商報(bào)全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞?dòng)浾?董歡）前段時(shí)間,，淄博燒烤名聲大噪,。一時(shí)間,，“小串+小餅+大蔥”的燒烤公式火遍社交媒體,，網(wǎng)友們看了垂涎欲滴，紛紛表示看著就感覺香迷糊了,！淄博燒烤如此給力,，那么海南燒烤也不會(huì)“甘拜下風(fēng)”。

海南燒烤,，“鮮”字當(dāng)頭

說(shuō)起海南美食,，海鮮必不可少,。俗話說(shuō)，一方水土養(yǎng)一方人,，“靠海吃海”的海南人在用海鮮做燒烤時(shí)講究“精益求精”,。

在海南燒烤界，烤生蠔是一大“扛把子”,。

將生蠔掰開，露出鮮嫩的蠔肉,，澆上蒜末,、蔥花、小米辣和一點(diǎn)熱油,，放到烤爐上烤,。生蠔熟了后，會(huì)散發(fā)出一股香味,，讓人口水直流,。一口咬下去，鮮香的蠔肉和汁水便在口中綻開,，讓人吃了還想吃,！如果在烤生蠔的基礎(chǔ)上再加上一點(diǎn)粉絲，做成粉絲烤生蠔,，那便更加美味了,！

除了烤生蠔，烤魚,、烤蝦和烤魷魚也是海南燒烤界不容錯(cuò)過(guò)的美味,！

腌制處理過(guò)的鮮魚、鮮蝦刷上一層油后便可上爐烤制,，烤的過(guò)程中要時(shí)刻注意翻面,，待到魚蝦散發(fā)出香味且兩面有均勻的焦黃色便可出爐?？爵~烤蝦一口咬下去,，便是酥脆的口感，魚蝦的肉十分彈牙,、有嚼勁,！如果嫌口味太單調(diào)，還可以刷上蒜蓉醬,、甜辣醬和金桔汁,，甜辣和酸辣的滋味在口中翻騰，讓人欲罷不能,！烤魷魚一般分為兩類,，一種是竹簽生魷魚刷上油和秘制醬汁一起烤制,，另外一種則是魷魚干不刷油，直接放到烤爐上,，烤到魷魚干卷起來(lái),、散發(fā)出香味即可。前者在醬汁和炭火的共同作用下,，催生出獨(dú)特的滋味兒,，香味誘人！看起來(lái)平平無(wú)奇的烤魷魚干撕開后,，放入口中咀嚼,，就能品嘗到一股來(lái)自海洋的香味，這種美味讓人難以抗拒,！

烤海鮮不過(guò)癮,？烤肉、烤蔬菜,、烤水果等著你,！

如果烤海鮮還不過(guò)癮？沒關(guān)系,！還有各色烤肉,、烤蔬菜、烤水果等著你,！

來(lái)吃海南燒烤,，僅品嘗海鮮燒烤是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。海南的烤牛肉,、烤雞翅,、烤羊肉也值得一試！油滋滋的烤肉讓人吃了還想吃,，再搭配一杯冷飲下肚,，快活似神仙。除了肉類,，果蔬燒烤的“花活”也不少,。烤茄子,、烤金針菇,、烤空心菜都是入門級(jí)別的美味，火爐搭配香油,，賦予這些蔬菜別樣的美味,，出爐前再刷上一點(diǎn)醬汁，更是鮮香翻倍。

除此之外,，海南燒烤還有另外一樣“絕活”——烤水果,。無(wú)論是甘蔗、菠蘿,、榴蓮還是菠蘿蜜,，經(jīng)過(guò)火爐的烘烤之后，都會(huì)變身另外一種美味,！甘蔗烤后保留了原有的清甜,，越嚼越有滋味；榴蓮的香味則被徹底激發(fā)出來(lái),，肉質(zhì)軟糯,，還帶有一絲奶香；經(jīng)過(guò)烤制的菠蘿,，甜味會(huì)變得更加濃郁,，吃起來(lái)不僅香甜解膩,，還會(huì)爆汁,！

除了鮮香誘人的燒烤，海南美食還有很多……

吃完了燒烤,，肯定還要吃點(diǎn)別的小吃解解膩吧,？這個(gè)時(shí)候來(lái)一碗清涼解暑的清補(bǔ)涼便再合適不過(guò)了！清補(bǔ)涼的小料雖然簡(jiǎn)單,，卻十分豐富,，有綠豆、紅豆,、紅棗片,、葡萄干、冬瓜薏,、薏米,、芋圓、西瓜……有些地方的清補(bǔ)涼還會(huì)放一些椰肉,！一勺舀起滿滿的小料,，和濃郁的椰奶一起下肚，頃刻間便能感受到一陣涼爽,。

除了清補(bǔ)涼,，海南還有各色的糖水任你挑選！雞屎藤入口爽滑,、嚼勁十足,；甜薯奶口味清甜，軟糯可口；地瓜粉口感清香,、解暑祛熱,；椰子凍椰香濃郁、健康美味……

糖水嘗過(guò)了,，難道不嘗一下海南的各色米糕嗎,？海南人鐘愛各式各樣的米糕薏粑，首先便是椰葉薏粑,，這是一種外殼由椰葉制成的米糕,。椰葉薏粑的原料是糯米，泡軟后磨成米漿,，壓成干漿后加適量水煮熟,，再加入另一半干漿揉成面團(tuán)、壓成圓形餅皮,。椰葉薏粑好吃的秘訣在于它的餡料,，餡料由鮮椰蓉、冬瓜糖,、冰肉粒,、炒花生米和白糖或紅糖攪拌均勻，用皮包好后放入椰葉外殼中蒸熟即可食用,。薏粑的口感糯香,，餡料豐富，十分受歡迎,。豬腸粑也叫椰絲糯米粑,，它的外皮層次分明，餡料由老椰肉,、紅糖,、花生餡構(gòu)成，吃起來(lái)口感滑糯,、香甜軟彈,。海南白糕是一種米糕，將米磨成米漿后上鍋蒸,，出鍋前撒上蔥花和炸過(guò)的蒜頭,。白糕本身的口感黏軟，沒有特別的味道,，但如果淋上特制的蒜頭油和醋,，簡(jiǎn)單的白糕立馬擁有特別的滋味！

聊到了米糕,，那就不得不聊海南人引以為豪的米粉了,。海南粉的美味在于食材的豐富,，傳統(tǒng)的海南粉會(huì)放牛肉干、豬肉絲,、小酸菜,、熟芝麻、蒜泥,、花生米,、蔥花、香菜等,。除了這些,，一些特色店鋪還會(huì)搭配其他的小料，如海蝦,、豬肚等,，一口嗦進(jìn)去，嫩滑爽口,！海南抱羅粉,，精選牛肉干、瘦肉絲,、粉腸,、花生仁，少許酸筍,、酸菜骨,、辣椒等小料,，潔白細(xì)滑的米線配上大骨熬制的醬湯,，入口即化，妙不可言,。海南眾多米粉中,，陵水酸粉值得一提，它的配料,，多加風(fēng)干沙蟲,、魚餅、小咸魚,、魷魚絲等,，配菜有韭菜、空心菜等,，吃起來(lái)口感整體是酸酸甜甜,，別有風(fēng)味！

海南美食數(shù)不勝數(shù),，想知道海南還有哪些好吃的嗎,？趁著五一假期，快來(lái)海南吧。

【責(zé)任編輯：肖　好】

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