商報(bào)全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞記者 孫鑫）今年第11號臺風(fēng)“摩羯”預(yù)計(jì)今天中午到夜間在海南瓊海到廣東電白一帶沿海登陸（強(qiáng)臺風(fēng)級或超強(qiáng)臺風(fēng)級）。臺風(fēng)將帶來強(qiáng)降水,，海南省東北部等地將有大到暴雨,，洪澇災(zāi)害發(fā)生風(fēng)險增大。洪澇災(zāi)害常伴有食物受淹變質(zhì),、大量畜禽死亡等情況,，易引發(fā)飲用水源及食品污染，造成食品的霉變和腐敗,。為確保臺風(fēng)期間食品安全，防止發(fā)生各種食源性疾病,，海南省疾控中心溫馨提示：

1.使用安全的水和原材料

暴雨環(huán)境下水源極易受到微生物的污染,，保證飲用水的安全至關(guān)重要。不喝不干凈的水,，盡量飲用瓶裝水,，非瓶裝水一定要煮沸后飲用，不直接飲用未經(jīng)任何處理的地表水,、雨水,，使用清潔的水清洗和加工食物,、清潔烹飪用具和餐具。臺風(fēng)期間,，如遇供水中斷,，在恢復(fù)正常供水后，要及時打開水龍頭,，放幾分鐘,，確保水質(zhì)無色無味，觀感正常后方可使用,。

不吃霉?fàn)€變質(zhì)的糧食,，不吃死亡的家禽家畜，不吃來路不明的食品,，尤其要注意不可食用經(jīng)過洪水浸泡后霉變,、腐爛的糧食、禽畜,、果蔬和其他食品,。

斷電超過24小時的冰箱儲存食物，食用前應(yīng)嚴(yán)格確認(rèn)是否腐敗變質(zhì),，不吃因停電解凍過久而腐敗的食物,，不食用出現(xiàn)外包裝破損、空鼓等異常的預(yù)包裝食品,。

預(yù)包裝食品,，特別是熟制食品，要注意食用的保質(zhì)期,，不食用過期的食品,。注意查看食物的保存條件（如溫度、時間等）,，避免室溫存放時間過長,，及時放入冰箱儲存。

2.保持清潔

制備食品的場所和設(shè)備要保持清潔,，臺風(fēng)過后尤其注意對水淹后的廚房和廚具及時清洗和消毒,，不使用污水清洗食品容器、餐具,。

制備和存放食品場所要防蠅蟲,、防鼠。

餐前便后要洗手,，準(zhǔn)備食品期間也要經(jīng)常洗手,。

不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。

3.生熟分開

處理食材應(yīng)保證生熟分開,，處理生肉,、水產(chǎn)品要有專門的砧板、菜刀等廚具,。

冰箱內(nèi)存放食品時要生熟分開,，使用包裝袋、器皿來儲存食物,，以避免生熟食物互相接觸,，在冰箱中要分層存放。

新鮮或冷凍畜禽肉,、水產(chǎn)品等采購后如不能馬上烹飪,，需要在冷藏條件下短時間內(nèi)存放時，應(yīng)該放到冰箱冷藏室的最下層,，防止流出的水污染其他食物,。

4.燒熟煮透

烹飪時保證食物徹底燒熟煮透，尤其是肉,、蛋和水產(chǎn)品,。

洪澇災(zāi)害加上秋季高溫天氣易導(dǎo)致食品加速腐爛變質(zhì)。建議家庭少量多次制備食品,，即做即食,，盡量不吃剩飯剩菜。若要再次食用,，應(yīng)確保沒有變質(zhì)的情況下,，經(jīng)徹底加熱后再食用。

盡量避免加工食用冷葷涼菜,。

【責(zé)任編輯：李彥昆】

【內(nèi)容審核：吳小芳】

版權(quán)聲明：國際旅游島商報(bào)全媒體文字,、圖片、視頻,、音頻等版權(quán)作品,，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，但非經(jīng)本報(bào)書面授權(quán)同意,，嚴(yán)禁包括但不限于轉(zhuǎn)載或改編,、引用等，違者必追究法律責(zé)任,。