商報(bào)全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞?dòng)浾?徐明鋒）9月4日，?？谑惺袌?chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布“摩羯”臺(tái)風(fēng)期間的食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示,，確保臺(tái)風(fēng)期間人民群眾飲食安全，防止發(fā)生各種食源性疾病,。

?？谑惺袌?chǎng)監(jiān)督管理局提醒餐飲服務(wù)單位，增強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任意識(shí),，嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)要求,，落實(shí)食品安全管理制度，保證食品安全,。

嚴(yán)把食品及原料采購使用關(guān),。采購食品及原料必須要索證索票，并做好臺(tái)賬記錄,。禁止采購：淹死,、病死、毒死或者死因不明的禽,、畜,、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及制品,；未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的不合格肉類及制品,；腐敗變質(zhì)的禽、畜,、獸,、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及制品；受潮發(fā)霉的糧食及其制品和其他相關(guān)食品,。對(duì)災(zāi)后受污染,、變質(zhì)腐敗的食品要及時(shí)處理，不得加工使用,。

注意餐,、器具的消毒滅菌。對(duì)相關(guān)餐飲加工和生活環(huán)境應(yīng)進(jìn)行徹底的清洗消毒,，以避免交叉污染,。各類炊具、食具反復(fù)煮沸消毒后方可使用,。特別是餐廳,、集體食堂、集中供餐單位，炊具,、食具使用后及再次使用前要反復(fù)消毒,，食品的保存和加工要按食品安全要求操作。

徹底清理場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生,。經(jīng)過水淹的餐飲服務(wù)單位,，須經(jīng)徹底清洗消毒后方能營業(yè)，不具備營業(yè)條件的,，不得營業(yè),。餐飲服務(wù)單位要切實(shí)做好防蠅、防蟲,、防鼠等措施,，及時(shí)處理餐廚垃圾，不得隨處傾倒,，并保持環(huán)境衛(wèi)生,。

重點(diǎn)防范細(xì)菌性食物中毒。水災(zāi)之后,，溫度迅速升高且濕度較大,，食品及其原料容易受到致病菌污染，引發(fā)細(xì)菌性食物中毒,。為此,，要搞好加工場(chǎng)所衛(wèi)生，生熟分開,，減少食品污染環(huán)節(jié),，對(duì)于容易被致病菌污染的食品及其原料如肉、蛋和水產(chǎn)品等,，要徹底加熱后食用,。一旦發(fā)生食物中毒，要積極組織救治并立即向市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告,。

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