商報全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞記者 徐明鋒）2023年春節(jié)假期將至,，這是迎來餐飲消費的高峰時段,，也是食物中毒和胃腸道疾病的易發(fā)期,。1月18日，國際旅游島商報記者了解到,，保亭黎族苗族自治縣食品安全委員會辦公室日前發(fā)布春節(jié)期間餐飲安全消費提示,，提醒廣大消費者及餐飲單位科學合理飲食與供餐。

1,、消費者外出就餐注意事項

尋找“笑臉”就餐,。應選擇食品經(jīng)營許可證和健康證件齊全的飯店就餐，并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù),。建議選擇食品安全等級較高的A(優(yōu)秀)或B(良好)級“笑臉”及實施“明廚亮灶”的餐飲單位就餐,。

謹慎選擇食物。拒絕食用野生動物和“長江魚”，慎重選擇鹵菜涼拼,、涼菜冷食、四季豆,、野生菌等高風險食品,；盡量不要食用“新奇”“野味”等不常食用及易過敏的食物。

科學合理飲食,。節(jié)假日期間,，應節(jié)制飲食，暴飲暴食會增加腸胃負擔,，可能誘發(fā)急性腸胃炎,、胰腺炎、膽囊炎,，尤其是患有糖尿病,、高血壓、高血脂等病癥的人群應少飲酒,，低鹽飲食,、葷素搭配、平衡膳食,，多食富含纖維素,、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品,。

2,、居家飲食注意事項

購買放心食材。食品原料要從正規(guī)渠道進貨,，不購買腐敗變質(zhì),、有毒有害、超過保質(zhì)期限等不符合食品安全要求的食品,，留存票據(jù),；做到生熟分開。加工和盛放食品時,，應避免生熟食品交叉污染,，使用冰箱冷藏食品時，生熟食品應分層放置,，且存放在容器中或用保鮮膜包好,；做到燒熟煮透。食品應當燒熟煮透,，不要過于追求菜肴的鮮嫩和避免食物的體積過大,，避免產(chǎn)生未燒熟煮透的情況。

3,、餐飲服務單位供餐注意事項

嚴格落實食品安全主體責任,。餐飲服務提供者要嚴格落實《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》,，中大型餐飲單位依法配備食品安全總監(jiān)或食品安全員，規(guī)范日管控,、周排查,、月調(diào)度制度，建立每日檢查記錄,、每周排查治理報告,、每月調(diào)度會記錄三本臺賬。熱食類一定燒熟煮透,，冷食專間規(guī)范加工制作,，加工過程中分類保存原料、半成品和成品,，餐飲具規(guī)范清洗,、消毒；嚴格從業(yè)人員健康管理,，禁止發(fā)燒,、咳嗽等有礙食品安全的人員上崗，網(wǎng)絡訂餐實行“食安封簽”“無接觸配送”,。

嚴控食品安全風險,。著重從食材購進、加工制作,、防止交叉污染三個環(huán)節(jié)控制食品安全風險,，嚴禁采購、加工,、使用野生動物及其制品,，嚴禁采購、加工,、使用來自長江禁捕水域的水產(chǎn)品,。

提倡文明用餐。餐飲企業(yè)要主動提供小份菜,、半份菜,，主動提供環(huán)保餐盒，引導消費者做到科學點餐,、理性消費,，上桌的飯菜盡量吃完，吃不完的打包帶走,，自覺踐行“光盤行動”,，防止餐飲浪費。要主動提供并提醒消費者使用公筷公勺，鼓勵分餐,。承辦“年夜飯”餐飲單位要合理設計宴席菜單,、菜品數(shù)量和份量。

保亭黎族苗族自治縣食品安全委員會辦公室表示,，消費者在餐飲單位就餐后,，應保留好消費憑證，如發(fā)現(xiàn)餐飲服務單位存在食品安全違法違規(guī)線索,，或者消費糾紛協(xié)商處理不成，可及時撥打12345進行投訴舉報,。

【責任編輯：趙康麗】

【內(nèi)容審核：林思冰】

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