12月10日起施行,!事關海南省食品“三小”等其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者
商報全媒體訊(椰網(wǎng)/海拔新聞記者 徐明鋒)11月10日,,記者從海南省市場監(jiān)督管理局獲悉,《海南省食品“三小”等其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理辦法(試行)》(以下簡稱《辦法》)自2023年12月10日起施行,,督促食品“三小”等其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責任,,規(guī)范食品安全管理人員行為。
食品“三小”等其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者是指這些
據(jù)介紹,,《辦法》共計16條,,所稱食品“三小”等其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者是指《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》未作具體要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營者,包括用餐人數(shù)299人以下的托幼機構(gòu)食堂,、用餐人數(shù)499人以下的學校食堂,、用餐人數(shù)或供餐人數(shù)1000人以下的單位食堂、取得食品經(jīng)營許可的個體工商戶,、僅銷售預包裝食品備案經(jīng)營者,、食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販,、小餐飲等,。
在海南省行政區(qū)域內(nèi),食品“三小”等其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者負責人以及食品安全員,,依法落實食品安全責任的行為及其監(jiān)督管理,,適用《辦法》。各市縣市場監(jiān)督管理部門可以根據(jù)本地區(qū)實際,,參照《辦法》要求,,細化食品“三小”等其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責任的管理要求。
《辦法》要求,,市場監(jiān)督管理部門應當將食品“三小”等其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立并落實食品安全責任制等情況,,作為監(jiān)督檢查的重要內(nèi)容。市場監(jiān)督管理部門應當組織對轄區(qū)食品“三小”等其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者負責人,、食品安全員隨機進行監(jiān)督抽查考核并公布考核結(jié)果,。監(jiān)督抽查考核不收取費用,。抽查考核不合格,,不再符合食品生產(chǎn)經(jīng)營要求的,,食品“三小”等其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當立即采取整改措施。此外,,食品“三小”等其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者應為食品安全員提供必要的工作條件,、教育培訓和崗位待遇,充分保障其依法履行職責,。鼓勵食品“三小”等其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立對食品安全員的激勵機制,,對工作成效顯著的給予表彰和獎勵。
食品“三小”等其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者分為三類
《辦法》指出,,食品“三小”等其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立健全食品安全責任制,,配備食品安全員,明確負責人,、食品安全員等崗位職責,。食品“三小”等其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者按照主體規(guī)模、食品類別,、風險等級,、管理水平、安全狀況等情況,,分為三類,。第一類:中央廚房和集體用餐配送單位(個體工商戶)、用餐人數(shù)299人以下的托幼機構(gòu)食堂,、用餐人數(shù)499人以下的學校食堂,;第二類:用餐人數(shù)或供餐人數(shù)1000人以下的單位食堂、食品生產(chǎn)加工小作坊,;第三類:取得食品經(jīng)營許可的個體工商戶,、僅銷售預包裝食品備案經(jīng)營者、食品攤販,、小餐飲,。
此外,第一類食品“三小”等其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當結(jié)合實際制定食品安全風險管控清單,,建立健全日管控,、周排查、月調(diào)度工作機制,。第二類食品“三小”等其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當結(jié)合實際制定食品安全風險管控清單,,每日根據(jù)風險管控清單進行檢查。第三類食品“三小”等其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當結(jié)合實際,,嚴格落實自查要求,。
食品安全員應當具備這些食品安全管理能力
《辦法》強調(diào),,食品“三小”等其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者負責人是食品安全第一責任人,對食品安全工作全面負責,。食品安全員應當按照職責分工協(xié)助負責人做好食品安全管理工作,。食品“三小”等其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者負責人應當支持和保障食品安全員依法依規(guī)開展食品安全管理工作,在作出涉及食品安全重大決策前,,應當聽取食品安全員的意見和建議,。食品安全員發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風險的,應當提出停止相關食品生產(chǎn)經(jīng)營活動等否決建議,,食品“三小”等其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當立即分析研判,,采取處置措施,消除風險隱患,。
根據(jù)《辦法》,,食品安全員應當具備掌握相應的食品安全法律法規(guī)、食品安全標準,;具備識別和防控相應食品安全風險的專業(yè)知識,;熟悉食品安全相關設施設備、操作流程,、規(guī)范要求等生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求等食品安全管理能力,。
食品安全員按照職責要求對負責人負責,從事食品安全管理具體工作,,承擔督促落實食品生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求,;檢查食品安全責任制落實情況,管理維護食品安全生產(chǎn)經(jīng)營過程記錄材料,,按照要求保存相關資料,;對不符合食品安全標準的食品或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品以及發(fā)現(xiàn)的食品安全風險隱患,及時采取有效措施整改并報告,;記錄和管理從業(yè)人員健康狀況,、衛(wèi)生狀況;配合有關部門調(diào)查處理食品安全事故等職責,。
據(jù)悉,,食品“三小”等其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者存在食品安全違法違規(guī)情形時,依法依規(guī)給予處罰,。
【責任編輯:謝鎮(zhèn)蔚】
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