眼下,，油菜進(jìn)入最后生長(zhǎng)關(guān)鍵期,。目前，我國(guó)油菜種植面積約1億畝。而四川省油菜種植面積和總產(chǎn)量連續(xù)多年位居全國(guó)首位,，今年四川全省油菜播栽面積2250萬(wàn)畝,，比上一年擴(kuò)種180萬(wàn)畝以上,，有效保障了菜籽油的市場(chǎng)供應(yīng),。那么在當(dāng)前這個(gè)生長(zhǎng)季，油菜花田里有哪些新變化,？來(lái)看記者在全國(guó)油菜生產(chǎn)第一大省四川的實(shí)地調(diào)研,。

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春天賞花，5月收獲油菜籽,。這里是位于成都新津天府農(nóng)業(yè)博覽園的彩色油菜花田,，種植面積達(dá)到2500多畝，每到油菜花的盛花期,，這里都會(huì)成為游人打卡的網(wǎng)紅點(diǎn),。

記者：會(huì)不會(huì)有這種擔(dān)心，它慢慢地走向了一種非農(nóng)化或者非糧化,？

四川省成都市農(nóng)科院科技與成果轉(zhuǎn)化處副處長(zhǎng) 付紹紅：不,，因?yàn)槲覀冞@個(gè)其實(shí)也是糧食，這個(gè)糧油作物,，它不存在非糧化非農(nóng)化的問題，為什么,？本來(lái)我們是要產(chǎn)油的,，我們產(chǎn)油的同時(shí)來(lái)搞旅游觀光，我們其實(shí)是跟這個(gè)是結(jié)合在一起的,，而不是說(shuō)我們單獨(dú)去做一個(gè)旅游觀光然后就不收了,，其實(shí)我們是要收糧。

目前,，天府農(nóng)博島種植彩色油菜約300畝,，是四川規(guī)模最大的彩色油菜花田。園區(qū)里栽種的彩色油菜花共有9個(gè)顏色品種，是從45種雜交的彩色油菜花中精心選取的,。

那么,，油菜花變成彩色的，還能榨油嗎,？品質(zhì)又如何呢,？專家介紹，以前種植油菜產(chǎn)量是最主要的指標(biāo),，但隨著人們生活水平的提高,，現(xiàn)在更注重品質(zhì)育種。目前,，油菜育種專家們正在培育具有高含油,、低芥酸、低硫苷,，又兼具抗倒,、抗病等特點(diǎn)的優(yōu)良彩色油菜花品種，讓多姿多彩的油菜不僅具備觀賞性,，還能榨出油來(lái),，保障糧油安全。

四川省成都市農(nóng)科院科技與成果轉(zhuǎn)化處副處長(zhǎng) 付紹紅：滿足不同人的需求,，這個(gè)多樣性就會(huì)提升,，就跟我們的大食物觀有關(guān)系。如果都是單一的,，可能就吃厭了,。

還有40多天，這一片油菜花海就將迎來(lái)豐收季,。作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場(chǎng),，天府農(nóng)博園配備了平移式噴灌機(jī)、作物長(zhǎng)勢(shì)觀測(cè)站,、太陽(yáng)能的風(fēng)吸式殺蟲燈等各種農(nóng)業(yè)新技術(shù),、新裝備，實(shí)現(xiàn)對(duì)田間作物的遠(yuǎn)程管控,。

油菜是我國(guó)種植的第一大油料作物,，90%以上播種在長(zhǎng)江流域。菜籽油占到國(guó)產(chǎn)食用油的50%左右,，在保障我國(guó)食用油供給安全中,，占據(jù)核心地位。

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春日的成都街頭,，一到飯點(diǎn),，隨處可見排隊(duì)的食客,。

總臺(tái)央視記者 蔣樹林：這是一家傳承了三代，經(jīng)營(yíng)了30多年的川菜平民老店,。但是在每年春天,，他們都會(huì)推出一款春季嘗鮮菜單，我們?cè)谏厦婵吹搅擞写汗S,、胡豆,、三葉瓜，還有清炒白油菜,。

一把新鮮的油菜薹,，一勺清香的菜籽油，搭配上幾?；ń泛蛶讉€(gè)辣椒,，翻炒幾下，這道時(shí)令炒白油菜就出鍋了,。

成都餐飲同業(yè)公會(huì)專家組成員 向東：這個(gè)油菜它在開始初期的時(shí)候,，它長(zhǎng)得比較茂盛，于是老百姓就把這個(gè)它的嫩尖尖掐來(lái)吃了,，這樣子油菜的水分,、養(yǎng)分全集中在它的主干上，主干長(zhǎng)得更高,、更粗,、更壯，油菜籽就越多,。

總臺(tái)央視記者 蔣樹林：您的意思是現(xiàn)在我們吃這個(gè)白油菜,，不影響它后來(lái)的產(chǎn)出？

成都餐飲同業(yè)公會(huì)專家組成員 向東：不影響,，而且還要促進(jìn),，這個(gè)是植物本身的生長(zhǎng)規(guī)律決定的。

常言道“食在廣東,，味在四川”,，川菜的精髓，當(dāng)屬“調(diào)味”,。而川菜調(diào)味,，不可缺少的有三樣。

成都餐飲同業(yè)公會(huì)專家組成員 向東：實(shí)際上對(duì)于川菜而言,，沒有熟油辣子，沒有豆瓣,，那就成不了菜了,。特別是我們煮陰豆瓣,，煉熟油辣子，都必須要用菜籽油,。

游客 張雅婷：可能第一反應(yīng)感覺那個(gè)油比較大嘛,，但實(shí)際上那個(gè)油里面是融了很多辣椒的味道和香味，感覺就是一個(gè)完美的,，像搭配公式一樣,，這是它的特色吧。

記者在調(diào)研中發(fā)現(xiàn),，四川除了增加油菜種植面積,，不斷培育新品種，還延伸打造油菜全產(chǎn)業(yè)鏈,，促進(jìn)油菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

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對(duì)四川廣元油菜種植戶閆小琴來(lái)說(shuō)，今年,，她家油菜田里的變化有兩個(gè),。首先就是多了很多新農(nóng)具“上崗”。當(dāng)?shù)卣臊堫^企業(yè),，在油菜地里建起了氣象站,、太陽(yáng)能殺蟲燈等配套設(shè)施設(shè)備，這些設(shè)備聯(lián)通信息云平臺(tái),，使得油菜的生長(zhǎng)全程有了更精準(zhǔn)的守護(hù),。

四川省廣元市昭化區(qū)衛(wèi)子鎮(zhèn)糧油種植戶 閆小琴：以前都是憑經(jīng)驗(yàn)辦事，有時(shí)候就會(huì)造成管護(hù)的“藥不對(duì)癥”?，F(xiàn)在有了這些信息數(shù)據(jù)的支持,，我們的管護(hù)更加科學(xué)了，管護(hù)效率也更高,，我們油菜的產(chǎn)量也好了不少,。

而在閆小琴眼中的第二個(gè)新變化就是這份訂單。

四川省廣元市昭化區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局助理農(nóng)藝師 呂志勇：以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位,，統(tǒng)一對(duì)接企業(yè)簽訂訂單協(xié)議,，種植戶分戶精細(xì)管理，畝均單產(chǎn)達(dá)到200公斤左右,。今年我們訂單油菜產(chǎn)量預(yù)計(jì)將突破9000噸,。

除了閆小琴這樣的種植戶之外，還有不少專業(yè)合作社也加入了訂單生產(chǎn),。

四川省廣元市昭化區(qū)衛(wèi)安植保合作社理事長(zhǎng) 楊德光：去年,，我們合作社種了2000多畝油菜，今年,，大家種植油菜積極性更加高了,，比去年多種了500多畝,。目前，我們合作社帶動(dòng)200多戶農(nóng)戶發(fā)展我們的油菜產(chǎn)業(yè),。

中糧油脂（廣元）有限公司總經(jīng)理 黎昆：目前,，我們建立了萬(wàn)畝油菜訂單基地，通過持續(xù)開展訂單農(nóng)業(yè),，收購(gòu)種植戶的菜籽,，較好地解決了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶“賣糧難”的問題，以優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)助農(nóng)增收,。

目前,，四川已劃定重要農(nóng)產(chǎn)品油菜生產(chǎn)保護(hù)區(qū)1000萬(wàn)畝。

此外,，圍繞打造油菜的全產(chǎn)業(yè)鏈,，國(guó)家油菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新中心、中糧成都產(chǎn)業(yè)園,、天府糧倉(cāng)研究院等科研,、加工機(jī)構(gòu)已經(jīng)落地成都，并產(chǎn)生效益,。

中糧油脂西部區(qū)成都工廠總經(jīng)理助理 王坤：從種植,、運(yùn)輸、包裝,、儲(chǔ)藏,、加工、餐飲以及農(nóng)商文旅等多個(gè)環(huán)節(jié)齊發(fā)力,，讓油菜加快實(shí)現(xiàn)全生命周期的規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化,，帶動(dòng)農(nóng)民種植滿足市場(chǎng)需求的優(yōu)質(zhì)專用型油菜品種,，助力油菜產(chǎn)業(yè)鏈做強(qiáng)做大，幫助農(nóng)民增收,。

（原標(biāo)題：一線調(diào)研丨四川：小油菜串起大產(chǎn)業(yè)）

【責(zé)任編輯：莊華敏】

【內(nèi)容審核：孫令衛(wèi)】