商報(bào)全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞?dòng)浾?徐明鋒）9月15日，記者獲悉,，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局抽檢發(fā)現(xiàn)4批次不合格月餅,，分別由海南廣美匯商貿(mào)有限公司、樂東利國利發(fā)餅廠,、保亭保城榮升商行,、瓊海嘉積海景鮮生生活超市銷售。

據(jù)介紹,，中秋節(jié)臨近,，為保障人民群眾在節(jié)日期間的食品安全，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢月餅共121批次,，其中合格樣品117批次,，不合格樣品4批次。發(fā)現(xiàn)的問題為微生物和食品添加劑不合格,。4批次不合格月餅具體情況為：

一,、海南廣美匯商貿(mào)有限公司（地址：海口市美蘭區(qū)文明橫路65號(hào)）銷售的蛋黃冬蓉味月餅（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)：湖北毛小子食品有限公司,，標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：荊州市開發(fā)區(qū)灘橋鎮(zhèn)新華路,，規(guī)格型號(hào)：散裝稱重，生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024-08-01）,，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,。

二、樂東利國利發(fā)餅廠（地址：樂東縣利國鎮(zhèn)集貿(mào)市場(chǎng)）生產(chǎn),、銷售的蛋黃伍仁月餅（規(guī)格型號(hào)：450克（112.5克×4個(gè)）/包,，生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024-08-20），其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,。

三,、保亭保城榮升商行（地址：保亭黎族苗族自治縣城廣東街北側(cè)13號(hào)鋪面）銷售的蛋黃椰蓉港香月餅（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)：保亭保城港香食品廠，標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：保亭縣沿河北西路居委會(huì)內(nèi),，規(guī)格型號(hào)：450克（112.5克×4個(gè)）/盒,，生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024-08-21），其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,。

四,、瓊海嘉積海景鮮生生活超市（地址：瓊海市嘉積鎮(zhèn)愛華西路超群商廈一樓）銷售的伍仁月餅（傳統(tǒng)伍仁味）（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)：汨羅市旺和順食品有限公司，標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：湖南省岳陽市汨羅市歸義鎮(zhèn)上馬村,，規(guī)格型號(hào)：散裝稱重,，生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024-05-22）,，其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

針對(duì)不合格項(xiàng)目,，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局介紹,，菌落總數(shù)是指在被檢樣品的單位質(zhì)量（g）、容積（mL）或表面積（cm2）內(nèi),，所含能在嚴(yán)格規(guī)定的條件下（需氧情況培養(yǎng)基及其pH,、培養(yǎng)溫度與時(shí)間、計(jì)數(shù)方法等）培養(yǎng)所生成的微生物菌落的數(shù)量,，以菌落形成單位（CFU）表示,。菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo),。其衛(wèi)生學(xué)意義主要是：一是作為食品被微生物污染程度,，即清潔狀態(tài)的標(biāo)志，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況,；二是預(yù)測(cè)食品耐保藏性,。一般來講，食品中菌落總數(shù)數(shù)量越多,，食品腐敗變質(zhì)的速度就越快,。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分,，使食品失去食用價(jià)值,；還會(huì)加速食品的腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康,。菌落總數(shù)超標(biāo)說明生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān),。

脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）作為一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng),。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收,，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會(huì)危害人體健康,。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定,，糕點(diǎn)中的限量為≤0.5g/kg,。糕點(diǎn)中脫氫乙酸超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)超限量使用了該添加劑,，也可能是其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高,，還可能是在添加過程中未準(zhǔn)確計(jì)量,。

海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，月餅為節(jié)令性食品,，上述結(jié)果為初檢結(jié)果,，食品生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，應(yīng)當(dāng)自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起7個(gè)工作日內(nèi),，向海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出異議申請(qǐng),，并提交相關(guān)證明材料。逾期未提出異議的或者未提供有效證明材料的,，視為無異議,。根據(jù)《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第四十條規(guī)定，在復(fù)檢和異議期間,，食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得停止履行立即封存不合格月餅,，暫停生產(chǎn)、經(jīng)營不合格月餅,，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者,，召回已上市銷售的不合格月餅等風(fēng)險(xiǎn)控制措施。目前暫未收到上述相關(guān)企業(yè)提出的復(fù)檢和異議申請(qǐng),。

此外,，針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格月餅，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門已組織開展核查處置,，查清產(chǎn)品流向,，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改,，并依法予以查處,。

海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者，注意飲食安全,，遇到食品安全問題,，積極參與食品安全監(jiān)督，可撥打12345投訴舉報(bào)電話進(jìn)行投訴或舉報(bào),。

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