【節(jié)氣里的韻味中國】 

立冬是入冬后第一個節(jié)氣，標(biāo)志著閉蓄冬藏,、萬物休養(yǎng)的開始。所謂“冬藏”,，在宋代孟元老《東京夢華錄》中記述得十分具體生動,，“是月立冬前五日，西御園進(jìn)冬菜,。京師地寒,，冬月無蔬菜，上至宮禁,，下及民間,，一時收藏，以充一冬食用,。于是車載馬馱,，充塞道路”。民以食為天,，物藏孕育著冬的到來,。

古人基于長期生活實踐觀察，將立冬分為三候：“初候水始冰,，二候地始凍,，三候雉入大水為蜃。”（《月令七十二候集解》）此時北方大部分地區(qū)氣溫下降,，野雞等鳥類漸趨息影,，但氣候并不穩(wěn)定，冷暖交替,。民諺有言“立冬,，三日寒,，四日暖”，有時還有“小陽春”,。過去立冬過后,，北方農(nóng)業(yè)活動相對較少，南方正是搶抓農(nóng)事的好時節(jié)?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)和銷售平臺拓展了生產(chǎn)時序和市場渠道,，農(nóng)民在田間地頭試驗冬播谷，菜農(nóng)花農(nóng)的電子訂單應(yīng)接不暇,，冬閑也變冬忙,。

“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空,。”為了調(diào)養(yǎng)生息,、養(yǎng)精蓄銳，古人在立冬前就注重進(jìn)補(bǔ)御寒,。自宋代以來,，中原一帶在農(nóng)歷十月初便開始“進(jìn)暖爐炭”，“置酒作暖爐會”（《東京夢華錄》）,。點爐取暖,，一家人圍坐火爐旁，飲酒吃肉,，盡享天倫,。江南一帶有開爐做燒餅的傳統(tǒng)（《吳郡志》），祭祀祖先,，鄰里互贈,，真情暖涼天。北方喜愛腌菜,，將新鮮蔬菜腌制窖藏,，以備冬日之需。北方大部分地區(qū)還盛行吃糕,、吃餃子,，天津則有吃倭瓜餃子的習(xí)俗；南方蘇常一帶講究吃膏滋,，將紅參,、桂圓、核桃等燒湯,，活血補(bǔ)氣,。盡管各地美食不一，大都有補(bǔ)冬御寒之意,，甚至有“立冬飲水也有補(bǔ)”的說法,。

如今人們生活富足,，“補(bǔ)冬”已成為共享記憶、追求品質(zhì)的文化消費(fèi),。咸肉菜飯作為蘇州傳統(tǒng)美食,，將米飯拌著咸肉粒、青菜和豬油,，成為今日蘇州人迎冬補(bǔ)冬的特令食品,。在浙江，立冬時節(jié)吃羊肉,，既是傳統(tǒng)習(xí)俗,，也是發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的“文化招牌”。立冬還是紹興黃酒開釀,、金華火腿開曬的最佳時節(jié),，紹興人把從立冬到來年立春釀制的酒稱為“冬釀”，同樣只有經(jīng)歷立冬到立春的冬曬才能稱之為“正冬腿”,，特殊工藝疊加傳統(tǒng)節(jié)令,，進(jìn)一步附加了非遺產(chǎn)品文化價值。以立冬開釀開曬為主題的文化節(jié)正成為地方展示民俗文化,、宣揚(yáng)特色產(chǎn)業(yè),、拉動文旅消費(fèi)的金名片。

立冬還是中華多民族共享的節(jié)令和節(jié)日,。云南彝族在立冬日舉辦頌牛節(jié)，他們用洋芋和蘿卜制作牛的模型,，踏歌起舞,，歌頌一年豐收與耕牛的辛勞。瑤族盤王節(jié)也在立冬后舉辦,，他們在春天向始祖盤王許愿,，再到冬天舉行還愿儀式。藏族酥油花藝人每年從立冬之日開始制作酥油燈花,，他們將純凈的酥油切成薄片,，與冰水糅合再染上各種礦物顏料，以備藏歷正月十五夜擺花節(jié)所用,。

在立冬新節(jié)俗中,，健身運(yùn)動是最受歡迎的迎冬活動，各種冬季趣味運(yùn)動會在學(xué)校和社區(qū)輪番上演,，運(yùn)動迎立冬已然成為新風(fēng)尚,。冬泳愛好者以比賽和表演等形式健身暢游，享受冬泳樂趣,，迎接冬季到來,。長跑也是有益身心的冬季健身運(yùn)動,，近年來多地都在立冬前后舉辦馬拉松比賽，人們在酣暢淋漓中告別秋天,，跑進(jìn)冬天,。

秋深葉落，立冬已至,，休養(yǎng)深藏好個冬,！

（原標(biāo)題：秋深葉落已立冬）

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