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商報(bào)全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞?dòng)浾?黃桂風(fēng) 鄭邦京 攝影報(bào)道）11月21日,，一場(chǎng)匯聚儋州美食精華與文化底蘊(yùn)的盛宴——“東坡有味·舌尖儋洋”美食評(píng)選比賽在儋州市永嘉大酒店舉辦,。本次活動(dòng)旨在通過廚藝競(jìng)技,，挖掘并傳承東坡美食文化,，同時(shí)推動(dòng)儋州文旅融合發(fā)展,。

大賽現(xiàn)場(chǎng)熱鬧非凡,，近百名來自各地的廚師精英齊聚一堂,，以美食為媒介,，共同演繹了一場(chǎng)味覺與文化的雙重盛宴。他們精心烹制的佳肴,，既有傳統(tǒng)的東坡肉,、東坡餅，也不乏創(chuàng)新融合菜品,，每一道菜品都承載著深厚的東坡文化底蘊(yùn),，讓人仿佛穿越時(shí)空,，與蘇東坡共品美食之趣。

為確保評(píng)選的專業(yè)性和公正性,，主辦方特邀多位知名美食家和文化學(xué)者組成專業(yè)評(píng)審團(tuán),，對(duì)參賽作品進(jìn)行細(xì)致點(diǎn)評(píng)與指導(dǎo)。同時(shí),，大賽還設(shè)置了“東坡美食大家談”環(huán)節(jié),，通過歌舞表演、書畫展示等形式,，進(jìn)一步弘揚(yáng)東坡文化,，讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾在品味美食的同時(shí)也能感受到東坡文化的獨(dú)特魅力。

經(jīng)過激烈角逐,，多個(gè)優(yōu)秀的東坡美食作品及廚師脫穎而出,。在東坡宴獎(jiǎng)項(xiàng)中，儋耳人酒樓憑借其獨(dú)具匠心的“儋耳東坡宴”榮獲一等獎(jiǎng),；洋浦控股酒店有限公司餐飲部,、儋州永嘉大酒店則分別憑借“洋浦迎賓館東坡宴”和“永嘉東坡宴”獲得二等獎(jiǎng)；三等獎(jiǎng)則由儋禮黃皮餐廳,、海南海島誠興酒店管理有限公司和儋州市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校摘得。

在東坡菜肴的獎(jiǎng)項(xiàng)中,，蘇正養(yǎng)的“食蠔”獲得一等獎(jiǎng),；符為道的“東坡白切石山羊”、何海生的“陳皮文火鮑魚東坡肉”等作品分別獲得二等獎(jiǎng),；吳叔愛,、王白奎、王金位等選手的作品榮獲三等獎(jiǎng),。此外,，在東坡小吃的獎(jiǎng)項(xiàng)中，何秋月的“東坡冊(cè)書”獲得一等獎(jiǎng),；許育玲的“東坡椰絲卷”,、田凱文的儋耳東坡餅、王秀榕的萬佳香粽子,、張錦輝的養(yǎng)生擂茶等小吃作品同樣備受好評(píng),，分別獲得相應(yīng)獎(jiǎng)項(xiàng)。

獲得此次東坡宴獎(jiǎng)項(xiàng)一等獎(jiǎng)的儋耳人酒樓廚師團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人符大威接受記者采訪時(shí)說：“我們希望通過此次比賽,，展示儋州最具特色的東坡菜系,，讓更多人了解并愛上東坡美食和儋州文化。”

儋州市餐飲烹飪協(xié)會(huì)秘書長符大校介紹,，本次比賽不僅是一場(chǎng)廚藝競(jìng)技的盛宴,，更是一次文化與靈魂的深度碰撞,。比賽的菜品類別涵蓋了東坡宴10套、特色菜品44個(gè)以及小吃36個(gè),，充分展示了儋州美食的豐富多樣性和深厚文化底蘊(yùn),。廚師們?cè)诒荣愔胁粌H展現(xiàn)了高超的烹飪技藝，更將傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代創(chuàng)新相結(jié)合,，為菜品注入了新的生命和靈魂,。他們深入挖掘東坡美食文化的精髓，結(jié)合現(xiàn)代人的口味和需求,，對(duì)菜品進(jìn)行改良和創(chuàng)新,。每道參賽菜品背后都有一個(gè)獨(dú)特的故事，這些故事不僅讓菜品更加生動(dòng)有趣,，也賦予它們更深的文化內(nèi)涵和靈魂,。通過舉辦這樣的比賽，不僅推動(dòng)?xùn)|坡美食文化的傳承與發(fā)展,，更激發(fā)廚師們的創(chuàng)作靈感和創(chuàng)新精神,。

蘇東坡在儋州居住的三年里，不僅留下了豐富的文化遺產(chǎn),，還創(chuàng)制多種美食,。近年來，儋州深挖東坡美食文化,，努力打響東坡美食文化品牌,，連續(xù)舉辦七屆北部灣（海南儋州）美食博覽會(huì)，打造“詩鄉(xiāng)歌海,，食尚儋州”特色品牌,，評(píng)選出儋州“十大美食”“十大小吃”。同時(shí),，東坡肉烹飪技藝,、東坡玉糝羹烹制技藝也被列為市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，進(jìn)一步提升了儋州美食的文化內(nèi)涵和影響力,。此外,，儋州積極踐行“文化+”與“美食+”戰(zhàn)略，推動(dòng)文化與美食深度融合,，儋州美食成為儋洋一體化融合發(fā)展的味覺媒介,，為儋州市旅游高質(zhì)量發(fā)展持續(xù)賦能。

儋州市旅游和文化廣電體育局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，作為第二屆中國（海南）東坡文化旅游大會(huì)暨第十四屆東坡文化節(jié)系列活動(dòng)之一,，本次美食評(píng)選比賽不僅為儋州餐飲從業(yè)者提供了展示和交流的平臺(tái)，更是一次傳承與弘揚(yáng)東坡美食文化的盛會(huì)。未來,，儋州將繼續(xù)以美食為媒,，深入挖掘東坡文化內(nèi)涵，致力于將美食與文化深度融合,，打造一系列具有鮮明地域特色與文化底蘊(yùn)的美食旅游產(chǎn)品,。同時(shí)，還將積極探索“美食+旅游+文化”的融合發(fā)展模式,，推動(dòng)餐飲,、旅游、文化等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展,，形成產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng),、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的良好局面。

本次活動(dòng)由儋州市旅游和文化廣電體育局主辦,，儋州市餐飲烹飪協(xié)會(huì),、儋州市東坡文化研究會(huì)承辦。

【責(zé)任編輯：王俊超】

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