商報(bào)全媒體訊 “大學(xué)時(shí)期四處旅行,，發(fā)現(xiàn)幾乎各地都有標(biāo)志性的地方美食品牌,，唯獨(dú)海口沒(méi)有,。”95后陳思宇告訴記者,，這是他創(chuàng)立聚福安老爸茶的故事源頭。

6年前,，22歲的他從北京理工大學(xué)畢業(yè)后返鄉(xiāng),，通過(guò)“線(xiàn)下+線(xiàn)上”的運(yùn)營(yíng)煥活傳統(tǒng)“老爸茶樓”，更讓聚福安連續(xù)2年登上大眾點(diǎn)評(píng)“必吃榜”,，成為區(qū)域美食品牌代表,。

新消費(fèi)、新業(yè)態(tài),、新模式,，塑造了萬(wàn)千個(gè)就業(yè)新機(jī)遇，青年創(chuàng)業(yè)就業(yè)也有了更多新選擇,。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,，今年前三季度，平臺(tái)上的零售服務(wù)相關(guān)業(yè)務(wù)直接關(guān)聯(lián)就業(yè)人數(shù)同比去年增長(zhǎng)超過(guò)30%,。

22歲高材生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),，“老爸茶樓”璞石成玉 

陳思宇，95后,，?？诒镜厝耍m是北京理工大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)系高材生,，卻跨界餐飲領(lǐng)域,。然而，這在他看來(lái)并不意外,，“我從小就向往從商創(chuàng)業(yè),，雖然本科專(zhuān)業(yè)學(xué)得不錯(cuò),，就業(yè)收入也高，但我更想做一些有意義的事,。”

而這個(gè)意義,，在大學(xué)期間的各地周游時(shí)，逐漸明晰——為家鄉(xiāng)美食“發(fā)聲”,。“各地美食都有成熟的品牌化發(fā)展,，比如南京大排檔、廣州點(diǎn)都德,，北京全聚德……但是在海南,，好像缺乏一些代表性的區(qū)域美食品牌。”

在陳思宇眼里,，?？诓⒉皇菦](méi)有好的當(dāng)?shù)孛朗常?ldquo;璞石尚未成玉”,。既有市井味,，又濃縮了海南地域文化發(fā)展歷程的“老爸茶”，就是一個(gè)典型,。

“海南本依托廣東建省,，老爸茶自然繼承了廣式茶點(diǎn)的基本盤(pán)。加上?？诘乩砦恢醚睾?，老爸茶又多了一份異國(guó)風(fēng)味,。”一些香料,，以及清補(bǔ)涼、南洋咖椰等菜品,，都讓“老爸茶”獨(dú)具一格,。然而，當(dāng)?shù)卮蠖?ldquo;老爸茶樓”經(jīng)營(yíng)狀態(tài)傳統(tǒng),，消費(fèi)群體局限在中老年,，“當(dāng)時(shí)我就想，要用餐飲品牌化思維改造‘老爸茶’,，把它做成在地美食品牌,，讓更多人知道。”

2017年,，22歲的陳思宇和幾位老一輩粵式茶點(diǎn)廚師一起,，開(kāi)出了第一家“老爸茶”門(mén)店。因選址在?？诟０泊甯舯?，他將品牌取名“聚福安”,，取義“得閑時(shí)食茶，齊聚福安”,，希望“老爸茶”成為親朋好友團(tuán)聚,、年輕群體聚會(huì)的場(chǎng)所。

線(xiàn)上線(xiàn)下齊發(fā)力,，傳統(tǒng)“老爸茶”煥新

要讓“老爸茶”煥新,，光靠品牌名遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，陳思宇和團(tuán)隊(duì)分了幾步,，從線(xiàn)上到線(xiàn)下對(duì)“老爸茶”進(jìn)行了升級(jí),。“第一步，在傳統(tǒng)元素的基礎(chǔ)上,，我們?cè)诋a(chǎn)品展示,、店面裝修上做了統(tǒng)一視覺(jué)設(shè)計(jì)。”他說(shuō)道,。

聚福安在產(chǎn)品展示,、店面裝修上做了統(tǒng)一視覺(jué)設(shè)計(jì)，并與傳統(tǒng)元素融合,。（受訪(fǎng)者供圖）

市井檔口與創(chuàng)新視覺(jué)設(shè)計(jì)持續(xù)碰撞,，老爸茶樓里開(kāi)始多了年輕身影，他們還自發(fā)為小店搭建起線(xiàn)上店鋪,，持續(xù)為“老爸茶”帶來(lái)新生意,。“年輕顧客到店用餐后，習(xí)慣在大眾點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)上寫(xiě)評(píng)價(jià),、做推薦,，為我們積攢了好口碑，吸引來(lái)新客人,。”

嘗到了線(xiàn)上引流的甜頭,，到了第二家店開(kāi)業(yè)，聚福安團(tuán)隊(duì)對(duì)線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)的態(tài)度則更主動(dòng),。“第二家店位置偏僻,，我基于自己在北京用大眾點(diǎn)評(píng)找店的經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)始要求團(tuán)隊(duì)重視線(xiàn)上店鋪運(yùn)維,，同時(shí)注重用戶(hù)評(píng)價(jià)反饋,，并反哺到日常經(jīng)驗(yàn)。”他提到,。線(xiàn)上店鋪?zhàn)尭嗄贻p人看到了“老爸茶”,，“現(xiàn)在店里年輕食客能占一半”。

三年后，當(dāng)福安村旁的社區(qū)店第一次開(kāi)進(jìn)商場(chǎng),，陳思宇團(tuán)隊(duì)對(duì)品牌視覺(jué)做了再次升級(jí),，使得聚福安真正成為在地美食連鎖品牌。隨著大眾點(diǎn)評(píng)上聚福安門(mén)店的真實(shí)好評(píng)日益增多,，2022年開(kāi)始,，聚福安更連續(xù)2年登上大眾點(diǎn)評(píng)“必吃榜”，成為榜單上首個(gè)主營(yíng)“老爸茶”的當(dāng)?shù)仄放啤?/span>

95后新餐飲人涌入,，激活服務(wù)零售新活力

“必吃榜”并不是“老爸茶”線(xiàn)上化升級(jí)的終點(diǎn),，而是另一個(gè)起點(diǎn)。上線(xiàn)團(tuán)購(gòu)套餐,、覆蓋明星產(chǎn)品……今年,，聚安福還推出了“必吃套餐”，進(jìn)一步提升數(shù)字化運(yùn)營(yíng)能力,。“上榜之后,，門(mén)店客流本來(lái)就有大幅增長(zhǎng)，營(yíng)業(yè)額翻了一番,，‘必吃套餐’更是為品牌熱度添了一把火,。”

2022年開(kāi)始，聚福安連續(xù)2年登上大眾點(diǎn)評(píng)“必吃榜”,。（受訪(fǎng)者供圖）

隨著更多年輕人投身服務(wù)零售,，像“老爸茶”這樣的傳統(tǒng)美食正煥發(fā)出新生機(jī)。作為互聯(lián)網(wǎng)“原住民”的年輕“掌舵者”,，相較于父輩,，他們更擅長(zhǎng)運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)提升經(jīng)營(yíng)能力，擦亮“線(xiàn)上名片”,。

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,，今年前三季度，平臺(tái)上的零售服務(wù)相關(guān)業(yè)務(wù)直接關(guān)聯(lián)就業(yè)人數(shù)同比去年增長(zhǎng)超過(guò)30%,，對(duì)青年群體的就業(yè)帶動(dòng)作用顯著,。無(wú)論是新消費(fèi)業(yè)態(tài)的創(chuàng)業(yè)就業(yè)者,，還是傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的革新者,，借助平臺(tái)，年輕人可以找到“工作,、興趣與理想的結(jié)合點(diǎn)”,，以及更多新的趨勢(shì)與商機(jī)。

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院財(cái)經(jīng)戰(zhàn)略研究院副院長(zhǎng),、研究員夏杰長(zhǎng)認(rèn)為,，服務(wù)業(yè)是穩(wěn)增長(zhǎng)、促就業(yè)和惠民生的主要力量,。隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的普及和創(chuàng)新,，“互聯(lián)網(wǎng)+傳統(tǒng)行業(yè)”的發(fā)展模式在各領(lǐng)域持續(xù)發(fā)酵,，以數(shù)字經(jīng)濟(jì)等為代表的新興服務(wù)業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)。這些新經(jīng)濟(jì),、新服務(wù)的出現(xiàn),，不僅開(kāi)拓了就業(yè)新領(lǐng)域，有效發(fā)揮了各類(lèi)服務(wù)平臺(tái)帶動(dòng)就業(yè)的獨(dú)特效應(yīng),，還創(chuàng)造了許多就業(yè)崗位,，切實(shí)緩解了就業(yè)壓力。

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