新華社馬來西亞馬六甲6月22日電 端午節(jié)期間,，馬來西亞馬六甲市雞場街附近,，一家粽子店里顧客絡(luò)繹不絕。除了經(jīng)典的咸肉粽,，獨(dú)具南洋風(fēng)情的娘惹粽吸引了海內(nèi)外的食客,。

娘惹粽最先吸引人的特點(diǎn)在于其撞色的外觀——亮麗的藍(lán)色糯米配上晶瑩的白色糯米,，賞心悅目;趁熱咬一口，先是糯米的粘軟,，隨后鮮,、咸、甜,、辣的餡料給食客帶來一場層次豐富的文化融合體驗(yàn),。

數(shù)百年前，早期的中國移民來到馬六甲,，與當(dāng)?shù)厝送ɑ?，其后代男性被稱為峇峇，女性被稱為娘惹,。隨著這一族群不斷發(fā)展,，峇峇娘惹在飲食、語言,、服飾等方面形成了獨(dú)樹一幟,、特色鮮明的文化。中國美食在南洋也煥發(fā)出全新光彩,，娘惹粽就是其中的代表,。

店老板陳姷蓮對記者說，藍(lán)色糯米是娘惹粽的一大亮點(diǎn),，要用當(dāng)?shù)氐牡够ò境鎏烊簧貋砣旧?。餡料選用豬肉,、香菇、小蔥,、蒜米等食材,，用當(dāng)?shù)蒯u料調(diào)味，再加上冬瓜糖增添鮮甜的口感,。“我們用的粽子葉來自中國安徽,，糯米則是泰國產(chǎn)。”

身為馬六甲娘惹后代,，陳姷蓮從小跟奶奶學(xué)習(xí)做娘惹糕點(diǎn),，經(jīng)營這家粽子店已有20余年。端午節(jié)前,，訂單相比往常增加不少,，顧客不僅有本地人、馬來西亞各地來的游客,，還有許多新加坡客戶,，有的甚至提前一星期訂購。

從吉隆坡來馬六甲旅游的戴愛菱和朋友一口氣買了30粒娘惹粽,。戴愛菱是慕名而來：“之前聽朋友說,，這里的粽子特別好吃。再加上娘惹文化源自馬六甲,，所以一定要買些回吉隆坡,。”

“我用的食譜是奶奶傳下來的，我們娘惹世世代代都是吃這個(gè)味道,。”陳姷蓮說,。“希望以后也有更多中國游客來，品嘗娘惹粽,，體驗(yàn)?zāi)锶俏幕?rdquo;

馬來西亞僑生公會(huì)總會(huì)長顏泳和說,，峇峇娘惹是東南亞土生華人族群，其文化保留了中華傳統(tǒng)習(xí)俗,，同時(shí)吸收了當(dāng)?shù)伛R來人的文化特色,，是中馬文化交流融合的代表，也是馬來西亞極具特色的文化符號(hào)和珍貴文化遺產(chǎn),。

“中華文化講究各美其美,，尊重異國文化。中華文化積極融入當(dāng)?shù)孛褡宓奈幕厣?，展現(xiàn)了其包容性,。峇峇娘惹文化既堅(jiān)持中華文化傳統(tǒng)，又適應(yīng)馬來西亞本地社會(huì),，是文明互鑒的成果,，也是其保持旺盛生命力的原因所在,。”顏泳和說。

（原標(biāo)題：通訊：一粒娘惹粽里的文化融合）

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