今天

#藍(lán)莓肚臍眼里的霉菌#

沖上熱搜

引發(fā)網(wǎng)友熱議

網(wǎng)友表示

“原來(lái)藍(lán)莓這個(gè)地方這么臟,！”

“難怪藍(lán)莓通便

合著我是吃壞肚子了啊”

有人還分享了用棉簽清洗藍(lán)莓的方法

吃之前一定要記得給藍(lán)莓“掏耳朵”

藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)豐富,，被譽(yù)為“漿果之王”，同時(shí)因?yàn)樗写罅康幕ㄇ嗨匾脖淮蠹曳Q之為“護(hù)眼之星”,。

但是，藍(lán)莓果蒂處的凹陷部位（俗稱“肚臍眼”）因結(jié)構(gòu)特殊，容易積聚水分和殘留物,，成為霉菌滋生的高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域。

藍(lán)莓果蒂處常見(jiàn)的霉菌包括青霉,、黃曲霉等,，其中黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織列為一類致癌物，毒性極強(qiáng),，可引發(fā)急性腸胃炎（如腹瀉,、嘔吐）或長(zhǎng)期免疫抑制,、肝癌等嚴(yán)重健康問(wèn)題。

肉眼判斷藍(lán)莓的好壞

正?，F(xiàn)象：藍(lán)莓表面的白霜是天然果粉（含花青素）,，呈白色或淡灰色，無(wú)絨毛感,，可安全食用,。

霉變特征：果蒂處出現(xiàn)灰綠色、黑色絮狀物或絨毛狀菌絲,，伴隨異味,，即表明已霉變。

藍(lán)莓的選購(gòu)和儲(chǔ)存

新鮮藍(lán)莓表面有一層薄薄的果粉,，這是藍(lán)莓自身分泌的糖醇類物質(zhì),，能保護(hù)果實(shí)，減少水分蒸發(fā),，抵御病菌入侵,，果粉完整說(shuō)明藍(lán)莓較新鮮。購(gòu)買時(shí),，注意挑選果實(shí)軟硬適中,，無(wú)腐爛、發(fā)霉,、異味的藍(lán)莓,。

挑選要點(diǎn)：選擇果粒飽滿、表皮無(wú)褶皺,、果蒂呈嫩綠色且干燥的藍(lán)莓,。若果蒂發(fā)黑、干癟,，則表明藍(lán)莓已不新鮮,。

存儲(chǔ)技巧：購(gòu)買后，如需儲(chǔ)存,，可將藍(lán)莓放入保鮮盒或帶孔的容器中,，進(jìn)行低溫或冷藏保存。新鮮藍(lán)莓保質(zhì)期較短,，建議一次不要購(gòu)買太多,。

清洗方法：食用前，用流動(dòng)的清水認(rèn)真沖洗,，并盡快食用,，避免長(zhǎng)時(shí)間放置。

風(fēng)險(xiǎn)提示：藍(lán)莓霉變速度較快,，尤其在潮濕,、高溫環(huán)境中。購(gòu)買后應(yīng)盡快食用,，避免長(zhǎng)時(shí)間常溫存放,。

食用藍(lán)莓的注意事項(xiàng)

過(guò)量食用藍(lán)莓可能引發(fā)反酸、腹痛,、腹瀉,、消化不良等胃腸道問(wèn)題。此外,，部分人群可能對(duì)藍(lán)莓過(guò)敏,，如有相關(guān)過(guò)敏情況應(yīng)避免食用。

由于藍(lán)莓中含有一定量的糖,、果酸等物質(zhì),，高血糖、易腹瀉人群應(yīng)注意控制食用量,。若正在服用特殊藥物,，建議咨詢醫(yī)生后再?zèng)Q定是否食用。

藍(lán)莓具有諸多益處,。但“吃藍(lán)莓護(hù)眼,、防老年癡呆、能延年益壽”屬于夸大宣傳,，消費(fèi)者需仔細(xì)辨別,，避免上當(dāng)受騙。

（原標(biāo)題：沖上熱搜,！這種水果“肚臍眼”有霉菌,？網(wǎng)友：天天都吃）

【責(zé)任編輯：劉如英】

【內(nèi)容審核：吳鐘旺】