新華社上海11月30日電 異國餐廳,，萬國食材,。在中國國際進口博覽會的舉辦地上海，“以舌尖為媒”,，居民正在感受到更多的“開放味”,。

連續(xù)5年，法國食品集團SAVENCIA展臺負責人范昊德都帶著新品來進博會首發(fā)首秀,。“我對中國市場很有信心,，很高興看到上海消費者對異國美食有著很高的接受度，這為我們這樣以餐飲渠道銷售為主的食材供應商提供了機遇。”

范昊德說,，對異國美食而言,，餐飲渠道不僅意味著穩(wěn)定的銷售渠道，也意味著爭取與消費者面對面的機會,。“在餐飲界,，很多精致餐飲都是從高端餐廳尤其是‘明星餐廳’的創(chuàng)新和推廣開始，最終逐步進入大眾餐飲和消費者家中,，這些年我們看到一些奶酪類的‘網(wǎng)紅食品’就這樣成為中國餐桌上的‘熟客’,。”

第五屆進博會上，法國食品集團SAVENCIA再次帶來新品首發(fā),。新華社記者周蕊 攝

范昊德的信心背后,，有著實實在在的支撐，SAVENCIA集團的不少食材現(xiàn)在已經(jīng)是上海精致餐飲門店里的“熟客”,。

法芙娜巧克力系列,、大溪地香草莢、索薩葡萄糖粉……位于外灘的8½ Otto e Mezzo BOMBANA是知名意大利精致餐飲之一,，這里使用的不少食材原料是SAVENCIA集團帶來的“進博會同款”,。餐廳廚師長加布里埃萊說，對開在海外的精致餐飲門店而言,，擁有寬廣的食材選擇范圍和穩(wěn)定的供貨渠道是“命脈”,，近年來，隨著進博會的舉行,，進口食材的選擇變得越來越豐富,。“現(xiàn)在，把意大利風味帶給上海的消費者變得更容易了,。”

近年來,，一批世界名廚紛紛選擇在上海開出“中國首店”。美團黑珍珠餐廳指南發(fā)布的《中國精致餐飲報告2022》顯示,，2021年上海非中式餐飲的門店數(shù)量較2020年同期增長了近18%,，其中日本菜門店、法國菜門店,、牛排館,、意大利菜門店數(shù)量位居前列。

精致餐飲發(fā)展迅速也在促進環(huán)球美食在上海的發(fā)展,。美團黑珍珠餐廳指南最新發(fā)布的《2022長三角精致餐飲行業(yè)洞察》顯示,，2022年上半年長三角地區(qū)精致餐飲門店總量突破1600家，其中,，上海精致餐飲門店數(shù)量達885家,，位列全國首位,，長三角地區(qū)的精致餐飲行業(yè)也正加速發(fā)展。

近日,，“上海國際美食之都”助力計劃正式啟動,。根據(jù)計劃，國際美食地標餐廳評價標準建設(shè),、“與大師同行”線上課程,、打造環(huán)球美食節(jié)和夜生活節(jié)為代表的重點IP促消費活動等系列舉措將陸續(xù)推出。美團黑珍珠餐廳指南負責人唐燕介紹,，黑珍珠將進一步挖掘和評選具有國際水準的全球特色美食,，推動中西方主廚文化交流，助力上海打造“國際美食之都”的餐飲名片,。

中國國際進口博覽局提供的數(shù)據(jù)顯示,，食品及農(nóng)產(chǎn)品展區(qū)一直以來是進博會參與企業(yè)來源最廣、數(shù)量最多的展區(qū)之一,，也是消費者關(guān)注度最高的展區(qū)之一,。在第五屆進博會上，有超過100個國家和地區(qū)的1076家企業(yè)參展,，目前已經(jīng)有不少食品及農(nóng)產(chǎn)品展區(qū)的海外企業(yè)簽約報名參加第六屆進博會,。

(原標題：上海：“進博效應”推動，“舌尖上”體味更多開放)

【責任編輯：蔣　杰】

【內(nèi)容審核：張美兒】