商報(bào)全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞?dòng)浾?徐明鋒）臺(tái)風(fēng)期間,，食品,、水源容易受到細(xì)菌,、霉菌以及各種化學(xué)物質(zhì)的污染，易造成食品的霉變和腐敗,。9月4日,，海南省食安辦發(fā)布臺(tái)風(fēng)“摩羯”期間食品安全消費(fèi)提示，向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者告知注意事項(xiàng),，確保臺(tái)風(fēng)“摩羯”期間食品安全,，防止發(fā)生各種食源性疾病。

海南省食安辦提醒食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者,，做好食材加工,。餐飲企業(yè)應(yīng)嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)、做好餐飲具清洗消毒和保潔,。在加工制作餐食時(shí),，應(yīng)做到生熟分開(kāi)、燒熟煮透,，避免因食品加工不當(dāng)導(dǎo)致食品安全問(wèn)題,。注意做好從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生和生產(chǎn)場(chǎng)所、工具的清潔,、消毒等工作,，不得使用被雨水浸泡或出現(xiàn)霉變等情況的食品原料,。

做好食材貯存。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)格檢查倉(cāng)儲(chǔ)存貨,，如有被雨水浸泡過(guò)的食品,，應(yīng)當(dāng)及時(shí)銷毀，不得流入市場(chǎng),。如遇到停電情況,，要及時(shí)啟用備用應(yīng)急電源向斷電的冷凍冷藏設(shè)施供電，保障冷凍冷藏設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn),，確保食品及食品原料貯存安全可靠,，避免因停電造成食品長(zhǎng)時(shí)間解凍腐敗變質(zhì)。

做好環(huán)境衛(wèi)生,。暴雨過(guò)后,，應(yīng)及時(shí)清除生產(chǎn)、生活區(qū)域或周邊淤泥,、垃圾,、積水，防止蚊蠅滋生,，保證環(huán)境清潔衛(wèi)生,。食品運(yùn)輸企業(yè)應(yīng)做好運(yùn)輸工具和儲(chǔ)運(yùn)環(huán)境的清潔、消毒工作,，運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)采取防腐,、防水、防蠅蟲等措施,，避免食物二次污染,。

海南省食安辦提醒消費(fèi)者，不吃被水淹過(guò)或受污染的食品,。不要食用被水浸泡后發(fā)生霉變,、腐爛的糧食以及肉禽、果蔬和其他食品,。斷電超過(guò)24小時(shí)的冰箱儲(chǔ)存食物,，食用前應(yīng)嚴(yán)格確認(rèn)是否腐敗變質(zhì)。不食用出現(xiàn)外包裝破損,、空鼓等異常的預(yù)包裝食品,。

注意飲水安全。不喝不干凈的水,，飲用水要煮沸后再飲用,，不直接飲用未經(jīng)任何處理的地表水、雨水,，不用雨水沖洗餐具和沖洗食物,。臺(tái)風(fēng)期間,，如遇供水中斷，在恢復(fù)正常供水后,，要打開(kāi)水龍頭,，放幾分鐘，確保水質(zhì)無(wú)色無(wú)味,，感觀正常后方可使用,。

食物要燒熟煮透并合理儲(chǔ)存。生熟食物應(yīng)分開(kāi)存放,，加工食物應(yīng)燒熟煮透,。盡量少吃冷葷類菜肴，不生食動(dòng)物性食品,。剩飯剩菜應(yīng)及時(shí)分類儲(chǔ)存,，再次食用前應(yīng)徹底加熱。

此外,，保持良好衛(wèi)生習(xí)慣,。飯前便后以及操作食品前后要認(rèn)真洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品,。避免交叉污染,，特別是手、抹布等的交叉污染,，刀,、砧板、餐飲具等要做到生熟分開(kāi)使用,，不使用未經(jīng)清洗消毒處理的餐飲具,。保持食品加工環(huán)境的清潔衛(wèi)生,，及時(shí)清除室內(nèi)外的淤泥,、垃圾和積水，防止蚊蠅滋生,。

【責(zé)任編輯：李彥昆】

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