商報全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞記者 孫鑫）“五一”勞動節(jié)即將來臨,，大家外出旅游探親、宴請等戶外活動和集體聚餐增多,，目前正值春夏交替食源性疾病高發(fā)時期,，海南省疾控中心提示：關注食品安全，謹防“病從口入”,。

一,、遵守“食品安全五要點”

由致病微生物引起的食源性疾病在我省“五一”假期較為多見,，癥狀多表現(xiàn)為惡心、嘔吐,、腹痛,、腹瀉等，一旦出現(xiàn)病癥要及時就醫(yī),。

預防食源性疾病最有效的方法是遵循“食品安全五要點”：

1.保持清潔：食材清洗不潦草,，害蟲老鼠驅除掉，烹飪過程勤洗手,，保持清潔要做到,。

2.生熟分開：生熟食品必分開，刀板容器不例外,，切莫混雜一塊存,，避免污染惹病來。

3.燒熟煮透：海鮮水產(chǎn)肉禽蛋,，貪吃生鮮疾病伴,，蟲卵病菌需殺盡，燒熟煮透保平安,。

4.安全存放：剩菜剩飯冷藏好,，安全存放也重要，熟食記得放冰箱,，食前仍需熱透了,。

5.安全食材：新鮮食材學會選，精挑細選保安全,，腐敗變質不能吃,，莫為省錢把病染。

二,、不采食野生蘑菇

假期出游踏青時要謹記不采食野生蘑菇,。目前仍沒有簡單易行、準確的毒蘑菇鑒別方法,，民間流傳的一些識別毒蘑菇的方法和經(jīng)驗并不可靠,，避免毒蘑菇中毒最好的方法是不采食野生蘑菇。

自然環(huán)境下生長的野菜可能含有毒素,，同時具有富集環(huán)境中的有害物質的風險,，食用野菜的安全性不如人工栽培的蔬菜，要謹慎食用,。

購買野菜應在正規(guī)市場,、超市選購，選擇本地種植,、具有多年食用歷史的野菜,，慎重購買少見的品種,。

采摘野菜要注意避開環(huán)境污染區(qū)域（如污水排放地、公路,、垃圾填埋場等）,，避免采摘不熟悉的品種。

不要采食不認識的野蘑菇和野菜,、野果,、野薯、野花等野生植物,；不要偏聽偏信,、輕易采摘、加工食用易造成混淆的可疑藥用植物,。

加強田間管理,，在谷物、菜類收割前應對有毒蘑菇和有毒植物進行清理,，避免有毒蘑菇和有毒植物混入其中造成誤食,。

三、謹防因誤食河豚魚及其毒素而中毒

民間有“拼死吃河豚”的說法,，河豚魚是味道鮮美但含有劇毒的魚類,。河豚魚一年四季均有毒，魚體大小與毒力強弱無關,，在生殖系統(tǒng)發(fā)育時期，毒力最強,。

河豚魚中不同器官的河豚毒素含量不同,，大小順序是：卵巢>魚卵>肝臟>腎臟>眼睛和皮膚>肌肉和血液。河豚毒素中毒潛伏期為10min～4h,。

誤食河豚毒素主要使神經(jīng)中樞和神經(jīng)末梢發(fā)生麻痹,，并迅速出現(xiàn)如唇舌麻痹、頭暈頭痛,、惡心嘔吐,、運動及語言功能紊亂、心率紊亂,、呼吸衰竭,，如不及時搶救，可導致死亡,。目前對河豚毒素中毒尚無特效療法,，且中毒癥狀嚴重、發(fā)病急,、死亡率高,。

我省沿海地區(qū)因誤食河豚魚,、織紋螺等含河豚毒素的水產(chǎn)品而引起食源性疾病暴發(fā)的事件常有發(fā)生。

廣大消費者應珍愛生命,、提高防范意識,，切不可心存僥幸，不要自行捕食,、撿食,、加工河豚魚和織紋螺等水產(chǎn)品。若因食用含河豚毒素的水產(chǎn)品而出現(xiàn)頭暈,、嘔吐,、口唇及手指麻木、全身無力等中毒癥狀,，應立即停止進食,，及時就醫(yī)。

四,、外出就餐要選擇資質合格的商家

外出就餐時,，應選擇具備資質且衛(wèi)生條件良好的餐飲服務單位，避免在無證照攤販處就餐,。

五,、合理飲食, 杜絕浪費

節(jié)假日期間聚餐要避免暴飲暴食，注意保持平衡膳食,，少鹽少油,，控糖限酒。使用公筷公勺,，杜絕浪費,。

【責任編輯：趙康麗】

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