農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新農(nóng)情調(diào)度顯示,，眼下,，我國(guó)秋糧收獲接近尾聲,，除南方部分中晚稻和晚秋作物外，其他收獲已經(jīng)結(jié)束,。

今年,，全年三季糧食夏糧,、早稻,、秋糧面積均實(shí)現(xiàn)增加,。夏糧、早稻單產(chǎn)提高,，多個(gè)秋糧主產(chǎn)區(qū)玉米,、大豆單產(chǎn)提高明顯,。從各地實(shí)打?qū)嵤蘸投喾矫娣从硜?lái)看，全年糧食將再奪好收成,。

盡管今年糧食再獲豐收,，但隨著淡水、耕地等資源環(huán)境約束日益加劇,，糧食增面積,、提產(chǎn)量的難度越來(lái)越大。因此,，我國(guó)把糧食減損作為確保糧食安全的重要抓手,，持續(xù)采取有力措施，全方位全鏈條減少糧食損失和浪費(fèi),。全球糧食損失現(xiàn)狀如何？我國(guó)在節(jié)糧減損方面又取得了哪些積極進(jìn)展,？

據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織數(shù)據(jù),，每年全球糧食從生產(chǎn)到零售全環(huán)節(jié)損失約占世界糧食產(chǎn)量的13.9%。這個(gè)損失降低1個(gè)百分點(diǎn),，就相當(dāng)于增產(chǎn)2700多萬(wàn)噸糧食,，夠7000萬(wàn)人吃1年。

在我國(guó),，糧食全鏈條損失率達(dá)8%,。其中，生產(chǎn)和收獲環(huán)節(jié)約占整體糧食損失和浪費(fèi)的27%,，儲(chǔ)存和運(yùn)輸環(huán)節(jié)約占33%,，加工和包裝環(huán)節(jié)約占9%，消費(fèi)環(huán)節(jié)約占31%,。

節(jié)糧減損就是增產(chǎn)保供,。近年來(lái)，我國(guó)重點(diǎn)在機(jī)收減損,、改善設(shè)施裝備條件等方面發(fā)力,，推進(jìn)節(jié)糧減損。今年,，節(jié)糧減損成為糧食全鏈條的一大亮點(diǎn),。

機(jī)收減損是節(jié)糧減損的重要舉措，今年的效果如何,？

江西是我國(guó)雙季稻生產(chǎn)大省,，記者來(lái)到這里時(shí)，晚稻收獲正在掃尾,。在地處鄱陽(yáng)湖平原的余干縣楓港鄉(xiāng),，記者看到,，農(nóng)機(jī)手駕駛收割機(jī)抵達(dá)稻田后，并未立即下田收割,，而是拿著卷尺對(duì)水稻進(jìn)行測(cè)量,。

江西省上饒市余干縣源糧農(nóng)業(yè)服務(wù)專業(yè)合作社農(nóng)機(jī)手 余風(fēng)華：不同的田塊，稻穗的長(zhǎng)短不一,，我們會(huì)對(duì)水稻的高度進(jìn)行測(cè)量,，從而控制收割機(jī)的割臺(tái)位置，基本上每一粒谷子都能夠順利進(jìn)入機(jī)器糧倉(cāng),。

確定了田塊水稻收割高度后,，4名農(nóng)機(jī)手拉開架勢(shì)，全力搶收,。

記者在采訪中了解到,，為提高糧食產(chǎn)量，趕在秋收前,，江西省市縣三級(jí)就對(duì)6800多名農(nóng)機(jī)手進(jìn)行了水稻機(jī)收減損技能培訓(xùn),。

江西省上饒市余干縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng) 余文兵：我們通過機(jī)收培訓(xùn)，標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè),，實(shí)現(xiàn)減損增效,，損失率大約為2.66%。

記者了解到,，從去年開始,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部持續(xù)在保障糧食安全方面著重從機(jī)收減損上挖潛，通過科技攻關(guān),、機(jī)收培訓(xùn)等,，指導(dǎo)各地有效實(shí)現(xiàn)機(jī)收減損。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng) 王鳳忠：一方面在我們的適用農(nóng)機(jī)上做了很多的科技攻關(guān),，也讓很多車輛或者收獲機(jī)械更加適宜采收的環(huán)節(jié),。一方面就是一個(gè)適時(shí)采收。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示,，去年,，三大主糧機(jī)收損失率平均降低1個(gè)百分點(diǎn)，挽回100億斤損失,。今年,，夏糧、早稻,、秋糧機(jī)收損失率也控制在合理范圍內(nèi),。

在我國(guó)糧食儲(chǔ)備環(huán)節(jié)，小農(nóng)戶和新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體儲(chǔ)糧比例約占全年糧食總產(chǎn)量的40%到50%,，由于儲(chǔ)備不當(dāng)產(chǎn)后損失高達(dá)8%,。今年,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將糧食烘干等技術(shù)，作為產(chǎn)后減損的關(guān)鍵技術(shù)在主產(chǎn)區(qū)推廣,。

在我國(guó)三大主糧中,，由小農(nóng)戶和新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體儲(chǔ)存的小麥約5%，水稻近50%,，玉米高達(dá)70%左右,，也是產(chǎn)后損耗最多的品種。

山東平原是玉米生產(chǎn)大縣,，眼下,，當(dāng)?shù)赜衩资斋@已經(jīng)結(jié)束，正陸續(xù)入庫(kù),。與以往不同的是,，今年這里不少農(nóng)戶省掉晾曬環(huán)節(jié)，玉米脫粒后直接送入糧食烘干塔,。

山東省德州市平原土地魯望為農(nóng)服務(wù)中心 張研生：烘干以后的玉米,，水分可以控制到14%以內(nèi)，直接可以入庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ),。

記者在采訪中了解到，玉米剛剛收獲時(shí)含水量一般都超過了35%,，要達(dá)到入庫(kù)標(biāo)準(zhǔn),，傳統(tǒng)的自然晾曬風(fēng)干至少需要5個(gè)晴天。

山東省德州市平原縣農(nóng)民 崔元勇：像我種植了1000多畝地,，每到收獲的時(shí)候,，最頭疼的就是找晾曬場(chǎng)。拿玉米來(lái)說(shuō),，得需要七八個(gè)足球場(chǎng)大的晾曬場(chǎng),，而且晾曬的時(shí)候，鳥也來(lái)吃,，最頭疼的是碰上下雨陰天,，避免不了會(huì)造成一些損失。

根據(jù)中國(guó)農(nóng)科院測(cè)算,，農(nóng)民晾曬玉米時(shí)損耗為2%到3%,，由于霉變、鼠害等儲(chǔ)存不當(dāng)損失近12%,。

為推進(jìn)節(jié)糧減損,，今年，山東平原在鄉(xiāng)鎮(zhèn)建成一批集烘干,、倉(cāng)儲(chǔ)等服務(wù)于一體的為農(nóng)服務(wù)中心,，其中,，糧食烘干基地23處，烘干機(jī)械化能力達(dá)到62.1%,。同時(shí),，與中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所合作，研發(fā)運(yùn)用糧食儲(chǔ)藏霉變?cè)诰€智能監(jiān)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)和精準(zhǔn)防控技術(shù),，將玉米產(chǎn)后損失降低到1%以內(nèi),。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng) 王鳳忠：通過綠色低碳的這種加工方式，使我們的這些不管是玉米還是小麥能夠得以及時(shí)干燥,，使我們整個(gè)糧食的損耗應(yīng)該得以降低,。

近年來(lái)，中央財(cái)政加大對(duì)糧食烘干機(jī)具的購(gòu)置補(bǔ)貼力度,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也大力推廣烘干,、霉變防控等實(shí)用技術(shù)。今年,，糧食在烘干儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的損耗進(jìn)一步降低,。

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，一些糧食加工企業(yè)也通過研發(fā)引入新技術(shù),，延伸精深加工產(chǎn)業(yè)鏈條等,，減少糧食在加工環(huán)節(jié)的損失。

江西糧食產(chǎn)業(yè)以秈稻為主,，記者了解到,，100斤秈稻去殼后，有80斤左右的糙米,，而由于市場(chǎng)上對(duì)精度和白度的需求越來(lái)越高,，使用傳統(tǒng)工藝，糙米加工成白米后重量和營(yíng)養(yǎng)都損失不小,。

總臺(tái)記者 楊萍：我們現(xiàn)在看到的這些樣品,，是大米加工企業(yè)根據(jù)半斤稻谷經(jīng)過生產(chǎn)加工形成的大米加工副產(chǎn)品以及成品大米的情況，我們可以看到,，半斤稻谷經(jīng)過20多道工序加工以后最終形成了成品大米,，它的重量只有稻谷的一半左右。

記者在采訪中了解到,，近年來(lái),，國(guó)家提倡全谷物食物消費(fèi)，與此同時(shí),，通過技術(shù)創(chuàng)新,，推廣柔性碾磨等技術(shù)，來(lái)減少加工環(huán)節(jié)的損耗,。

記者在萬(wàn)安這家糧食加工企業(yè)看到,，稻谷去殼,、碾米、拋光等工序,，已經(jīng)全部實(shí)現(xiàn)智能化,，并使用柔性碾磨技術(shù)，大大減少了加工損失,。

江西一江秋糧油有限公司大米加工廠廠長(zhǎng) 尹水彬：采用了輕碾冷拋的工藝,，每百斤稻米的出米率提高了4%。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng) 王鳳忠：原來(lái)經(jīng)常多遍碾磨,，現(xiàn)在碾磨層數(shù)低了,，也就是它把一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加多地保留在我們的大米之中，使它的得米率得以提升,。

記者在采訪中看到,，不僅加工技術(shù)在創(chuàng)新突破，產(chǎn)業(yè)鏈也向米粉,、米醋等精深加工延伸,，碎米等副產(chǎn)品也被充分利用起來(lái)。安義這家企業(yè),，通過采取大米不拋光,、少拋光處理、用碎米生產(chǎn)米粉等措施,，糧食加工損失率從8%降到2.5%,。

江西省綠能農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司副總經(jīng)理 吳江：我們通過兩次技改，增加了相關(guān)的設(shè)施,，將傳統(tǒng)的大米加工的得米率，提高了將近兩個(gè)百分點(diǎn),，每年可以多產(chǎn)300噸大米,。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部表示，“十四五”期間,，我國(guó)將重點(diǎn)從四方面著力,，有效降低糧食生產(chǎn)、儲(chǔ)存,、運(yùn)輸,、加工環(huán)節(jié)損耗，開展糧食節(jié)約行動(dòng),。

這四大舉措,，堅(jiān)持開源與節(jié)流并重、增產(chǎn)與減損共抓,，大力推進(jìn)全環(huán)節(jié)全鏈條減損,，系統(tǒng)化降低糧食損失和浪費(fèi),。

一是加強(qiáng)生產(chǎn)源頭管控，推動(dòng)精量播種,、適量播種,，減少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用種，推進(jìn)糧食生產(chǎn)全程機(jī)械化,，提升機(jī)收作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平,，降低收獲過程損耗，確保顆粒歸倉(cāng),。

二是強(qiáng)化儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)減損,，發(fā)展糧食產(chǎn)后烘干，改善糧食儲(chǔ)藏保質(zhì),、蟲霉防治等條件,，完善農(nóng)村物流節(jié)點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)體系，推廣散糧運(yùn)輸專用工具,，減少跑冒滴漏,。

三是提升加工利用水平，建立糧食適度加工標(biāo)準(zhǔn)體系,，優(yōu)化加工技術(shù)裝備和工藝,，提高成品糧出品率和副產(chǎn)物綜合利用率。

四是引導(dǎo)節(jié)約理性消費(fèi),，健全餐飲業(yè)服務(wù)規(guī)范,、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，常態(tài)化推進(jìn)光盤行動(dòng),，開展愛糧節(jié)糧系列宣傳活動(dòng),，推動(dòng)厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)蔚然成風(fēng),。

（原標(biāo)題：機(jī)收減損工藝改造,、產(chǎn)業(yè)鏈延伸 我國(guó)糧食全鏈條減損取得積極進(jìn)展）

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