■商報訊   2016年11月14日至18日,，省食品藥品監(jiān)督管理局采取雙隨機（從市縣局隨機抽取檢查人員和隨機抽取被檢查學校）方式，對全省19個市縣的58家學校（含托幼機構）食堂食品安全監(jiān)管工作進行督查,。昨日,，該局公布2016年秋季學校食堂食品安全工作督查情況,。

全省學校食堂持證率96%

據(jù)了解,，目前，全省學校食堂共3214家,，持有食品經(jīng)營許可證學校食堂3084家,，持證率96%。其中幼兒園2345家,、中小學校729家,，大中專院校140家。無證學校食堂130家（含5所改擴建食堂）,，其中幼兒園91家、中小學校39家,。抽查58家（不含省教育廳督查組27家）學校食堂,，幼兒園19家,、中小學校22家、中等職業(yè)學校,、高校7家,，涵蓋7所2016年曾發(fā)生食品安全事故的學校食堂。共發(fā)出責令改正通知書58份,，立案查處海南工商職業(yè)學院,、屯昌縣中等職業(yè)技術學校、屯昌縣楓木鎮(zhèn)楓木中學,、海南熱帶海洋學院西校食堂（第二食堂）,、海南熱帶海洋學院（第一食堂）等5家。    

學校食堂存在不少問題

校（園）長負責制落實不到位  校（園）長負責制只是落在紙上,，掛在墻上,，沒有落實到實際工作中，沒有將學校食品安全工作列入年度工作計劃,，沒有召開專題會議研究部署學校食品安全工作,，從抽查的58所學校來看，只有5所學校有食品安全會議記錄,，其中2016年發(fā)生食品安全突發(fā)事件的學校也沒專題會議分析研究學校食品安全工作,。

個別學校沒有成立食品安全工作領導機構，日常管理疏漏的問題突出,，如屯昌縣中等職業(yè)技術學校食堂法人代表不是校長,，校長對學校食品安全不進行管理，各項食品安全管理制度未落實,，無食品安全管理會議記錄,；澄邁福山中學校長換屆卻沒有更換學校食堂法人代表，新任校長和食堂管理方溝通不暢,，不能對學校食堂進行管理,，各項食品安全管理制度沒法落實；北京師范大學萬寧附屬中學的食堂由當?shù)氐拇迕窆芾?，作為一種對村民征地的補償,，學校沒有過問。有的學校沒有餐飲服務許可證或餐飲服務許可證過期后達不到許可標準,，現(xiàn)未取得食品經(jīng)營許可證仍在經(jīng)營,，如瓊中縣吊羅山中心小學、儋州市南豐鎮(zhèn)中心學校,。

監(jiān)管人員業(yè)務不熟悉 對學校整改指導不到位  從隨機抽查學校提供的監(jiān)管部門監(jiān)督檢查資料中發(fā)現(xiàn),，有的執(zhí)法文書撰寫不規(guī)范、提出整改問題不具體,，有的甚至不撰寫執(zhí)法文書只下達口頭整改意見等問題,，對日常巡查中發(fā)現(xiàn)的問題不“回頭看”,，不督促其整改，導致問題依舊,。對2016年9月28日發(fā)生食物中毒事故的海南省工商職業(yè)學院食堂再次檢查發(fā)現(xiàn),，食品倉庫落地窗沒有窗簾及食品原材料暴露在陽光下等問題。儋州市南豐鎮(zhèn)中心學校沒有學校食堂,，僅由私人開辦校內托管班供16名學生用餐,，還不提供早餐。2016年9月發(fā)生食物中毒事故,，至今學校依舊沒有整改,，監(jiān)管人員也沒有幫助“小飯桌”進行整改，甚至出現(xiàn)《餐飲服務許可證》過期的情況,。

學校食品安全管理制度不落實  從隨機抽查的學校來看,，有6個學校沒有聘任專職（兼職）食品安全管理人員，有的學校聘任的食品安全管理人員業(yè)務能力低,，不懂食品安全管理,，不能有效履職，學校的食品安全管理制度不能落實,。

海南熱帶海洋學院西校食堂（第二食堂）,，早餐剩余的豆?jié){常溫下沒有任何防護放到下午4點多，午餐剩余的21種食品常溫裸露保存在備餐間,，中晚餐準備再次供給學生,，早餐未進行留樣，午餐28種食品僅留樣10種,；海南熱帶海洋學院（第一食堂）,、萬寧市星光學校發(fā)現(xiàn)有可疑進口凍品。隨機抽查的學校多數(shù)存在防鼠設施不合格,，已存留供貨商資質文件未蓋供貨商公章,，食品添加劑沒有實行“五專”管理,，食品原材料（如,，大米）沒有離墻離地10cm存放，散裝食品沒有標簽,，員工個人物品存放在操作間等問題,。

2016年秋季學校食堂督查情況表

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