新冠感染初愈后

身體仍需要大量營(yíng)養(yǎng)

來(lái)保證免疫系統(tǒng)的能量供給

醫(yī)生建議

要特別注重補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和液體

增加能量的補(bǔ)充攝入

最好的方法是

一天吃?xún)蓚€(gè)雞蛋,、

適當(dāng)?shù)睾扰Ｄ獭?/p>

補(bǔ)充蛋白粉、維生素C等

來(lái)提高免疫力對(duì)抗病毒

但醫(yī)生也提醒

要千萬(wàn)注意,！食補(bǔ)不能操之過(guò)急

過(guò)量食補(bǔ),、大吃大喝或致疾病復(fù)發(fā)！

“陽(yáng)康”期該怎么吃,？

日常飲食中有哪些誤區(qū),？

一起來(lái)看看↓

“陽(yáng)康”后這些東西不要立即吃

食補(bǔ)、大吃大喝或致疾病復(fù)發(fā)

感染期和康復(fù)期可能會(huì)有食欲下降,、腹瀉腹脹,、

味覺(jué)和嗅覺(jué)減輕等情況，

但在康復(fù)期千萬(wàn)不能大補(bǔ)特補(bǔ),，

因?yàn)樯∑⑽赶鄬?duì)較虛,，

大補(bǔ)不僅不利于身體的恢復(fù)，

反而會(huì)加重身體負(fù)擔(dān),。

北京中醫(yī)醫(yī)院院長(zhǎng)劉清泉說(shuō),，康復(fù)期是指核酸檢測(cè)結(jié)果轉(zhuǎn)陰后的7至10天?？祻?fù)期不能大補(bǔ),，也不能大吃大喝，這對(duì)身體的康復(fù)也不利,，甚至出現(xiàn)“食復(fù)”,，即不正確吃東西導(dǎo)致疾病復(fù)發(fā)，比如出現(xiàn)發(fā)燒的癥狀,，尤其是青少年急于吃油炸類(lèi),、辛辣,、燒烤等食品，更容易出現(xiàn)“食復(fù)”,。

專(zhuān)家建議,，“陽(yáng)康”期不要大吃大喝，特別是不要吃油膩和肥甘厚味的食物,，三餐規(guī)律,，飲食清淡，營(yíng)養(yǎng)均衡,，每天要保證有谷物,、優(yōu)質(zhì)蛋白食物和水果蔬菜，幫助體力恢復(fù),。不建議選擇油膩,、辛辣、腌制等重口味的食物來(lái)開(kāi)胃,。對(duì)于一些本身食欲就不太好的老人來(lái)說(shuō),，恢復(fù)期可以多吃一些有營(yíng)養(yǎng)、易消化食物,。

“陽(yáng)康”后該怎么吃,？

需加強(qiáng)蛋白質(zhì)攝入

“陽(yáng)康”期怎么飲食才科學(xué)？“要把營(yíng)養(yǎng)管理貫徹整個(gè)感染防治前中后全過(guò)程,。”北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任于康說(shuō),，感染后，人的食欲會(huì)減弱一些,，出現(xiàn)口苦,、消化能力減退等現(xiàn)象，難以按照平時(shí)的飲食習(xí)慣補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),。于康建議,，一是少量多餐，以盡量達(dá)到平時(shí)食量,；二是盡可能選擇易消化的食物,，保證食物種類(lèi)多樣化。

癥狀好轉(zhuǎn)了,，胃口有所恢復(fù),，這時(shí)可以選擇酸奶、蛋羹,、面條,、加肉末的面片、魚(yú)肉、豆腐等,，讓能量和蛋白質(zhì)攝入量慢慢提升,。康復(fù)期營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充要穩(wěn)妥,?？祻?fù)期的食物也要做到細(xì)和軟，吃飯要細(xì)嚼慢咽,。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的康復(fù),，再慢慢恢復(fù)到正常的飲食水平。

康復(fù)初期,，如果食欲不好,，建議少食多餐，可以在上午九,、十點(diǎn)鐘或者下午兩,、三點(diǎn)鐘吃一小份堅(jiān)果、牛奶,、酸奶,、水果等，幫助保證充足的體力和營(yíng)養(yǎng)的攝入,。同時(shí)還要注意胃口恢復(fù)后不應(yīng)暴飲暴食,，飲料、零食要節(jié)制,。

于康建議，老年人平時(shí)飲食要盡可能做到食物多樣化,、保持葷素搭配,，在正常的飲食基礎(chǔ)上，可以考慮補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,，比如蛋白粉,、維生素礦物質(zhì)復(fù)合劑等，有助于保持身體抵抗力,。

多家三甲醫(yī)院醫(yī)生提醒：

感染新冠后要做這件事!

但是,，有些誤區(qū)要避開(kāi)

最近，上海多家三甲醫(yī)院的醫(yī)生提到,，在接收的新冠病毒感染老年患者中,，很多都是患有基礎(chǔ)疾病且合并細(xì)菌感染的，常常存在營(yíng)養(yǎng)支持不夠的情況,。復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院感染科主治醫(yī)師艾靜文提醒,，家庭護(hù)理中，在老人感染早期就要特別注重補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和液體,，感染期間的能量攝入應(yīng)該增加,，這是協(xié)助人體抵抗病毒的重要手段之一,。

醫(yī)生建議，最好的方法是一天吃?xún)蓚€(gè)雞蛋,，也可以喝牛奶,、蛋白粉或其他營(yíng)養(yǎng)制劑等來(lái)幫助攝入能量。

從醫(yī)生們推薦的營(yíng)養(yǎng)食品中,，最常出現(xiàn)的就是雞蛋,、牛奶和維生素C。但是這些看似你我都很熟悉的日常飲食中,，卻存在不少疑惑和誤區(qū)：

市場(chǎng)上雞蛋的品種繁多

究竟哪種是最有營(yíng)養(yǎng)的,？

牛奶是不是越濃郁越有營(yíng)養(yǎng)？

補(bǔ)充維生素C喝泡騰片就可以了

水果吃不吃不重要,？

......

來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)家怎么說(shuō)的

雞 蛋

誤區(qū)一：“土雞蛋”比“洋雞蛋”更有營(yíng)養(yǎng),。澄清：檢測(cè)結(jié)果顯示，“土雞蛋”并不比“洋雞蛋”更有營(yíng)養(yǎng),。

在我國(guó)現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)體系中,，沒(méi)有“土雞蛋”“洋雞蛋”的產(chǎn)品分類(lèi)和標(biāo)準(zhǔn)定義，且主要營(yíng)養(yǎng)成分含量上,，也未發(fā)現(xiàn)顯著差異,。

誤區(qū)二：蛋黃顏色深的雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)。澄清：蛋黃顏色深淺與飼料有關(guān),，與營(yíng)養(yǎng)無(wú)關(guān),。

農(nóng)科專(zhuān)家表示，雞蛋黃的顏色主要取決于蛋雞攝入的食物,，當(dāng)食物富含類(lèi)胡蘿卜素等色素成分時(shí),，蛋黃顏色會(huì)更深。出現(xiàn)這種情況只是部分養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)在飼料中增加可以增加蛋黃顏色的成分,，如萬(wàn)壽菊,、斑蝥黃等。從安全性來(lái)看,，只要?jiǎng)┝亢虾鯓?biāo)準(zhǔn),，國(guó)家并不禁止添加這些成分。

誤區(qū)三：“可生食雞蛋”更有營(yíng)養(yǎng),。澄清：“可生食雞蛋”不等于“生食有營(yíng)養(yǎng)”,，煮熟的雞蛋營(yíng)養(yǎng)吸收率更高。

“可生食雞蛋”與“普通雞蛋”之間的差異,，主要是前者食品安全指標(biāo)更嚴(yán),，但營(yíng)養(yǎng)成分并不比普通雞蛋高。

如果要從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)，煮熟的雞蛋更有利于健康,。因?yàn)楦邷責(zé)蟛粌H能殺滅雞蛋中的大部分致病菌,，熟雞蛋中的蛋白質(zhì)也更利于人體吸收和消化，尤其對(duì)老人,、孩子等群體食用更適合,。

牛 奶

誤區(qū)一：奶香更濃的牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。澄清：加工工藝差異會(huì)影響牛奶香味,，但并不是奶香更濃就營(yíng)養(yǎng)更高,。

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，牛奶可分為3類(lèi)：巴氏殺菌乳,、滅菌乳和調(diào)制乳,。

巴氏殺菌乳必須100%以生牛乳為原材料；滅菌乳可以用100%生牛乳或復(fù)原乳為原料,；調(diào)制乳必須使用80%以上的生牛乳或復(fù)原乳為原材料,。

有部分消費(fèi)者覺(jué)得高溫滅菌乳比巴氏殺菌乳更香，那是因?yàn)榍罢咴谏a(chǎn)過(guò)程中,，生牛乳經(jīng)過(guò)高溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生“美拉德反應(yīng)”,，這種反應(yīng)會(huì)讓食物產(chǎn)生一種香氣，但隨之而來(lái)的是營(yíng)養(yǎng)成分丟失,。

所以,，牛奶不能靠聞香味來(lái)選擇的。

市場(chǎng)上有不少含乳飲料,，它們的乳蛋白一般大于等于1.0%（乳酸菌飲料蛋白大于等于0.7%即可）,，只可惜的是它們不屬于牛奶范疇，屬于飲料范疇,。如果從原料的角度看,，只有巴氏殺菌乳和滅菌乳才是“真正的牛奶”。但兩者的營(yíng)養(yǎng)成分有差異,。

巴氏殺菌乳就是我們口中的“鮮牛奶”。巴氏殺菌是指使用相對(duì)較低的熱處理強(qiáng)度殺滅不良微生物和致病菌,。殺菌熱處理強(qiáng)度越低,，生牛乳中的活性物質(zhì)保留得越多，如乳鐵蛋白,、免疫球蛋白等,，它們都是增強(qiáng)抵抗力、提高免疫力的好幫手,。

當(dāng)然,，高溫滅菌乳也有營(yíng)養(yǎng)，它們富含蛋白質(zhì)、脂肪,、乳糖,、礦物質(zhì)等。

誤區(qū)二：表層漂著一層厚厚奶油或煮開(kāi)后會(huì)出現(xiàn)一層“奶膜”的牛奶更有營(yíng)養(yǎng),。澄清：奶油,、“奶膜”均與營(yíng)養(yǎng)無(wú)關(guān)。

牛奶表層漂浮油脂,，是因?yàn)檩^大的脂肪顆粒未經(jīng)處理,，沒(méi)有奶油或“奶膜”，不代表沒(méi)有營(yíng)養(yǎng),。

誤區(qū)三：巴氏殺菌乳因?yàn)榈蜏販缇疟Ａ袅嘶钚晕镔|(zhì),，所以這類(lèi)牛奶不能加熱喝。澄清：可以加熱,，但要注意溫度,，一般不超過(guò)40℃可以保證牛奶中的營(yíng)養(yǎng)不流失。

巴氏殺菌乳和高溫滅菌乳均可加熱至40℃后飲用,。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)受到太大影響,。需要提醒的是，加熱后的鮮奶需要及時(shí)喝完,，不要留存,。

誤區(qū)四：乳糖不耐受人群不能飲用牛奶。澄清：可以選用專(zhuān)為乳糖不耐受人群研制的牛奶,，或選擇酸奶,。

乳糖不耐受的人群喝牛奶容易腹脹、拉肚子,，但并不意味著不能喝牛奶,。可以選擇酸奶,。酸奶中含有大量有益乳酸菌,，讓腸胃有效蠕動(dòng)。

誤區(qū)五：酸奶分層是因?yàn)樗崮虊牧?。澄清：不是?/p>

酸奶分層是由于乳清析出,，而析出的水中含有乳清蛋白、水溶性維生素,、礦物質(zhì)等,。在正常的儲(chǔ)存條件下，酸奶分層不影響品質(zhì),，也不影響食用,。

誤區(qū)六：常溫酸奶沒(méi)有營(yíng)養(yǎng),。澄清：常溫酸奶也含有蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素。

常溫酸奶在生產(chǎn)時(shí),，采用了熱處理殺菌,，滅活了乳酸菌，使菌種不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵產(chǎn)酸,，從而實(shí)現(xiàn)常溫保存,。常溫酸奶中仍含有這兩種發(fā)酵菌的代謝產(chǎn)物，所以也有類(lèi)似的保健作用,。

維生素C

誤區(qū)一：越酸的水果維生素C含量越高,。澄清：水果的酸味并非來(lái)自維C，而是有機(jī)酸,，通過(guò)口感不能判斷水果中的維C含量,。

水果的口感主要取決于有機(jī)酸的種類(lèi)，以及有機(jī)酸與糖的比例,。前段時(shí)間檸檬遭到搶購(gòu),，可檸檬的維C含量并不高。檸檬的維C含量為22mg/100g,，比不過(guò)橙子（33mg/100g）,，哪怕與蔬菜比，檸檬的維C含量比不過(guò)小白菜（即上海青,，維C含量64mg/100g）,。

誤區(qū)二：補(bǔ)充維生素C主要靠吃水果。澄清：很多食物都富含維C,，除了水果,，蔬菜中的“維C王”也很多。

根據(jù)《中國(guó)食物成分表》,，冬棗243mg/100g,、番石榴68mg/100g、獼猴桃62mg/100g,、樂(lè)陵棗54mg/100g,、大山楂53mg/100g，是維C含量最高的5種水果,。

彩椒104mg/100g,、芥菜（大葉）/蓋菜72mg/100g,、油菜薹65mg/100g,、小白菜（上海青）64mg/100g,、羽衣甘藍(lán)63mg/100g，這些是維C含量最高的蔬菜,。

其他水果和蔬菜只是含量上差別,，并不代表沒(méi)有維C。

誤區(qū)三：要吃泡騰片等維生素補(bǔ)充劑來(lái)補(bǔ)充維C,。澄清：正常情況下,，通過(guò)平衡膳食就能獲得充足的維C。

不論是食物中的維C,，還是泡騰片等維生素補(bǔ)充劑中的維C,，其功效是一致的，只是含量存在區(qū)別,。天然食物不僅含有維C,，還含有其他多種營(yíng)養(yǎng)成分，攝入多元化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。

誤區(qū)四：補(bǔ)充維生素C越多越好,。澄清：沒(méi)必要，過(guò)量服用維C會(huì)因草酸排泄增多而增加尿路結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn),。

維C是水溶性物質(zhì),，過(guò)量服用的部分會(huì)隨著尿液排出，所以毒性很小,。但是,，由于維C絕大部分在體內(nèi)經(jīng)代謝分解成草酸或與硫酸結(jié)合由尿排出，日攝入超過(guò)1g,、久服等,，會(huì)因草酸排泄增多而增加尿路結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

因此,，有高草酸鹽尿癥,、尿路結(jié)石、痛風(fēng)等癥狀的人群,，須在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇泡騰片等維C補(bǔ)充劑,。

記得科學(xué)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

增加免疫力！

（原標(biāo)題：小心,！“陽(yáng)康”后吃這些東西,，或致疾病復(fù)發(fā)！該怎么吃,？專(zhuān)家建議→）

【責(zé)任編輯：王井愛(ài)】

【內(nèi)容審核：黎曉帆】