商報全媒體訊(椰網/海拔新聞記者 徐明鋒)8月4日,，海南省市場監(jiān)督管理局印發(fā)《海南省校外托管機構食品安全工作指引》(以下簡稱《工作指引》),?！豆ぷ髦敢纷?023年9月5日起施行,，明確食品經營許可及登記,、食品安全經營要求等,，旨在規(guī)范和加強我省校外托管機構食品安全管理,，切實保障廣大中小學生的飲食安全和身體健康,。

校外托管機構自行配餐的應依法辦理食品經營許可證

《工作指引》指出,，校外托管機構自行配餐的,，應依法辦理食品經營許可;經營規(guī)模小、未達到辦理食品經營許可要求,，但符合小餐飲經營要求的個體工商戶,，參照《海南省食品攤販監(jiān)督管理辦法(試行)》進行登記,。

國際旅游島商報記者注意到，在申辦食品經營許可方面,，食品經營許可相關申辦程序及需提交的資料,，可登錄海南政務服務網，搜索“食品經營許可”查詢相關辦事指南,，并點擊“在線辦理”申請辦理,。

在申辦食品經營登記方面，經營者可選擇承諾登記的方式進行登記,。即：經營者向所在地鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府,、街道辦事處提交《海南省校外托管機構食品經營信息登記表》、營業(yè)執(zhí)照及經營者身份證復印件,、《海南省校外托管機構食品經營登記承諾書》,，并根據《海南省校外托管機構食品經營登記核查表》進行自查。

申請材料不齊全或者不符合法定形式的,，鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府,、街道辦事處應當當場一次性告知需要補正的全部內容;申請材料齊全、符合法定形式的,，立即予以登記,，發(fā)放《海南省校外托管機構食品經營信息公示卡》。鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府,、街道辦事處將登記情況告知市(縣,、區(qū))市場監(jiān)管部門，市場監(jiān)管部門在收到登記通知后三十日內進行食品安全監(jiān)督檢查,，發(fā)現承諾不實或條件不符的,，責令限期整改。拒不整改或整改后仍不符合要求的,，告知鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府,、街道辦事處收回《海南省校外托管機構食品經營信息公示卡》。

經營者也可選擇先核查后登記的方式進行登記,，即：經營者向所在地鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府,、街道辦事處提交《海南省校外托管機構食品經營信息登記表》、營業(yè)執(zhí)照及經營者身份證復印件,，并根據《海南省校外托管機構食品經營登記核查表》進行自查,。鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府、街道辦事處將相關材料遞交市(縣,、區(qū))市場監(jiān)管部門,，市(縣、區(qū))市場監(jiān)管部門收到相關材料后,，應在五個工作日內對申請者的經營場所進行現場核查,，并將現場核查結果反饋鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府,、街道辦事處?，F場核查結果合格的,，由鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府、街道辦事處予以登記,，發(fā)放《海南省校外托管機構食品經營信息公示卡》,。

應當符合國家規(guī)定和食品安全標準并遵守這12項規(guī)定

《工作指引》要求，海南省校外托管機構從事食品經營活動應當符合國家規(guī)定和食品安全標準,，并遵守12項規(guī)定,。

一是不得有《中華人民共和國食品安全法》第三十四條規(guī)定的情形。

二是不得經營冷葷類食品,、生食類食品,、自制裱花類蛋糕和自制以生鮮乳為原料的飲品。

三是不得加工制作四季豆,、鮮黃花菜,、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品,。

四是食品,、食品添加劑及食品相關產品符合食品安全標準和國家相關規(guī)定。

五是用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準,。

六是食品添加劑應當專區(qū)(柜)存放,、專人保管，有符合標準的專用稱量工具,；按照國家標準和規(guī)定使用食品添加劑,，不得超范圍、超限量使用食品添加劑,。

七是直接入口的食品應當使用無毒,、清潔的包裝材料、餐飲具和容器,，不應重復使用一次性餐飲具,，餐飲具和接觸直接入口食品的容器、工用具使用前應當洗凈,、消毒,，使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全,、無害,。

八是生產、制作,、銷售,、貯存,、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全,、無害,，保持清潔，防止食品污染,，并符合保證食品安全所需的溫度,、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒,、有害物品一同貯存,。

九是采購食品、食品添加劑,、食品相關產品時,，應查驗相關資質證明和產品合格證明，并建立相應記錄,。

十是從業(yè)人員應當保持個人衛(wèi)生,，從事接觸直接入口食品工作的人員應當穿戴清潔工作服，佩戴口罩和發(fā)帽,，持有有效的健康證明等,。患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員,，不應從事接觸直接入口食品的工作,。

十一是每餐供應的食品成品應留樣，留樣食品應使用清潔的專用密閉容器和專用冷藏設施進行儲存,，每個品種留樣量應不少于125g,，留樣時間應不少于48小時。

十二是食品安全相關法律,、法規(guī)規(guī)定的其他條件,。

《工作指引》還要求，校外托管機構從供餐單位訂餐的,，供餐單位應當嚴格遵守法律,、法規(guī)和食品安全標準，確保食品安全,。

【責任編輯：吳嘉悅】

【內容審核：孫令衛(wèi)】

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