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回族文化豐富,，飲食多樣?；刈迦讼矚g吃手抓羊肉,，歷史可以追溯到300多年以前,。2021年，牛羊肉烹制技藝（寧夏手抓羊肉制作技藝）被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目,。

別看一道簡單的手抓羊肉,，在制作過程中有著嚴格的要求：選羊不能大、不能小,，煮羊的水溫,、火候，時間等等都有要求,，切羊也要用祖?zhèn)鞯牡豆Φ斗?hellip;…

每逢重大節(jié)日,，民眾都會宰羊,，烹煮手抓，許多餐館也開始將其作為招牌菜品之一,，備受國內(nèi)外食客的喜愛,。作為寧夏手抓羊肉制作技藝的傳承人，毛強用自己祖?zhèn)鞯氖炙?，讓手抓羊肉逐步走出寧夏,，向全國發(fā)展，也成為了宣傳寧夏,、宣傳回族特色飲食的重要窗口,。

（原標題：手抓羊肉為什么好吃？秘訣是…）

【責任編輯：趙康麗】

【內(nèi)容審核：黎曉帆】