商報全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞記者 鄭塞雯 攝影報道）近日,，湖南有一女子專門上門代廚,，做四菜一湯收費68元,，引發(fā)了網(wǎng)友熱議,。不少網(wǎng)友紛紛表示“自己也需要幫忙做飯”,，也有網(wǎng)友認為四道菜收費68元“真的便宜”。國際旅游島商報記者在走訪中得知,，?？谝灿?ldquo;上門代廚”這種新興行業(yè)，但多為兼職,，而且還是收費標準不一。海南師范大學經(jīng)濟與管理學院國際經(jīng)濟與貿(mào)易系主任曲智建議,，建立和規(guī)范“上門代廚”管理服務(wù)平臺,，制定相關(guān)管理辦法，進一步保障消費者的權(quán)益,。

話題：上門代廚月賺三四千

近日,，湖南湘鄉(xiāng)的章女士上門為年輕人代廚，做了四菜一湯收費68元,。今年39歲的她因為此前需要照顧孩子,，所以工作并不穩(wěn)定，在快遞公司,、工廠,、家政公司等都從事過多份工作，后來認為自己的廚藝不錯,，便從10月9日便開始做上門代廚,，收費標準為四菜一湯68元，六道菜88元,，八道菜108元,，十道菜128元，十二道菜148元,。食材既可以由雇主準備,，也可以雙方溝通免費代買，若是需要代買菜,，章女士會先向雇主預(yù)支買菜錢,，選擇正規(guī)的商超買菜并保存小票。章女士說,，在做菜前會和雇主溝通菜品和口味,，在做好菜后她都會收拾好垃圾，如果雇主有洗碗的需求則需要額外收取十元的費用,。此外,，若雇主在城內(nèi)則不收取交通費，若是在城外則暫定10公里以內(nèi)收取20元的交通費。

據(jù)章女士介紹,，目前她已經(jīng)屬于全職上門代廚,，一天能接到一兩單，賺一百多元,，一個月能賺三四千元,。

走訪：海口多為兼職“上門代廚”,，收費標準不一

10月27日,，記者在咸魚二手交易平臺發(fā)現(xiàn)，有不少市民在該平臺上發(fā)布了“上門代廚”的商品鏈接,，鏈接內(nèi)注明價格和廚藝,，按小時收費，50元-200元/小時,，按菜份收費,，每份10元到500元不等。

“我平時喜歡研究各種網(wǎng)紅菜,，廚藝還算不錯,，就想著兼職上門做菜，掙點生活費,。”今年19歲的小李（化名）,，是海南師范大學的學生，她平時比較喜歡研究廚藝,，關(guān)于美食博主關(guān)注了不少,，且常常在家做一些“美食試驗品”。她決定兼職“上門代廚”后,，便制定了詳細的計劃,。“我還是新手，每小時20元就可以,，雇主如果要求按菜份計價也可以,，做一道菜10元，多做多優(yōu)惠,，飯后會幫忙收拾垃圾,，如果要求幫忙洗碗需要多付費，幫忙買菜也需要多加跑腿費,。”

小李告訴記者,，自己只接海口主城區(qū)的單子,，雇主大部分都是年輕人,。“做菜之前需要溝通，我會根據(jù)雇主提供的菜譜或者幫助選擇困難癥的雇主選擇菜肴，但是一些忌口和偏好還是要仔細詢問,。”小李從今年的6月底開始接單,，距今為止已接20多單，每單平均賺40元,，四個月賺了近千元,。

記者在走訪過程中發(fā)現(xiàn)，像小李這樣的年輕女孩做“上門代廚”也有不少,，有的還為有選擇困難癥的雇主制定了“晚餐盲盒”,，為孤獨的雇主免費提供陪伴吃飯及散步消食服務(wù)，除此之外,，還有一些專業(yè)廚師兼職“上門代廚”,。

“有高級廚師證，也可現(xiàn)場教學五星級大廚,，每小時200元，3小時起步……”在秀英區(qū)某家飯店工作的王師傅十分擅長粵菜,，為了在工作之余賺點外快,，他也踏上了“上門代廚”這條兼職道路。“我做的菜比較正式,，一般是家宴或者其他大型活動才會請我去,，做菜前一般都是要定制菜單，我也可以幫忙購買食材,。”王師傅說,，除了按時計費外，也可以按用餐人數(shù)計費,，6到10人用餐,，每人100元制作費，若是10人以上的宴會,，則需要每人150元的制作費,。“即使這樣，價格也比一般酒店低很多,，比較實惠,。”

年輕人青睞“上門代廚”，但食品安全不容小覷

作為新興行業(yè)的“上門代廚”,，它的主要服務(wù)群體又是哪些人呢,？90后的市民小舟便是邀請過“上門代廚”的群體之一。小舟告訴記者,，自己本身熱愛美食,，一到下班時間便會邀請親朋好友各種逛吃看電影，海口的網(wǎng)紅店與部分私廚,，幾乎都光顧過,。“吃多了外面的飯會覺得有些膩，就想吃點不一樣的,，所以那天就點了一次‘上門代廚’,。”小舟通過朋友的介紹，與廚師取得了聯(lián)系,，只需要付錢及交代一些注意事項,，其余的事情便可以完全放手了。“當時做的三菜一湯,，80元,，感覺味道和外面的私廚差不多。因為廚師是通過朋友介紹的,，有沒有健康證,，我不是很清楚。”小舟表示,。

市民楊女士對于“上門代廚”則有不同的看法,，楊女士目前在一家家政行業(yè)工作，她認為“上門代廚”事實上也屬于家庭服務(wù)業(yè)范疇,，傳統(tǒng)的家庭服務(wù)業(yè)需要辦理健康證,，并且通過考試獲得崗前培訓證書才能上崗，目前“上門代廚”屬于新興行業(yè),，還沒有進行規(guī)范管理,，會有一定的風險。

專家：“上門代廚”不易維權(quán),，需做好監(jiān)督管理

海南師范大學經(jīng)濟與管理學院國際經(jīng)濟與貿(mào)易系主任曲智表示,，隨著時代的變革，新的生活理念逐漸出現(xiàn),，“上門代廚”這一新興行業(yè)給人們帶來便利的同時,，也給個體廚師帶來了更多的機會和發(fā)展空間。廣西南寧曾推出一套類似于“上門代廚”的共享廚師模式,，能為客戶上門做菜,，但因為信息的不對稱難以推廣；曾經(jīng)風靡一時的“回家吃飯”私廚共享平臺也因為廚師和食材缺乏監(jiān)督管理而徹底退出北京市場,。由此可見“上門代廚”系統(tǒng)化發(fā)展并不容易,，需要各部門層層把關(guān)，才能完好地對接消費者和廚師,，盡可能避免產(chǎn)生民事糾紛,。

如今?？诘?ldquo;上門代廚”多為私人交易，若出現(xiàn)問題,，雙方當事人維權(quán)極可能陷入困境,。曲智建議，想要推進“上門代廚”市場健康發(fā)展,，應(yīng)建立和規(guī)范“上門代廚”管理服務(wù)平臺,。確保服務(wù)人員提供相關(guān)從業(yè)資格證、健康證等相關(guān)證件,，確保從業(yè)人員持證上崗,；同時要制定“上門代廚”食品安全和食材監(jiān)督管理辦法，進一步保障消費者的權(quán)益,，從而促進新型服務(wù)市場的健康發(fā)展,。

【責任編輯：蔣　杰】

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