《擴大內需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要（2022－2035年）》提出,，“打造中國品牌,，培育和發(fā)展中華老字號和特色傳統(tǒng)文化品牌”。

在5月10日至14日舉行的2023年中國品牌博覽會現(xiàn)場,，鳳凰鋰電助力自行車,、豫園預制食品質構分析儀、回力數(shù)字資產球鞋……眾多“老字號”齊聚一堂,，向世界展現(xiàn)中國品牌的創(chuàng)新力,、跨界力和想象力。

搶抓新賽道：吹響產業(yè)升級的號角

20世紀80年代,，上海品牌鳳凰自行車就已進軍國際市場。如今,，鳳凰通過嫁接新能源技術向中高端市場持續(xù)攀升,，希望能彎道超車。

在中國品牌博覽會現(xiàn)場,，鳳凰帶來了四輛供應歐美不同市場的鋰電助力自行車,。

上海鳳凰企業(yè)（集團）股份有限公司品牌運營部總監(jiān)甘霖介紹，鋰電助力自行車是當下的一個風口,，它起源于日本,，流行于歐美，在傳統(tǒng)自行車的基礎上增加了電機,、傳感器,、控制器等，以“人力+電力”的混合動力模式運行,。

記者了解到,，在兩輪騎行領域，電動化已成為一個趨勢,，鳳凰是這一領域的首批入局者,，其推出的鋰電助力自行車已在海外多國上市銷售。

甘霖透露,，早在2019年,，鳳凰就已組建鋰電產品的專業(yè)研發(fā)和業(yè)務團隊，開設專業(yè)鋰電產品制造工廠,，并搭建鋰電上游供應鏈合作,。“最近三年，自行車出行漸受歡迎,，對鳳凰來說是巨大的契機,。我們希望在鋰電助力自行車的新賽道上強化自主創(chuàng)新,，發(fā)展高端制造和智能系統(tǒng)，一起吹響產業(yè)升級創(chuàng)新的號角,。”

擁抱新科技：適應消費新需求

在中國品牌博覽會現(xiàn)場,，“老字號”擁抱新科技無處不在。比如,，為適應時代需求,，餐飲老字號紛紛推出預制菜，通過輔助工具的創(chuàng)新,，提升質量,、延展品牌生命力。

在擁有17個“中華老字號”品牌的豫園股份的展臺一隅,，穿著防塵實驗服的工作人員正在操作食品質構分析儀,，這是豫園布局預制菜新賽道的研發(fā)“利器”。豫園文化飲食科創(chuàng)中心研究員聶蔚在現(xiàn)場展示了一塊肉如何通過質構分析儀來分析其酥爛,、脆度,、彈性等特質，保障預制菜產品的口感與質量,。

經過科創(chuàng)中心的研發(fā),，上海德興館大湯包、上海老飯店肚肺湯,、松鶴樓松鼠桂魚等“老字號”預制菜產品,，都已成為經過市場驗證的爆品。

同樣是預制菜領域,，“中華老字號”廣州酒家與格蘭仕合作打造的“無人零售+智能烹飪解決方案”,，展示了“一鍵填飽肚子”的打開方式。

在廣東展區(qū),，記者看到粵菜師傅現(xiàn)場給大家“烹飪”美食,，只要在微波爐前掃一掃外包裝上的條形碼，微波爐就會自動識別出菜品,、分量,，并智能匹配最佳烹飪時間與火力，幾分鐘后一份正宗的廣式點心就能食用了,。

同時,，為貼合數(shù)字時代的便捷需求，預制菜微波爐還可實現(xiàn)遠程控制,，滿足中央廚房,、便利店、機場,、高鐵站等不同場景下的智能烹飪需求,。

引領新消費：跨界打造“新網紅”

隨著年輕消費群體的崛起,，企業(yè)開啟跨界共創(chuàng)新姿勢，“老字號”紛紛轉型為“新網紅”,。

上海華誼集團旗下的“老字號”品牌回力亮相中國品牌博覽會,，除了帶來消費者熟悉的經典WB-1低幫籃球鞋和565型籃球鞋以外，還帶來了眾多新款聯(lián)名鞋,。“不服老”的回力更是打造了“數(shù)字資產”,，實現(xiàn)“老字號”的逆生長。

據(jù)介紹,，2022年,，回力首發(fā)數(shù)字資產“回力DESIGN元年”，是上海數(shù)據(jù)交易所數(shù)字資產板塊成立以來發(fā)布的首個數(shù)字資產,，通過數(shù)字資產可兌換購買限量球鞋的權益,。受到消費者熱捧后，回力又推出了國內首款AR數(shù)字資產“哎啊兔”并在上海數(shù)據(jù)交易所完成登記,，通過AR技術進一步提升數(shù)字資產的可玩性和消費者的體驗感,。

與此同時，百年畫材品牌馬利不僅演繹了新潮中國色,，還主動擁抱時代變化,，在保證品牌延續(xù)經典,、傳統(tǒng)的同時,，積極迎接年輕和未來。其通過虛擬形象代言人和Q版形象以及先進的數(shù)字技術,，賦予品牌創(chuàng)新,、多元、時尚的屬性,。

為充分釋放“老字號”的創(chuàng)新活力,，商務部等五部門于今年年初聯(lián)合印發(fā)了《中華老字號示范創(chuàng)建管理辦法》。商務部副部長盛秋平說：“‘老字號’在消費促進,、產業(yè)升級,、文化引領、民族自信等方面發(fā)揮著重要作用,。”

（原標題：創(chuàng)新+跨界 “老字號”擁抱新時代）

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