guó)東星斑苗種的主產(chǎn)地，培育的苗種占全國(guó)苗種總數(shù)的70%至80%以上,。從海南出產(chǎn)的東星斑,，就一個(gè)字：鮮,。

作為石斑魚(yú)里的一種，東星斑有著“海中貴族”的稱(chēng)號(hào),，其外觀顏色喜慶,，肉質(zhì)Q彈鮮嫩，具有高蛋白,、低脂肪,、低膽固醇的特點(diǎn)，富含多類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。“顏值”“內(nèi)涵”俱佳,，這還不足以成為人們心目中的“完美對(duì)象”嗎？

實(shí)際上,，民間流傳的這句俗語(yǔ)“花中櫻,，魚(yú)中鯛，若論東星,，二者皆可拋”,，就證明了東星斑在人們心中的地位。在海南,，文昌,、萬(wàn)寧、陵水等一帶的水域水溫最適合東星斑生長(zhǎng),，萬(wàn)寧已經(jīng)成為海南東星斑養(yǎng)殖示范區(qū),。

被稱(chēng)作“水中游走的雞腿”的東風(fēng)螺，吃起來(lái)鮮嫩爽脆,，也是近年來(lái)頗受大眾歡迎的一道養(yǎng)殖海鮮,。近20年來(lái)，海南東風(fēng)螺產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,，如今已經(jīng)占領(lǐng)了大江南北一二線城市不少家庭的餐桌,。

花螺。

2005年,，海南把方斑東風(fēng)螺養(yǎng)殖技術(shù)作為重大項(xiàng)目推廣,，萬(wàn)寧、瓊海,、文昌,、昌江等地均有養(yǎng)殖東風(fēng)螺，使海南成為全國(guó)最大的東風(fēng)螺產(chǎn)區(qū),，被譽(yù)為“花螺之鄉(xiāng)”,。

文昌會(huì)文鎮(zhèn)是海南最早養(yǎng)殖東風(fēng)螺的地區(qū)之一，這種東風(fēng)螺富含高蛋白,、不飽和脂肪酸等,，市面上的東風(fēng)螺單個(gè)重量可達(dá)7克以上,，螺肉飽滿呈淺黃色，炒熟后放入口中慢慢咀嚼,，令人回味無(wú)窮,。

為何會(huì)文鎮(zhèn)的東風(fēng)螺品質(zhì)好？水質(zhì)好是關(guān)鍵,。多位專(zhuān)家實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn),，文昌大部分海域水流湍急，有利于海水自然交換和凈化,，而馮家灣一帶的海沙中含有大量的珊瑚砂,，這種砂的微孔結(jié)構(gòu)有利于對(duì)海水進(jìn)行過(guò)濾，提升水質(zhì),。

鮮肉類(lèi)

鮮嫩的肉質(zhì)讓人唇齒留香

念念不忘,，是愛(ài)情的纏綿；唇齒留香,，則是食物的綻放,。一道文昌雞，熱氣騰騰,，鮮嫩可口,，不僅讓人唇齒留香，更是念念不忘,。

文昌雞是風(fēng)靡東南亞國(guó)家的中國(guó)美食,，是海南“四大名菜”里的頭盤(pán)菜，如今成為“海南鮮品”的典型產(chǎn)品代表之一,。

文昌雞,。

從清光緒年間開(kāi)始，文昌雞種長(zhǎng)期經(jīng)人工選育,，逐漸形成具有體型圓小,、腳脛細(xì)短、骨酥皮脆,、肉質(zhì)嫩滑,、肉味香濃、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)海南雞種,。

具有400多年養(yǎng)殖歷史的文昌雞，是國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)物種,，文昌雞養(yǎng)殖與烹調(diào)技藝于2009年被列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。

如今，文昌雞已被吃出“花”來(lái),，椰子雞,、鹽焗雞,、小炒雞等，不過(guò)在海南人眼里,，那道原汁原味的白切雞才是“待客第一菜”,，更是打開(kāi)本地生活方式的一把“鑰匙”。

而說(shuō)到吃肉,，在海南中部五指山地區(qū)的飯店里,，也有一道菜備受歡迎，那就是五指山五腳豬肉,，這是一道當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，皮厚油少，肉質(zhì)結(jié)實(shí),，脂肪含量低,，鮮嫩爽口，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。

頻頻被“點(diǎn)名”,，五腳豬是有底氣的。北緯18°的透亮陽(yáng)光,，熱帶雨林高負(fù)氧離子,，讓它們?cè)诿艿臉?shù)林里健康生存，繁衍生息,，呼吸著純氧般的空氣,，喝著清澈的山泉水、吃著綠色的飼料,，優(yōu)質(zhì)的自然環(huán)境和原生態(tài)養(yǎng)殖給了它們底氣,。

肉質(zhì)鮮美的產(chǎn)品特色衍生出眾多吃法，其中以煎烤豬肉片最為經(jīng)典,。金黃的色澤,，酥皮散發(fā)出淡淡的肉香，令人垂涎欲滴,，一口下去,，肉質(zhì)致密，口齒留香,。五腳豬肉質(zhì)好,，即便白切、做火鍋,，其味道也甚是美妙,，回味無(wú)窮。

佐料類(lèi)

天然烹出“愛(ài)”的滋味

如果把愛(ài)情比作一次烹飪，那調(diào)味料是必不可少的,，告白時(shí)的心動(dòng),、牽手時(shí)的溫暖、爭(zhēng)吵時(shí)的辛辣……少了讓人覺(jué)得寡淡無(wú)味,，多則沖擊味蕾,，影響食材本味，如何把握平衡,？這一點(diǎn),，大坡胡椒有發(fā)言權(quán)。

作為調(diào)料界的“老網(wǎng)紅”,，胡椒俘獲眾多人的心,，它辣中帶香，香氣濃郁而持久,，既能為菜肴增添一抹辛辣的口感,，又能激發(fā)出食材的原始風(fēng)味。無(wú)論是炒菜,、燉湯還是制作醬料,，胡椒都能發(fā)揮出其獨(dú)特的魅力，讓菜肴更加美味可口,。

大坡胡椒來(lái)自?？诃偵絽^(qū)大坡鎮(zhèn)，那里屬紅土壤小丘陵地區(qū),，土地廣闊肥沃,，且具有高酸性、高含氮量的特點(diǎn),。胡椒種植已有幾十年的歷史,，大坡胡椒堿含量在5%左右，達(dá)到世界優(yōu)質(zhì)胡椒品級(jí),。

優(yōu)越的種植環(huán)境條件,，造就了大坡胡椒溫?zé)嵝晾钡膬?yōu)良品質(zhì)。而孕育它們的大坡鎮(zhèn),，是目前全國(guó)最大的胡椒連片生產(chǎn)基地,。

山柚油。

在海南人心中,，被譽(yù)為“東方橄欖油”的山柚油,，也是“寶藏”一般的存在。

山柚油就是茶油,。在許多海南人的印象中,，本地茶油顏色金黃,、香味濃郁,，加鹽調(diào)成佐料,，搭配白切雞，就成了逢年過(guò)節(jié)難忘的美味,；若是孩子不小心燙傷或皮膚過(guò)敏,，老人會(huì)用茶油來(lái)涂抹療傷；一些坐月子的婦女,，也會(huì)吃茶油來(lái)滋補(bǔ)身體,。

茶油還“結(jié)著”很多海南人的鄉(xiāng)愁與傳承，不管人在何處,，條件允許下,，總會(huì)讓親朋好友幫忙從故鄉(xiāng)帶瓶茶油。在海南傳統(tǒng)婚嫁禮儀過(guò)程中,，茶油還被當(dāng)成特殊的禮物,。

特別功效和獨(dú)到價(jià)值兼具的茶油，還有獨(dú)屬于它的“香味記憶”——不同于內(nèi)地冷榨法,，海南采用的是熱榨加工,，這熱榨比起冷榨，那就一個(gè)字：香,！瓊海是海南油茶加工的主產(chǎn)區(qū),，已有“北仍山”“品香園”“量子”等多個(gè)茶油品牌叫響島內(nèi)。

茶飲類(lèi)

回味無(wú)窮“啡”你不可

一壺沸水沖泡下去,，濃郁的咖啡香或茶香頓時(shí)彌漫開(kāi)來(lái),，讓人緊繃的神經(jīng)得以放松。這恰似愛(ài)情里最好的狀態(tài),，知己知彼,，無(wú)需多言，靜靜陪伴也是一種享受,。

閑時(shí)一杯興隆咖啡,，是屬于海南人特有的情調(diào)，喝的是風(fēng)土人情,，品的是熱愛(ài)和向往,。如今，興隆咖啡可不只是海南人的“私房”,，已經(jīng)飄香世界,。

興隆咖啡。

興隆咖啡為何好,？離不開(kāi)優(yōu)越的咖啡豆和獨(dú)特的烘焙工藝,。

興隆咖啡的種植基地位于熱帶雨林中,，遠(yuǎn)離城市污染，空氣清新,，土壤肥沃,。得天獨(dú)厚的熱帶氣候，為咖啡樹(shù)生長(zhǎng)提供了充足的陽(yáng)光和適宜的降雨量,，使得咖啡豆能夠充分汲取大自然的精華,，生長(zhǎng)得更加健康、優(yōu)質(zhì),。

興隆咖啡的烘焙工藝經(jīng)過(guò)了多次試驗(yàn)和摸索,，能夠在保留咖啡豆原有的口感和香氣的同時(shí)，讓咖啡豆在烘焙過(guò)程中產(chǎn)生更加豐富的層次感,。

若覺(jué)得咖啡苦,，喝不慣，那海南茶飲可以給你帶來(lái)別樣驚喜,。天涯之處,，森林角落，與桫欏共生的古老茶樹(shù)依然存活著,，那里的人們和茶樹(shù),，緩慢、從容,、平和,、溫暖。

這片角落,，就是海南的中部,，熱帶雨林生長(zhǎng)的地方。這里一年四季產(chǎn)茶,，因生于雨林,，葉片巨大，當(dāng)?shù)厝藗兎Q(chēng)之海南雨林大葉茶,。氣候使然,，海南茶產(chǎn)區(qū)能在舊年冬至左右可采頭片春茶，更被譽(yù)為“華夏第一早春茶”,。

五指山茶核心產(chǎn)區(qū)位于水滿鄉(xiāng),，又稱(chēng)水滿大葉茶，它與高山云霧為“鄰”,，與雨林桫欏共生,，出產(chǎn)紅茶品質(zhì)高，湯色明亮,，香氣十足,，是海南雨林大葉茶的明星產(chǎn)品,。

喝茶，是中國(guó)人獨(dú)有的浪漫,。水滿茶歷史悠久,，最長(zhǎng)可追溯至1500年之前。一片茶葉見(jiàn)證悠悠歲月沉浮,，高山之上,，品一口水滿紅茶,，唇齒間的回甘滿是歷史,。

好山，好水,，好自然,，這是好茶的形成條件。當(dāng)然,，也離不開(kāi)好種,，好技，好人文,?？缭綍r(shí)間的隧道，雨林大葉茶如今駛?cè)?ldquo;海南鮮品”的統(tǒng)一品牌形象道路,，在新的人文品牌帶領(lǐng)下,，茶客游山覽水之余，碰見(jiàn)一杯好茶,，不再困難,。

（原標(biāo)題：海南鮮品 海島情書(shū)）

【責(zé)任編輯：趙康麗】

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