商報全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔手機端實習記者 李莎 攝影報道）從12月15日開始,，就正式進入了農(nóng)歷十一月,，俗稱為“冬月” ,。雖然在三亞海棠灣不用穿羽絨服，感受不到大雪紛飛,，但是近日海棠灣氣溫也有所下降,，早晚溫差大，比起五六月份來說,，十二月的三亞也是涼風習習,。如果還穿短袖那你就夸張了！

冬月偏涼,，人體需要更多的能量來御寒，多吃肉則是一個不錯的選擇,，但也要注意營養(yǎng)均衡攝入,，既保證營養(yǎng)豐富，又避免熱量超標,。冬季養(yǎng)生除了火鍋,，熱乎乎的煲仔飯也是極為適合的。這不,，三亞海棠灣藤橋有家香姐煲仔飯正好合了大家的口“胃”,。小小的一個砂鍋，下面是香軟的大米飯,，接著是肉丸搭配臘腸,，再點綴些蔬菜，有葷有素的搭配,，營養(yǎng)更加均衡,。

據(jù)了解，煲仔飯源自廣東,，距今有2000多年的歷史了,，是以砂鍋作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔,，所以故稱煲仔飯,。

樣式多口味佳深受游客青睞

老板介紹說，店里的煲仔飯主要有肉丸臘腸,、豆豉排骨,、魚肉等。受大眾歡迎的是肉丸臘腸和豆豉排骨,，它倆的銷量不相上下,。

“我是來海棠灣旅游的，比起大酒店我更愛小吃鋪,，便宜實惠口味還不錯,，吃了這家的煲仔飯,，這些天在沒換過地方，天天來吃,，怎么吃都吃不夠,，太香了！”從北方來旅游的王大哥飯還沒咽下就著急地向我們表達他對這家煲仔飯的“一見鐘情”,。

做煲仔飯選米是關鍵

在煲仔飯的誕生過程中,，煮飯，是最講究功力的一步,，而好的米飯,，則是一鍋合格煲仔飯的基礎。一鍋油潤焦香的煲仔飯,，從選米開始就是知識點,。

“如果煲仔飯以東北大米作底，第一步就已經(jīng)輸了,。這是因為,，東北大米是粳米，短粗圓胖,，口感偏軟糯,，吸水性一般，難以滿足煲仔飯飯香肉香相互滲透的要求,，煲仔飯一定要選擇長粒瘦瘦的米,，沒有腹白，吸水性好且油分豐富,。泰國香米最佳,。”老板表示這是她做煲仔飯這么多年總結出來的經(jīng)驗。

吃煲仔飯不配蜜汁兒等于白吃

吃煲仔飯沒那么多講究,，但要吃出精髓所在,，儀式感少不了。焦急難耐的等待后,，一煲熱騰騰的煲仔飯上桌,，可此時還不能動筷，必須澆上煲仔飯的靈魂——秘制蜜汁兒,。澆上幾勺蜜汁兒可以為煲仔飯帶來畫龍點睛的作用,。它，既不能淡而無味,，也不能喧賓奪主,，蓋過米飯的香味和配菜的原味。

“吃煲仔飯不澆蜜汁兒真是白吃了，我是資深老廣了,，吃煲仔飯我最在行,，這個味道我好中意。”江大爺從小生長在廣東,，吃了幾十年的粵菜,，他的這一段話是對香姐煲仔飯店的最大認可。

煲仔飯的吃法,，您Get到精髓了嗎,？吹著海風，嘴邊總是饞那么一份熱氣騰騰的煲仔飯：噴香冒白氣的米飯,，新鮮的菜心,，酒香四溢的臘腸，油而不膩的肉丸,，淋下去滋滋作響的蜜汁兒,，好中意……

【責任編輯：王曉倩】

【內(nèi)容審核：孟秀瑩】

版權聲明：國際旅游島商報全媒體文字、圖片,、視頻,、音頻等版權作品,，歡迎轉發(fā),，但非經(jīng)本報書面授權同意，嚴禁包括但不限于轉載或改編,、引用等,，違者必追究法律責任。