從幫助奶牛減少碳排放的“瘤胃緩沖劑”,，到比傳統(tǒng)工藝減碳60%的“智慧飲料瓶”，再到降低碳足跡14%的植物基牛奶包裝盒……在第五屆中國國際進口博覽會（下稱“進博會”）的食品與農產品展館中,，“綠色”蔚然成風,。來自海內外的眾多食品企業(yè)在這一世界級舞臺上競相“炫技”，展現各自在低碳減排中所取得的創(chuàng)新成果,。

自我國明確“雙碳”目標以來,，如何持續(xù)推進綠色低碳的轉型步伐，成為了各行各業(yè)關注的焦點,。世界經濟論壇于2021年發(fā)布的《凈零挑戰(zhàn)：供應鏈的新機遇》報告指出,，食品行業(yè)約占全球碳排放量的25%，對減碳的需求迫在眉睫,。參展企業(yè)紛紛表示,，將以科技創(chuàng)新不斷推動行業(yè)綠色轉型升級和經濟社會高質量發(fā)展，積極助力中國“雙碳”目標實現,。

牧場的綠色“碳”索

小小一杯牛奶,，留下的碳足跡卻超乎想象。在飼草種植,、奶牛養(yǎng)殖,、產品加工、終端銷售這一條乳業(yè)全產業(yè)鏈中,，處處都有碳排放的蹤影,，而其中最主要的碳排放來自牧場端。

“縱觀全球各大乳制品企業(yè),，原奶碳排放量占比普遍達到了90%以上,。”蒙牛集團執(zhí)行總裁李鵬程在今年7月舉辦的“中國碳中和乳業(yè)峰會”上表示。

為何牧場會成為碳排放的“大戶”?據國家奶牛產業(yè)技術體系首席科學家李勝利介紹,，奶牛,、肉牛作為反芻動物，有四個瘤胃,，飼草飼料在腸內發(fā)酵所產生的甲烷即占據了整個產業(yè)碳排放的39.1%,，與糞便應用、飼料生產共同構成了牧場的碳排放主要來源,。

“飼養(yǎng)一頭奶牛排放的廢氣量相當于兩頭肉牛,、14頭綿羊,、22頭山羊、74頭豬,。”李勝利說,。

如何才能讓牧場實現綠色發(fā)展?不少食品企業(yè)在進博會現場展出了各自在這一領域進行的探索和成果。

嘉吉動物營養(yǎng)北亞區(qū)總裁鄭鴻飛介紹,，本次嘉吉帶來了肉牛專用的復合型緩沖劑,，運用最新的原料瘤胃消化速率模型，通過動物試驗和基于百萬營養(yǎng)數據庫的科學設計,，改善瘤胃健康進而提高肉牛的營養(yǎng)物質消化率,。“這個產品會幫助奶牛大大降低碳排放，起到環(huán)保的作用,。”鄭鴻飛說,。

“長期以來，伊利一直踐行綠色理念,，打造零碳產品,。”伊利集團執(zhí)行總裁劉春喜表示，伊利已連續(xù)12年開展碳盤查,，建設智慧牧場,、零碳工廠，發(fā)起產業(yè)零碳聯盟,，帶動全產業(yè)鏈共赴“零碳之約”,。“零碳牛奶、零碳酸奶,、零碳奶粉,、零碳冰淇淋已在伊利誕生，未來將會有更多零碳產品上市,。”劉春喜說,。

在蒙牛集團的努力下，200多平方公里的荒漠如今已披上了綠色的外衣,。十余年間，蒙牛旗下的圣牧高科在烏蘭布和沙漠累計投資75億元,，累計種植9700多萬株沙生樹,，讓22萬畝沙漠成為優(yōu)良草場。在中間制造環(huán)節(jié),，蒙牛全面推廣綠色能源及節(jié)能降耗,，目前擁有22家國家級綠色工廠。

來自新西蘭的紐仕蘭乳業(yè)在進博會期間推出“碳中和牛奶”,，展現了企業(yè)在“從牧場到餐桌”全鏈路數字化減碳上做出的努力,。據企業(yè)負責人介紹,，這一產品在牧場奶源端減碳28%，工廠能源端減碳25%,，外包裝采用植物基包裝,，降低碳足跡約14%，實現了低碳生態(tài)且可全程溯源,。

讓包裝更“地球友好”

黨的二十大報告提出,，要加快發(fā)展方式綠色轉型。實施全面節(jié)約戰(zhàn)略,，推進各類資源節(jié)約集約利用,，加快構建廢棄物循環(huán)利用體系。倡導綠色消費,，推動形成綠色低碳的生產方式和生活方式,。

在各大商場的飲品店中，越來越多年輕人一改以往用塑料杯,、塑料吸管的習慣,，而以可重復利用的“隨行杯”作為代替。當下消費者可持續(xù)發(fā)展的意識逐漸增強,，“綠色包裝”的環(huán)保理念已經深入人心,。

隨著“雙碳”風潮吹進進博會，以“零碳未來”,、“綠色環(huán)保”為主題的展示在食品與農產品展館中隨處可見,。例如，達能將低碳科技“碳捕捉”技術和脈動“智慧碳”概念瓶“搬”進展館,，通過VR虛擬現實技術展現了脈動的碳中和工廠,，讓觀眾們身臨其境感受脈動的減碳奧秘。

VR互動裝置生動地模擬了脈動“智慧碳”瓶的生產過程,。通過從空氣中捕捉二氧化碳,，利用微生物轉化技術生產出PET的關鍵原料，從而減少傳統(tǒng)生產工藝中對石化原料的使用,。達能方面負責人介紹,，運用該技術生產的PET瓶，即“智慧碳”瓶,，比傳統(tǒng)工藝可減少近60%的碳排放,，同時，脈動瓶已經實現了100%可回收,。

雀巢則是將食品外包裝玩出了“跨界花活”,。據雀巢方面介紹，此次進博會雀巢“濃遇”咖啡與國內滑板品牌DBH（DO BY HEART）開展跨界合作，推出限量版滑板,，滑板組件原材料正是來自回收雀巢“濃遇”咖啡膠囊外殼所提煉的再生鋁,。

在今年年初，億滋國際發(fā)布的《2021全球零食現狀報告》顯示,，越來越多的中國消費者開始主動關注零食對環(huán)境的影響,，包括包裝的環(huán)保與可回收等，這些因素都會影響消費者對于零食企業(yè)品牌的選擇,。在進博會期間,，億滋國際聚焦包裝環(huán)保創(chuàng)新和原材料可持續(xù)采購和運營，展示了在節(jié)能減排,、國產軟麥合作培育和塑料包裝創(chuàng)新等方面可持續(xù)發(fā)展的最新成果,。

“綠色是大自然的底色，如今已成為高質量發(fā)展的底色,。”劉春喜在進博會期間表示,，邁向加快構建新發(fā)展格局的新征程，必須站在人與自然和諧共生的高度謀劃發(fā)展,，不斷加快發(fā)展方式綠色轉型,，進一步強化產品、產業(yè),、消費等方面的技術創(chuàng)新,，帶動全產業(yè)鏈實現綠色低碳發(fā)展，引領綠色消費潮流,。

（原標題：共赴“綠色”之約：看進博會上食品企業(yè)的“雙碳”變革）

【責任編輯：王艷艷】

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