商報全媒體訊（椰網/海拔新聞記者 洪羽宸）“始創(chuàng)于2007年”“大眾點評熱門榜TOP1”“17年專注海南菜”……這些都是三亞創(chuàng)味·民間海南菜的標簽,，而這些標簽也承載著創(chuàng)味·民間海南菜的老板陳飛對餐飲的熱愛與執(zhí)著,。

創(chuàng)味·民間海南菜（免稅城店）

本地大廚用本地食材做本地味道

又能吃又能喝的前菜你們吃過嗎？在創(chuàng)味·民間海南菜，有這樣一道菜,，用雪碧做底，加入黃瓜,、西瓜和菠蘿,，最后加入一點海南特色黃燈籠辣椒醬，一杯海南民間水果茶就做好了,。

“是我從來沒喝過的味道,，喝第一口時覺得很怪，喝第二口就停不下來了,，里面的瓜果也很好吃,，尤其是菠蘿，味道融合得很好,，我覺得是相當有本地特色的一道菜品,。”食客李先生贊不絕口地說道。

（雙飛魚扣肉煲）

“魚有肉的香,，肉有魚的味,。”這是另一位食客對創(chuàng)味·民間海南菜特色菜品——“雙飛魚扣肉煲”的評價。提到“雙飛魚”的名字,，也許只有海棠灣藤橋人才這么叫,。據陳飛講述，在海棠灣藤橋有一處稻田,，里面一撈就能撈到好多“雙飛魚”,，所以她和她的兩個弟弟經常去稻田里抓魚，然后帶到店里加工,。后來經過陳飛的不斷琢磨,、不斷完善，最終形成這道本店特色招牌菜,。

在“吃雙飛魚”這件事上,，陳飛也有自己的小攻略：“最好是一口魚肉就著一粒豆瓣醬，才能體會魚煲的精華,。米飯與醬汁更是靈魂伴侶,，熱騰騰一勺湯汁淋在大米飯上，保管你一口氣吃兩碗,！”

（藤橋排骨）

藤橋排骨是每個藤橋人從小吃到大的菜品,，“說起藤橋排骨,，那是我小時候的回憶。在我小的時候,，這道菜品對我來說是一個獎勵,，只有考試考得好了，爸爸才會獎勵一根藤橋排骨給我吃,。”陳飛眼中帶著對這道菜的無限回憶,。藤橋排骨是海棠灣藤橋人幾乎人人都會做的一道菜品，但在創(chuàng)味·民間海南菜,，不僅僅是在復制經典,，更是在經典的基礎上進行創(chuàng)新，讓這道菜煥發(fā)出新的味道,。“藤橋排骨好,，吃藤橋排骨就吃創(chuàng)味的。”食客黎女士舉著一塊藤橋排骨邊吃邊說道,。

（食客黎女士對藤橋排骨贊不絕口）

“我們不僅僅是在做菜,，更是在講述一個關于海棠灣藤橋的故事。”陳飛女士在介紹本店特色菜的時候說道,。她深知,，要想讓海南菜煥發(fā)新生，就必須在尊重傳統(tǒng)的基礎上勇于創(chuàng)新,。“一開始我的‘雙飛魚扣肉煲’是用砂鍋烹飪而成的,，但是出餐需要一個小時的時間，后來我就去湖南學習他們做的‘壓鍋魚煲’,，現在改良后出餐只需要10分鐘,，大大地節(jié)約了客人的時間。”

實現從服務員到餐廳老板的蛻變

開飯店是陳飛年幼時的夢想,，由于父母都是殘疾人,，陳飛幼時的生活條件十分艱苦，“常常是看到別人吃好吃的自己在一旁流口水,，那時候就想著要開一間飯店,，讓全家人吃飽喝足。”陳飛女士回憶起兒時的自己,，眼中閃爍著淚水。那時的她,，就暗暗許下了一個愿望——將來要開一家屬于自己的飯店,，讓全家人不再挨餓。這個夢想如同一顆種子,，在她的心中生根發(fā)芽,。

年僅16歲的陳飛,，因為家中困難，毅然決然地在初中畢業(yè)之后選擇了踏入社會,。她的第一份工作,，是在一個大排檔中擔任服務員，6個月的時間,，她憑借自己的努力賺到了1500元,。隨后，17歲的陳飛前往瓊海尋求新的機遇,，在那里,，她踏入了酒店服務行業(yè)。不久后,，她邁出了新的一步,，前往海口的高爾夫球會工作,，這一年,，她剛剛成年。在這些服務崗位上,，陳飛增長了見識,，也為日后的創(chuàng)業(yè)之路奠定了基礎。

“后來因為父母身體的原因,，又回到了三亞,，想著離父母近一些好照顧他們。那時候剛剛開發(fā)亞龍灣,，我就在那邊的酒店一家家地投送簡歷,，后來因為我之前在高爾夫球會學到的‘所到之處皆干凈’的經驗，讓我成功應聘到了萬豪酒店,。”如今,，“所到之處皆干凈”自然而然地融入了她所創(chuàng)立的創(chuàng)味·民間海南菜餐廳的企業(yè)文化之中。因此,，在“創(chuàng)味”,，從廚房到餐桌，從餐具到環(huán)境,，這份衛(wèi)生標準也贏得了廣大食客的一致好評,。

（最初的店鋪）

2007年，陳飛的父親得知家隔壁有一間店鋪在轉讓,，告知陳飛后父女倆東拼西湊了一萬一千元,，將家隔壁的店盤了下來，取名“創(chuàng)味”,。從這時候起,，陳飛便開啟了漫漫創(chuàng)業(yè)之路,。“剛開始的時候很辛苦，每天起早貪黑的,，而且一直在虧損,，曾幾度想要放棄，但開店是我從小的夢想,，靠著對夢想的這份執(zhí)著堅持過來了,。”陳飛說。

（陪伴陳飛17年的桌椅）

“海棠灣的居民大多數都是靠種菜為生,。”陳飛說,，在那段艱難的日子里，她也常常望著窗外的天氣,，心中默默祈愿：“但愿不要出現極端天氣,，希望海棠灣的老百姓都能大豐收，有錢也有心情出來享受一頓美食,。”她深知,，只有當大家的日子都過得好了，她的餐廳才能迎來更多的顧客,，生意也才能逐漸好轉,。

堅持與創(chuàng)新成就17年“老字號”餐飲品牌

2009年起，“創(chuàng)味”民間海南菜的命運悄然轉折,。這一年,，海棠灣開始開發(fā)，海棠灣的村民們也搭乘上了致富的快車,，他們的錢袋子漸漸鼓了起來,，也愿意出門“吃一頓好的”。“可以說,，‘創(chuàng)味’是伴隨著海棠灣的發(fā)展一同發(fā)展起來的,。”陳飛感慨地說。她親眼見證了海棠灣從一個不起眼的海灣,，發(fā)展成為如今的繁華景象,；也親身體驗了餐廳從最初的虧損到逐漸盈利，再到如今從未跌下過大眾點評TOP10的榜單,，這一切都離不開海棠灣的發(fā)展帶來的機遇,，也離不開她對餐飲事業(yè)的熱愛與堅持。

（現在的桌椅）

從一家不到100平的小店,，到現在擁有2個品牌,，4家分店，每家店都有800-1000平方米的面積，離不開陳飛日復一日的學習,。“從開始盈利之后我就想著，我不能一味地循規(guī)蹈矩追求傳統(tǒng),，我要創(chuàng)新,，我們店鋪名稱的‘創(chuàng)’字，也意為‘創(chuàng)新’,。我就開始學習企業(yè)經營的方法,、菜品創(chuàng)新的方式，把賺的錢全部投入到學習中去,。”

（創(chuàng)新后的菜單）

據陳飛講述,，2018年，餐廳經營遇到困難,，她便花了2年的時間去到蘇州,、重慶、青島,、上海,、廣州等地，學習如何留住客戶,、營銷方法,、線上運營方式等，并運用到自己餐廳中來,。“可以說出去學習拓寬了我的眼界,，回來后我便投入開分店，優(yōu)化薪酬結構,，發(fā)布短視頻等,，如果沒有這次學習我可能還會固步自封，沒有改變,。”陳飛說,。

“回望過去的點點滴滴，我深知每一個成就都離不開家人的支持,、團隊的協(xié)作以及食客們的厚愛,。”陳飛感慨萬分地說道，“我為了回饋食客,，在2025年年前還會進行大幅度降價,，同時準備再開一家人均20—30元的創(chuàng)味土菜館，讓食客用最少的錢吃到最好的本地菜品,。”陳飛透露,。

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