商報全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞記者 孫鑫 通訊員 周海燕）一年一度春節(jié)假期將至,，全家團(tuán)圓、親朋好友相聚,，各種大魚大肉豐盛的菜品輪番上陣，又到了身體能量狂聚的時刻,。“每逢過節(jié)胖三斤”,，一不留神體重就上來了。過節(jié)了,，如何管住嘴,？海南醫(yī)學(xué)院第一附屬醫(yī)院臨床營養(yǎng)科周海燕醫(yī)生建議：

1.食物搭配著吃。餐桌上的豬牛羊肉不僅富含豐富的蛋白質(zhì),，同時也含膽固醇和油脂,。節(jié)日的飲食，各種煎炸等方法烹調(diào)之后,，能量更高,。尤其糖醋排骨、糖醋魚等菜品,，更是在煎炸之后再加上糖醋烹調(diào)，能量節(jié)節(jié)攀升,，患有高血壓,、糖尿病、脂肪肝,、肥胖等人群需要避開這些高風(fēng)險的能量區(qū),。適量選擇魚、蝦,、雞胸肉等含蛋白質(zhì)豐富,、膽固醇相對畜類含量低一些的食材。吃同等重量的魚蝦禽類,，比單一選擇畜類的能量,、油脂相對少一些,，還能滿足蛋白質(zhì)需要。另外雞皮,、鴨皮,、動物內(nèi)臟含膽固醇高，雖然爽滑好吃,，但攝入量一定要控制好,。

2.切勿暴飲暴食。如果不控制攝入油膩,、高熱量食物的量,，體重增加不可避免，而運動量的減少則會進(jìn)一步造成血糖升高,、血脂升高,、體重增加，這無疑會增加心血管負(fù)擔(dān),。心血管病患者,，節(jié)日期間應(yīng)額外注意戒煙、限酒,，清淡,、均衡飲食。暴飲暴食容易出現(xiàn)急性胰腺炎,、急性膽囊炎,、急性胃腸炎等問題。

3.巧搭蛋白質(zhì),。搭配其他蛋白質(zhì)食物如豆腐,、豆腐干、豆皮等豆制品,。豆皮可以選擇油少的烹調(diào)方式處理,，如涼拌也是一道不錯的高蛋白質(zhì)、低能量餐,。如果選擇油炸豆腐泡,，那么能量就暴漲啦，尤其減重人群,，更要減少油炸食品的攝入,。植物蛋白和動物蛋白搭配有利于氨基酸的均衡。減肥或食欲太好的小伙伴,，不妨天天來二兩水豆腐或一兩豆腐干,，也是不錯的減脂搭配餐。

4.搭配富含膳食纖維食物,。菌藻類,、蔬菜,、薯類等富含膳食纖維，不僅可以增加飽腹感,，而且可以促使膳食纖維消耗體內(nèi)更多的膽汁酸,，而植物固醇則與膽固醇有競爭性吸收的作用，從而降低膽固醇的吸收概率,。一碟黑木耳,、豆腐皮、青瓜搭配的涼拌就是一道美味的減脂佳肴,?？偠灾喑允卟松俪匀猓靥强刂疾诲e,。

水果含糖量較高,，如果要控制體重，不妨飯前吃水果,，如蘋果,、梨、火龍果,、車?yán)遄?、藍(lán)莓拼盤，可以起到墊肚增加飽腹,、抑制正餐食欲,、減少能量攝入的作用。

5.主食多樣化,。主食富含碳水,，包括米、面,、雜豆,、薯類、玉米等,，應(yīng)該換著吃或者搭著吃,。節(jié)日餐桌上經(jīng)常有醋溜土豆絲、排骨燉蓮藕,、排骨燉淮山等菜品,，所以就要相應(yīng)減少米,、面等主食攝入,，這對于需要控糖的親們，尤其重要,。

6,、巧用餐盤,，喝湯濾油。大碗吃蔬菜,，小碗吃米飯,。盛菜的盤子用餃子盤也不錯，餃子盤底部有孔,，炒菜油多的話,，還可以濾掉一部分油。雞湯,、排骨湯,、魚湯非常美味，但富含嘌呤,、大量的油脂和鹽分,，一碗鮮美的湯喝下，身體油脂又?jǐn)€下不少,，總之,，有高尿酸的，喝湯這事還是要悠著點,。建議選擇漏油勺盛湯,，可以濾掉面上的一層油脂，達(dá)到減少脂肪攝入的目的,。

7.堅果適量食用,。堅果含脂肪50%左右，吃多了漲體重,?？措娨暋⒘奶觳恢挥X就會嗑掉200g堅果,，無形中油脂就多攝入100g,。一把堅果半兩油，悠著點,，適量吃,。

8.飲酒不宜過量，含糖飲料要少喝,。1g酒精產(chǎn)生七千卡能量,，白啤酒、葡萄酒各種酒含酒精（乙醇）不一樣,，白酒濃度約52度,，飲酒100ml，攝入乙醇約52g,，含能量364千卡,，而且酒精攝入后直接供能,，身體攝入的其他蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水因為過多酒精攝入后未能及時消耗,，就會轉(zhuǎn)化為脂肪囤積在身體里。節(jié)日飲酒在所難免,，建議選擇低濃度酒如啤酒,、葡萄酒，相對攝入酒精量較少,，當(dāng)然,，如果大量啤酒入肚，酒精也會超量不少哦,?？刂企w重，還是要少喝酒,、少喝飲料,。

9.運動不僅強(qiáng)身健體，還可以愉悅身心,。節(jié)日能量難免攝入過多,，不及時消耗，多余的能量會轉(zhuǎn)化為脂肪囤積,，尤其是腹部,、內(nèi)臟脂肪增加明顯。運動是保持能量消耗的重要手段,，適度鍛煉可以提高基礎(chǔ)代謝,、增加肌肉含量，肌肉多的人有更好的血糖水平,，可預(yù)防各種慢性疾病,，減少肥胖的發(fā)生率。節(jié)日期間,，組織家庭戶外活動,，郊游，爬山,、走田野,，不僅增加家庭成員感情交流，還可以愉悅身心,，強(qiáng)身健體,，消耗節(jié)日攝入過多的能量。

【責(zé)任編輯：趙康麗】

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