中新社貴州遵義10月11日電 “10月雖然已進(jìn)入鮮椒收購(gòu)尾期,，但我們的烘干線一天都沒(méi)有停過(guò),，每天都有省內(nèi)外的鮮椒運(yùn)送來(lái)烘干。”遵義辣都辣椒專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人陳太清告訴記者,。

記者11日在位于貴州省遵義市新蒲新區(qū)蝦子鎮(zhèn)的中國(guó)辣椒城內(nèi)看到,，合作社的6條空氣能烘干線現(xiàn)場(chǎng)一派繁忙,，工人正加緊拆包、烘干從各地運(yùn)送來(lái)的鮮椒,。

“蝦子辣椒交易集中,、產(chǎn)業(yè)鏈完整，從省外運(yùn)來(lái)加工和銷售的辣椒越來(lái)越多,。”陳太清說(shuō)，蝦子鎮(zhèn)20世紀(jì)90年代就開(kāi)始露天做起辣椒生意，隨著辣椒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,，原本的市場(chǎng)已不能滿足辣椒交易量日益攀升的需求,。

2017年占地605畝的中國(guó)辣椒城應(yīng)運(yùn)而生，實(shí)現(xiàn)了辣椒生產(chǎn),、加工,、儲(chǔ)存、配送全產(chǎn)業(yè)鏈一體化運(yùn)作,，可滿足75萬(wàn)噸的辣椒交易量,。農(nóng)家網(wǎng)店、自制辣椒等因辣椒而形成的業(yè)態(tài)也在此不斷發(fā)展,。

中國(guó)辣椒城是全球辣椒的集散中心,，國(guó)內(nèi)外的辣椒運(yùn)送到這里經(jīng)過(guò)粗選、精選存放等環(huán)節(jié),，就會(huì)從這里往外銷,。“在蝦子(鎮(zhèn))沒(méi)有你買不到的辣椒；只要有辣椒交易的地方,，就有蝦子(鎮(zhèn))運(yùn)出去的辣椒,。”陳太清自豪地說(shuō)。

蝦子鎮(zhèn)已有400年的辣椒種植歷史,，是中國(guó)聞名的辣椒主產(chǎn)區(qū),。2022年8月28日，在第7屆貴州·遵義國(guó)際辣椒博覽會(huì)開(kāi)幕式上,，蝦子鎮(zhèn)被世界辣椒聯(lián)盟(WCA)授予“世界辣椒特色小鎮(zhèn)”,。

作為最早的一批辣椒經(jīng)紀(jì)人，陳太清見(jiàn)證了蝦子鎮(zhèn)辣椒產(chǎn)業(yè)的誕生和成長(zhǎng),。

官方數(shù)據(jù)顯示,，2022年前8月，中國(guó)辣椒城辣椒交易量達(dá)11萬(wàn)噸,，交易額達(dá)27億元(人民幣,，下同)，帶動(dòng)辣椒城周邊二級(jí)市場(chǎng)交易量約22萬(wàn)噸,，交易額約57.2億元,。

除了銷售以蝦子辣椒為代表的貴州辣椒外，中國(guó)辣椒城還銷售來(lái)自新疆,、內(nèi)蒙古,、河南等中國(guó)各地的辣椒，以及產(chǎn)自印度,、緬甸,、韓國(guó)等國(guó)的辣椒。目前，從中國(guó)辣椒城進(jìn)出的辣椒累計(jì)遍及80多個(gè)國(guó)家和地區(qū),。

在中國(guó)辣椒城世界辣椒加工貿(mào)易基地規(guī)劃展廳的一塊LED顯示屏上,，世界各地辣椒價(jià)格指數(shù)實(shí)時(shí)更新。作為中國(guó)唯一的國(guó)家級(jí)辣椒市場(chǎng),，這里的辣椒指數(shù)已成為辣椒交易的“風(fēng)向標(biāo)”,。

看著屏幕上全球各地辣椒價(jià)格指數(shù)，遵義市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局研究員毛東介紹說(shuō),，每年辣椒上市,，很多地方都是等貴州辣椒價(jià)格出來(lái)后，才開(kāi)始給自己的辣椒定價(jià),，這已經(jīng)形成了規(guī)律,。“市場(chǎng)已經(jīng)逐步形成了‘中國(guó)辣椒，遵義定價(jià),，買賣全球’的格局,。”

同時(shí)，新蒲新區(qū)還在蝦子鎮(zhèn)相繼建成辣椒智慧產(chǎn)業(yè)園,、辣椒物流園,、辣椒加工園，形成辣椒培育種植,、儲(chǔ)存運(yùn)輸,、深加工產(chǎn)業(yè)鏈。

在蝦子鎮(zhèn)一家辣椒生產(chǎn)企業(yè)展示大廳,，只見(jiàn)油辣椒,、糟辣椒、泡椒,、辣椒冰激凌等各式各樣的辣椒品種數(shù)不勝數(shù),。有一個(gè)標(biāo)注“帶辣度”的品種讓記者納悶，經(jīng)了解,，是將辣椒的辣度劃分為12°至75°六個(gè)等級(jí),，消費(fèi)者可根據(jù)自己接受辣的程度，選擇合適的辣度,。

在蝦子鎮(zhèn),，辣椒企業(yè)也在不斷創(chuàng)新，讓辣椒的形式更多樣化,。蝦子鎮(zhèn)一家辣椒加工企業(yè)負(fù)責(zé)人胡廣芬表示,，蝦子辣椒品質(zhì)優(yōu)良，現(xiàn)在需要?jiǎng)?chuàng)新出屬于‘世界辣椒特色小鎮(zhèn)’的獨(dú)有,、獨(dú)特的辣椒產(chǎn)品,，才能更好走出去,。

胡廣芬的企業(yè)在蝦子鎮(zhèn)最早嘗試?yán)苯烦隹冢a(chǎn)品曾遠(yuǎn)銷俄羅斯,。但受新冠肺炎疫情影響,，目前出口業(yè)務(wù)未能進(jìn)一步發(fā)展。“我們的辣椒在國(guó)外深受好評(píng),，等疫情好轉(zhuǎn)后相信辣椒的出口份額一定會(huì)翻番。”胡廣芬對(duì)此滿懷信心,。

據(jù)新蒲新區(qū)官方數(shù)據(jù)顯示,，截至目前，蝦子鎮(zhèn)有和辣椒產(chǎn)業(yè)有關(guān)的經(jīng)營(yíng)商戶210余家,，精深加工企業(yè)17家,，辣椒貿(mào)易企業(yè)50余家，帶動(dòng)蝦子鎮(zhèn)和周邊1萬(wàn)余人從事著和辣椒有關(guān)的工作,。

（原標(biāo)題：探訪貴州遵義“世界辣椒特色小鎮(zhèn)”：小辣椒“買賣全球”）

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