商報全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞記者 黃力萍 通訊員 梁冰 孫曉寧 李琨）“醫(yī)生，我父親80歲了,，體重偏輕,，應(yīng)該怎么吃才健康,？”“醫(yī)生，我剛退休,，每天堅持運動,，一天兩頓飯，發(fā)現(xiàn)最近瘦了,，肌肉松了,，我應(yīng)該怎么吃……”解放軍總醫(yī)院海南醫(yī)院營養(yǎng)科負責(zé)人梁冰提示，隨著年齡的增加,，老年人的消化吸收功能逐漸衰退,，飲食不當會增加營養(yǎng)素缺乏和慢性疾病發(fā)生的風(fēng)險。現(xiàn)在來就診老人中很多人吃得非常清淡,，其實這樣并不利于身體健康,，時值重陽佳節(jié)，梁冰醫(yī)生來給大家科普一個老年人普遍關(guān)心的問題,，怎樣吃出健康,？

更新老年人食物推薦量范圍

根據(jù)中國居民膳食調(diào)查顯示,，我國全谷類食物、蔬菜水果,、魚禽奶類依然攝入不足,，而以豬肉為代表的紅肉消費快速增加；烹調(diào)油,、鹽攝入上升幅度雖然有所減緩,，但攝入量依然遠遠超過推薦量范圍。

基于上述問題,，同時結(jié)合老年人的能量攝入和能量需要量水平,，建議了每人每天各類食物攝入量范圍。

第一層谷薯類,，每天谷類推薦攝入量為200～300克,，其中雜糧雜豆要占到谷類的1/3，薯類如紅薯,、馬鈴薯,、紫薯等可以作為老年人的主食。

第二層蔬菜水果類,，強調(diào)應(yīng)努力做到餐餐有蔬菜,，多攝入葉菜類、十字花科及菌藻類蔬菜,，其中深色蔬菜占1/2,。每天有水果，每種吃的量少一些,，品種多一些,。

第三層魚禽蛋瘦肉類，主要是為了滿足老年人蛋白質(zhì)需求的增加,，鼓勵攝入充足的動物性食物,，多選擇肉質(zhì)細軟、易咀嚼消化的肉制品,，少刺或無刺的水產(chǎn)品,。每天保證1個雞蛋，每周至少吃兩次水產(chǎn)品,。每周攝入禽畜肉300～500克,。

第四層奶類大豆堅果，可根據(jù)自身喜好,，不同奶類及奶制品交替吃,，推薦每天攝入300～500克（例如，早餐飲用一杯牛奶200～250毫升，午飯后加一杯酸奶100克）,。大豆類發(fā)酵或非發(fā)酵制品老年人可做多樣選擇,，如豆腐、豆?jié){,、豆腐絲,、豆腐干等，堅果每周攝入70克左右,。

第五層烹調(diào)用油和鹽，推薦老年人每天烹調(diào)油攝入不超過25～30克,，鹽＜5克,。對于飲水，強調(diào)在溫和氣候條件下,，老年人每天飲水適宜攝入量為1500～1700毫升,。在高溫或高強度身體活動的情況下，應(yīng)適當增加飲水量,。

對食物選擇和制作上提出新要求

老年人對能量需求降低,，但對蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)素的需求反而增加,。由于老年人消化吸收功能減退,、嗅覺和味覺降低，進食受限等更容易造成攝入不足,。因此,，在食物選擇和制作方式上，宜保證易消化,、易吸收,，比如將馬鈴薯做成土豆泥，可以代替一部分主食,，多選擇綠葉蔬菜,、茄子、肉丸,、豆腐,、魚泥、蝦丸等有利于咀嚼的食物,。同時在食物攝入量降低的情況下,，多選擇高營養(yǎng)密度的食物，建議平均每天攝入12種以上或者每周25種以上的食物,，滿足膳食營養(yǎng)需求,。

如果日常膳食達不到需求的80%，需要在營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，合理使用營養(yǎng)補充食品,，如營養(yǎng)強化的中老年奶粉,、優(yōu)質(zhì)蛋白粉、有小藍花標識的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（FMSP）等,，以改善營養(yǎng)狀況,，維護身體功能。

突出強調(diào)不同年齡階段老年人的不同需求

新版膳食寶塔還將《中國居民膳食指南2022版》中的65—79歲老人的4條核心推薦和80歲及以上老人的6條核心推薦共同放置于寶塔底部,，這十條核心推薦是老年人膳食指南的精華,，突出強調(diào)了不同年齡階段老年人在平衡膳食的基礎(chǔ)上，保持適宜體重,、預(yù)防營養(yǎng)不良與營養(yǎng)缺乏,、適時進行營養(yǎng)篩查與評估、創(chuàng)造就餐環(huán)境和氛圍等內(nèi)容,。

梁冰醫(yī)生建議,，老年人群可以定期到營養(yǎng)科進行營養(yǎng)風(fēng)險篩查與評估，尤其是體重發(fā)生變化時,。

【責(zé)任編輯：馮   超】

【內(nèi)容審核：李彥昆】

版權(quán)聲明：國際旅游島商報全媒體文字,、圖片、視頻,、音頻等版權(quán)作品,，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，但非經(jīng)本報書面授權(quán)同意,，嚴禁包括但不限于轉(zhuǎn)載或改編,、引用等，違者必追究法律責(zé)任,。