商報(bào)全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞?dòng)浾?黃桂風(fēng) 攝影報(bào)道）5月18日,，2025年儋州洋浦“產(chǎn)業(yè)工人杯”職業(yè)技能競賽啟動(dòng)儀式暨中式烹調(diào)師職業(yè)技能賽項(xiàng)在儋州舉行。此次競賽不僅是技藝與匠心的比拼,，更是傳統(tǒng)飲食文化傳承與創(chuàng)新的重要平臺(tái),。

本次競賽以“建功自貿(mào)港·勞動(dòng)筑夢想”為主題,，吸引了儋州洋浦及周邊地區(qū)102名選手參賽。競賽分為初賽和決賽兩個(gè)階段,，初賽以理論考核為主,，決賽則著重實(shí)操技能比拼，全面檢驗(yàn)參賽選手的綜合素質(zhì),。值得一提的是,，獲得金、銀,、銅獎(jiǎng)的選手將直接獲得高級(jí)工（三級(jí)職業(yè)技能等級(jí)）的晉升資格,，這一舉措不僅是對他們技能水平的高度認(rèn)可，更為他們未來的職業(yè)發(fā)展提供了有力助推,。

當(dāng)天競賽現(xiàn)場,，各路烹飪高手紛紛亮出絕活。當(dāng)東坡黃皮雞,、飛燕全魚,、金沙麒麟大蝦、鮮奶沙蟲等一道道極具特色的佳肴在展臺(tái)上一一亮相時(shí)，瞬間吸引了全場目光,。這些造型精美,、香氣四溢的菜品，既展現(xiàn)了廚師們爐火純青的烹飪技藝,，更彰顯了儋州美食文化的獨(dú)特魅力,。

經(jīng)過緊張激烈的比拼，最終參賽選手張運(yùn)傳憑借精湛的廚藝摘得桂冠,，王紹強(qiáng),、林祖茂分獲銀獎(jiǎng)和銅獎(jiǎng)。獲獎(jiǎng)選手們紛紛表示,，這份榮譽(yù)既是對他們的肯定,，更是一種鞭策。未來,，他們將繼續(xù)深耕烹飪技藝,，在傳承儋州傳統(tǒng)美食文化的同時(shí)不斷創(chuàng)新，讓更多人領(lǐng)略到儋州美食的獨(dú)特魅力,。

金獎(jiǎng)得主張運(yùn)傳向記者介紹了他的獲獎(jiǎng)作品——儋州黃皮雞,。他說，這道菜選用的儋州雞是當(dāng)?shù)靥赜械膬?yōu)質(zhì)禽種,，已被列入國家畜禽遺傳資源品種名錄,。儋州雞天生好動(dòng)，骨骼硬朗,，肉質(zhì)緊實(shí)香甜,，具有獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)價(jià)值，是制作黃皮雞的最佳食材,。作為儋州傳統(tǒng)名菜,，黃皮雞巧妙融合了當(dāng)?shù)仉u肉與黃皮果、黃皮葉的獨(dú)特風(fēng)味,。經(jīng)過精心烹制,，成品雞肉柔韌有嚼勁，連骨頭都透著清香,，入口后回味悠長,，且具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。

儋州市餐飲烹飪協(xié)會(huì)工會(huì)委員會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，本次競賽的舉辦,，不僅為行業(yè)人才提供了展示技藝的舞臺(tái)，更促進(jìn)了餐飲行業(yè)的技能交流與創(chuàng)新發(fā)展,。未來,，協(xié)會(huì)將繼續(xù)搭建更多交流平臺(tái),，推動(dòng)儋州洋浦餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力儋州美食文化走向更廣闊的舞臺(tái),。

儋州市總工會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，舉辦本次職業(yè)技能競賽,，旨在推動(dòng)儋州洋浦烹飪技能人才隊(duì)伍的優(yōu)化與建設(shè),。通過搭建“比學(xué)趕超”平臺(tái)，促進(jìn)技能培訓(xùn)與崗位實(shí)踐的深度融合,，充分激發(fā)職工參與技能提升的積極性和主動(dòng)性,。同時(shí)，借助競賽的影響力,，提升儋州洋浦美食文化的知名度和吸引力,，為海南自貿(mào)港建設(shè)培養(yǎng)輸送更多高素質(zhì)烹飪技能人才。

本次活動(dòng)由儋州市總工會(huì),、儋州市委人才發(fā)展局,、儋州市人力資源和社會(huì)保障局主辦，儋州市餐飲烹飪協(xié)會(huì)工會(huì)委員會(huì)承辦,。

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