商報(bào)全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞?dòng)浾?徐明鋒）2023年春節(jié)假期將至,，這是迎來餐飲消費(fèi)的高峰時(shí)段,，也是食物中毒和胃腸道疾病的易發(fā)期。1月18日,，國際旅游島商報(bào)記者了解到，保亭黎族苗族自治縣食品安全委員會(huì)辦公室日前發(fā)布春節(jié)期間餐飲安全消費(fèi)提示,，提醒廣大消費(fèi)者及餐飲單位科學(xué)合理飲食與供餐,。

1、消費(fèi)者外出就餐注意事項(xiàng)

尋找“笑臉”就餐,。應(yīng)選擇食品經(jīng)營許可證和健康證件齊全的飯店就餐,，并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)。建議選擇食品安全等級(jí)較高的A(優(yōu)秀)或B(良好)級(jí)“笑臉”及實(shí)施“明廚亮灶”的餐飲單位就餐,。

謹(jǐn)慎選擇食物,。拒絕食用野生動(dòng)物和“長江魚”，慎重選擇鹵菜涼拼,、涼菜冷食,、四季豆、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品,；盡量不要食用“新奇”“野味”等不常食用及易過敏的食物,。

科學(xué)合理飲食。節(jié)假日期間,，應(yīng)節(jié)制飲食,，暴飲暴食會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，可能誘發(fā)急性腸胃炎,、胰腺炎、膽囊炎,，尤其是患有糖尿病,、高血壓、高血脂等病癥的人群應(yīng)少飲酒,，低鹽飲食,、葷素搭配、平衡膳食,，多食富含纖維素,、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品,。

2,、居家飲食注意事項(xiàng)

購買放心食材。食品原料要從正規(guī)渠道進(jìn)貨,，不購買腐敗變質(zhì),、有毒有害、超過保質(zhì)期限等不符合食品安全要求的食品,，留存票據(jù),；做到生熟分開,。加工和盛放食品時(shí)，應(yīng)避免生熟食品交叉污染,，使用冰箱冷藏食品時(shí),，生熟食品應(yīng)分層放置，且存放在容器中或用保鮮膜包好,；做到燒熟煮透,。食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，不要過于追求菜肴的鮮嫩和避免食物的體積過大,，避免產(chǎn)生未燒熟煮透的情況,。

3、餐飲服務(wù)單位供餐注意事項(xiàng)

嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任,。餐飲服務(wù)提供者要嚴(yán)格落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》,，中大型餐飲單位依法配備食品安全總監(jiān)或食品安全員，規(guī)范日管控,、周排查,、月調(diào)度制度，建立每日檢查記錄,、每周排查治理報(bào)告,、每月調(diào)度會(huì)記錄三本臺(tái)賬。熱食類一定燒熟煮透,，冷食專間規(guī)范加工制作,，加工過程中分類保存原料、半成品和成品,，餐飲具規(guī)范清洗,、消毒；嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理,，禁止發(fā)燒,、咳嗽等有礙食品安全的人員上崗，網(wǎng)絡(luò)訂餐實(shí)行“食安封簽”“無接觸配送”,。

嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn),。著重從食材購進(jìn)、加工制作,、防止交叉污染三個(gè)環(huán)節(jié)控制食品安全風(fēng)險(xiǎn),，嚴(yán)禁采購、加工,、使用野生動(dòng)物及其制品,，嚴(yán)禁采購、加工、使用來自長江禁捕水域的水產(chǎn)品,。

提倡文明用餐,。餐飲企業(yè)要主動(dòng)提供小份菜、半份菜,，主動(dòng)提供環(huán)保餐盒,，引導(dǎo)消費(fèi)者做到科學(xué)點(diǎn)餐、理性消費(fèi),，上桌的飯菜盡量吃完,，吃不完的打包帶走，自覺踐行“光盤行動(dòng)”,，防止餐飲浪費(fèi),。要主動(dòng)提供并提醒消費(fèi)者使用公筷公勺，鼓勵(lì)分餐,。承辦“年夜飯”餐飲單位要合理設(shè)計(jì)宴席菜單,、菜品數(shù)量和份量。

保亭黎族苗族自治縣食品安全委員會(huì)辦公室表示,，消費(fèi)者在餐飲單位就餐后,，應(yīng)保留好消費(fèi)憑證，如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位存在食品安全違法違規(guī)線索,，或者消費(fèi)糾紛協(xié)商處理不成,，可及時(shí)撥打12345進(jìn)行投訴舉報(bào)。

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