燒烤技術(shù)哪家強(qiáng),，山東淄博嘗一嘗;靈魂燒烤三件套,，小餅烤肉加蘸料……今年3月以來,，淄博燒烤火了，一躍成為網(wǎng)絡(luò)“頂流”,。“五一”假期淄博旅游訂單同比增長2000%，吸引全國各地游客“赴淄趕烤”,。

淄博紅了,，下一個(gè)是誰?移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，三五線城市如何“出圈”?如何接住流量,、轉(zhuǎn)化流量,，把“一時(shí)現(xiàn)象”變成“一地品牌”?美食之外，這些“淄”味更值得反復(fù)品味,。

品味燒烤之外的“淄”味

烤肉配小蔥卷餅是淄博燒烤的獨(dú)特吃法,。新華社發(fā) 劉一鳴攝

山東濰坊姑娘劉怡平時(shí)在上海工作，這次“五一”回老家,，她特地繞道去淄博“打卡”,。“名不虛傳，不負(fù)期待”——在吃得“扶墻而出”后,，她發(fā)了這樣一條朋友圈,。

“淄博燒烤味道確實(shí)是不錯(cuò)，但濰坊的烤串店其實(shí)也差不了太多,，我感覺主要是氛圍打動(dòng)人,。一下高速就看到外省游客免費(fèi)洗車的招牌，點(diǎn)了燒烤后隔壁桌的路人朋友還分享小龍蝦給我們,。淄博朋友太太太熱情了,。”劉怡感慨。

天下燒烤那么多,，為何淄博燒烤能火“出圈”?通過實(shí)地“打卡”,，可以品到很多特別“淄”味。

——抓住美食這個(gè)流量入口,。民以食為天，成都火鍋,、粵式點(diǎn)心,，甚至一杯長沙奶茶，都成為游客奔赴一座城市的理由,。如今,，“說走就走”的便利，讓美食的流量入口效應(yīng)愈發(fā)凸顯,。

——短視頻和社交媒體發(fā)揮助燃效應(yīng),。燒烤本身就是一種極具社交屬性的美食。在各類短視頻、各種朋友圈中,，淄博燒烤“一桌一爐一卷餅”的視覺沖擊力和動(dòng)人煙火氣被反復(fù)呈現(xiàn),，發(fā)揮了極強(qiáng)的“種草”功能和助燃效應(yīng)。

——政府部門因勢利導(dǎo)細(xì)心呵護(hù),。淄博燒烤火了后,，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門對燒烤店進(jìn)行專項(xiàng)檢查，護(hù)航食品安全;公安增派執(zhí)勤人員,，加大巡邏密度;淄博34家A級(jí)景區(qū)推出“免費(fèi)開放日”活動(dòng),，提升游客的體驗(yàn)感和滿意度。

“過去很長一段時(shí)間,，不少城市對路邊擺攤的管控比較嚴(yán)格,。淄博燒烤成為熱議話題，體現(xiàn)了政府部門對民生經(jīng)濟(jì)的呵護(hù),，對流動(dòng)性改善的珍惜,。” 中國首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家論壇副理事長李迅雷說。

推動(dòng)“旅游下沉”和“環(huán)境向上”的共振

“淄博上次這么熱鬧,，還是在齊國”“美景美食不止淄博,，好客山東應(yīng)有盡有”……作為傳統(tǒng)老工業(yè)城市，淄博之前的知名度并不高,。這座城市迅速“躥紅”,，讓更多三五線城市看到了“出圈”的可能性。

一場音樂會(huì),，點(diǎn)燃一座城,。4月29日至5月1日，首屆江島音樂節(jié)在江蘇揚(yáng)中的園博園舉行,，水木年華等15支樂隊(duì)激情開唱,。這座小城以音樂的名義、用辦節(jié)的方式,，吸引年輕人享受酣暢淋漓的律動(dòng),。

江蘇揚(yáng)中“五一”期間用辦音樂節(jié)的方式吸引游客。(受訪者供圖)

“我的青春,，又回來了!”浙江游客王苗苗興奮地說,。之前她通過預(yù)訂平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，和揚(yáng)州等周邊熱門旅游城市相比,，揚(yáng)中的酒店“五一”漲幅不大,，還有河豚等特色美食，幾百元就能吃住得比較舒適,。

“與其在景區(qū)排隊(duì),，不如在村里躺平”——來自攜程網(wǎng)的報(bào)告顯示，今年“五一”期間，越來越多游客轉(zhuǎn)向小眾目的地,，五線城市旅游訂單較2019年增長157%,，包括浙江長興、云南芒市,、山東淄博,、海南萬寧等，成為今年“五一”的“黑馬”目的地,。

“最近幾年,，國內(nèi)游客出行越來越講究綜合感知價(jià)值，即在旅游觀光之外,，更加注重文化活動(dòng),、實(shí)際體驗(yàn)。很多人在節(jié)假日期間,，反向去一些不知名的城市,。這種下沉趨勢給三五線城市帶來了很大機(jī)遇。”上海財(cái)經(jīng)大學(xué)教授何建民說,。

與旅游“下沉”相適配,，包括淄博在內(nèi)的很多城市，正在通過加強(qiáng)公共服務(wù)等方式,，實(shí)現(xiàn)地方旅游環(huán)境和綜合環(huán)境的“向上”升級(jí),。

以淄博為例，通往該市八大局便民市場的道路原來坑洼不平,，為了方便游客“打卡”,，淄博三天就修好了一條路。應(yīng)對“五一”大客流,，淄博還發(fā)出通知,，要求具備開放條件的黨政機(jī)關(guān)、事業(yè)單位,，免費(fèi)向社會(huì)開放停車場和廁所,。

有業(yè)內(nèi)人士評價(jià)，淄博這座三線城市,，憑借政府細(xì)致服務(wù),、商家誠信經(jīng)營、市民實(shí)在好客,，形成了游客自發(fā)推介、政府迅速反應(yīng),、市民主動(dòng)維護(hù)的城市營銷“良性閉環(huán)”,。這給很多希望“出圈”的三五線城市帶來啟示：高水平的城市治理不僅造福民生，和經(jīng)濟(jì)發(fā)展也是相輔相成的關(guān)系。

探索從流量到“留量”的轉(zhuǎn)化

2022年啟用的淄博火車站南站房,。新華社記者 郭緒雷 攝

“安徽東南,、江浙旁，廣德就是我家鄉(xiāng),。52萬家中人,，6鎮(zhèn)3街道又3鄉(xiāng)……”最近，一場別開生面的評書《廣德之韻》在網(wǎng)上流傳,。工整押韻的語句,，既介紹了廣德的市情市貌，又道出了其區(qū)位優(yōu)勢,。

評書的講述者并非職業(yè)說書人,，而是安徽省廣德市委宣傳部部長陳文杰。有人笑言,，從文旅局長變身古裝俠客,，到宣傳部長下場說評書，地方官員為家鄉(xiāng)代言“卷”出了新高度,。

今年“五一”,，廣德各景區(qū)預(yù)計(jì)接待游客26.8萬人次，同比增長320%,。陳文杰表示,，近年來安徽大力接軌長三角，廣德也在發(fā)展文旅和科創(chuàng)產(chǎn)業(yè),。采用評書推介城市,，“一是自身的愛好，二是想用群眾喜聞樂見的方式,，讓更多人了解廣德,、愛上廣德、投資廣德,。”

對淄博來說,，燒烤再好吃，也不能支撐長久的熱度,。如何把燒烤帶來的流量變成“留量”甚至是發(fā)展機(jī)遇,，是淄博面臨的重要“烤”驗(yàn)。

一些探索已經(jīng)開始,。在淄博一些燒烤店的餐桌上,，除了點(diǎn)餐二維碼外，還貼著一個(gè)人才二維碼,。手機(jī)一掃,，淄博“人才金政50條”就出來了,。

為吸引大學(xué)生就業(yè)落戶淄博，淄博出臺(tái)了一系列誠意滿滿的人才政策,。來淄博求職的青年可在青年驛站享受每年3次,、每次2晚的免費(fèi)入住;來淄博參加實(shí)習(xí)及實(shí)訓(xùn)活動(dòng)的大學(xué)生給予每人每天50元生活補(bǔ)貼，對淄博市外大學(xué)生每人提供500元交通補(bǔ)貼,。

“一座城市要吸引投資,、謀求發(fā)展，需要人氣和流量,。如何發(fā)揮文旅行業(yè)的外部效應(yīng),，給城市發(fā)展帶來整體機(jī)遇，包括淄博在內(nèi)的中小城市還有很大的探索和提升空間,。”何建民認(rèn)為,。

（原標(biāo)題：新華全媒+｜“赴淄趕烤”火了 更多城市“躍躍欲試”）

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