商報(bào)全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞?dòng)浾?徐明鋒）11月27日,，記者獲悉，?？谑惺袌?chǎng)監(jiān)督管理局抽檢發(fā)現(xiàn)22批次復(fù)用餐飲具不合格，大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）超標(biāo)。

據(jù)悉,，近期,，?？谑惺袌?chǎng)監(jiān)督管理局組織市級(jí)復(fù)用餐飲具專項(xiàng)監(jiān)督抽檢220批次,，檢出22批次樣品不合格，涉及微生物污染以及其他指標(biāo)問(wèn)題,。22批次不合格復(fù)用餐飲具具體情況為：

一,、海口美蘭龍橋金富羊肉店（地址：?？谑忻捞m區(qū)白沙街道文明東路181號(hào)）使用的碗（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-19）,，檢驗(yàn)項(xiàng)目大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二,、?？邶埲A文華六禾熏醬小酒館（地址：海口市龍華區(qū)文華路13號(hào)興力國(guó)際大廈底樓商鋪）使用的杯子（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-11）,，檢驗(yàn)項(xiàng)目大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,。

三、?？邶埲A戴記蔣家腸旺面館（地址：?？谑旋埲A區(qū)文華路小吃街第28號(hào)商鋪）使用的筷子（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-11），檢驗(yàn)項(xiàng)目大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,。

四,、海口龍華區(qū)周真真餐飲店（個(gè)體工商戶）（地址：?？谑旋埲A區(qū)金貿(mào)街道文華市場(chǎng)南面臨街商鋪第二十一間）使用的碗（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-12）,，檢驗(yàn)項(xiàng)目大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,。

五,、海口龍華宏蘋果飲食店（地址：?？谑旋埲A區(qū)金貿(mào)文華市場(chǎng)對(duì)面第一間鋪面）使用的杯子（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-15）,，檢驗(yàn)項(xiàng)目大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

六,、?？邶埲A宏蘋果飲食店（地址：海口市龍華區(qū)金貿(mào)文華市場(chǎng)對(duì)面第一間鋪面）使用的碗（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-15）,，檢驗(yàn)項(xiàng)目大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,。

七、海口龍華周飛港味燒臘快餐店（地址：?？谑旋埲A區(qū)文華菜市場(chǎng)對(duì)面的2號(hào)店鋪）使用的碗（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-15）,，檢驗(yàn)項(xiàng)目大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

八,、?？邶埲A艷麗之鑫餐飲店（個(gè)體工商戶）（地址：海口市龍華區(qū)金貿(mào)街道文華路11號(hào)文華菜市場(chǎng)小吃街第6D臨街鋪面）使用的碗（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-16）,，檢驗(yàn)項(xiàng)目大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,。

九、?？诿捞m閔記燒臘飯店（地址：?？谑忻捞m區(qū)白龍街道下賢一村480-1號(hào)）使用的碟子（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-16），檢驗(yàn)項(xiàng)目大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,。

十,、海口拾味館餐飲管理有限公司萬(wàn)達(dá)分店（地址：?？谑行阌^(qū)海榆中線29號(hào)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)室內(nèi)步行街3層3018-3019號(hào)商鋪）使用的餐盤（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-16）,，檢驗(yàn)項(xiàng)目大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十一,、?？诿捞m區(qū)紅惠盈美食店（地址：海口市美蘭區(qū)白沙街道文明東路華山大廈B棟右側(cè)第二間鋪面）使用的杯子（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-19）,，檢驗(yàn)項(xiàng)目大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,。

十二、?？诃偵街x家福簡(jiǎn)餐店（地址：?？谑协偵絽^(qū)新興路16號(hào)）使用的碗（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-24），檢驗(yàn)項(xiàng)目大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,。

十三,、海口瓊山區(qū)符國(guó)裕餐飲店（地址：?？谑协偵絽^(qū)大園路137號(hào)一樓鋪面）使用的碗（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-24）,，檢驗(yàn)項(xiàng)目大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十四,、?？诃偵靳i客早餐店（地址：海口市瓊山區(qū)紅旗鎮(zhèn)新建路88號(hào)）使用的碗（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-25）,，檢驗(yàn)項(xiàng)目大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,。

十五、海口瓊山滿園香餐飲店（地址：?？谑协偵絽^(qū)龍?zhí)伶?zhèn)機(jī)關(guān)大道29號(hào)）使用的碗（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-24）,，檢驗(yàn)項(xiàng)目大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十六,、?？诿捞m百味來(lái)鹽焗雞店（地址：海口市美蘭區(qū)人民路街道人民西里146-1號(hào)）使用的碗（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-08-01）,，檢驗(yàn)項(xiàng)目大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,。

十七,、?？诿捞m阿芬抱羅粉店（地址：海口市美蘭區(qū)大致坡鎮(zhèn)園林東街54號(hào)）使用的碗（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-08-05）,，檢驗(yàn)項(xiàng)目大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,。

十八、?？邶埲A義門白家酸辣粉店（地址：?？谑旋埲A區(qū)金龍路11號(hào)上邦百匯城商鋪-2號(hào)樓P2-2-06）使用的碗（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-08-05），檢驗(yàn)項(xiàng)目大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,。

十九,、海口美蘭錦隆餐飲服務(wù)店（地址：?？谑忻捞m區(qū)靈山鎮(zhèn)芙蓉路63號(hào)）使用的碗（消毒日期：2024-08-06）,，檢驗(yàn)項(xiàng)目大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二十,、?？诿捞m洪倫川菜館（地址：海口市美蘭區(qū)人民路街道海甸五西路海韻書(shū)香10號(hào)鋪面）使用的碗（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-08-06）,，檢驗(yàn)項(xiàng)目大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,。

二十一、?？谛阌^(qū)草木蒼翠餐飲店（地址：?？谑行阌^(qū)海秀街道辦美林路5號(hào)王府井恩祥生活廣場(chǎng)2F-012）使用的筷子（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-09），檢驗(yàn)項(xiàng)目陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,。

二十二,、海口美蘭海創(chuàng)客餐飲吧（地址：?？谑忻捞m區(qū)藍(lán)天街道萬(wàn)華路大天花園3號(hào)商鋪）使用的碗（復(fù)用餐具）（消毒日期：2024-07-10）,，檢驗(yàn)項(xiàng)目陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

針對(duì)不合格項(xiàng)目大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)），?？谑惺袌?chǎng)監(jiān)督管理局介紹,，根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規(guī)定消毒餐（飲）具的大腸菌群限值為不得檢出。大腸菌群是食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的指示性微生物指標(biāo),，指示產(chǎn)品的一般性衛(wèi)生狀況,，用于判斷食品受到糞便污染的可能性。食品大腸菌群超標(biāo),，則可以推測(cè)該食品中存在著腸道致病菌污染的可能性,，潛伏著食物中毒和流行病的威脅，對(duì)人體健康具有潛在的危險(xiǎn)性,。餐具中檢出大腸桿菌群的主要原因是產(chǎn)品清洗,、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等原因?qū)е隆?/p>

此外,，陰離子合成洗滌劑是日常生活中經(jīng)常用到的洗衣粉,、洗潔精、洗衣液,、肥皂等洗滌劑的主要成分,，其主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，這是一種低毒的化學(xué)物質(zhì),，它具有使用方便,、易溶解、穩(wěn)定性好,、成本低等優(yōu)點(diǎn),，在日常生活中廣泛使用。但是,，如果餐具清洗不干凈,，就會(huì)造成洗滌劑在餐具上的殘留，對(duì)人體的健康產(chǎn)生不良影響,。

復(fù)用消毒餐具中陰離子合成洗滌劑的含量應(yīng)符合國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》的規(guī)定,，標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）的限量：要求為“不得檢出”，也就是說(shuō)復(fù)用餐具在清洗消毒過(guò)程中使用的洗消劑應(yīng)徹底清洗干凈,，消毒待使用的餐具中陰離子合成洗滌劑不能有殘留,。

餐具中陰離子合成洗滌劑不合格的原因可能有：清洗餐具所用洗滌劑、消毒劑不合格,；洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈,，可能使用過(guò)量的洗滌劑、消毒劑或水沖洗不充分,、不徹底,，造成餐具上殘留洗滌劑,、消毒劑；餐具數(shù)量過(guò)多,，洗滌劑,、消毒劑浸泡餐具重復(fù)使用，造成交叉污染,，使得陰離子洗滌劑殘留在餐具中,。

海口市市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示,，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,，該局行政執(zhí)法支隊(duì)已采取措施依法予以查處。

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