“喝預(yù)開口的椰子進(jìn)急診”“千萬不要喝預(yù)開口的椰子”登上熱搜,，有網(wǎng)友稱曾因吃變質(zhì)的椰子鬧過肚子,，也有網(wǎng)友評論“不敢買預(yù)開口的椰子了”“還能好好地喝椰子水嗎？”為此,，記者采訪了省人民醫(yī)院急診科主治醫(yī)師王琳。

椰子是熱帶水果的代表,，不管是椰子水還是椰肉,，都是不少人喜愛的美食。由于椰子不好開口,，為方便食用,，一些商家提供了預(yù)開口的椰子，消費者購買后只需要打開包裝，插入吸管即可飲用,。

預(yù)開口的椰子到底安全不安全,？王琳表示，椰子水里面含有較多電解質(zhì),，還有其它營養(yǎng)素,，它可以說是微生物比較好的培養(yǎng)基，所以它很容易滋生微生物,。一些預(yù)開口的椰子在開口后容易和空氣或開口工具上的細(xì)菌接觸,，如果開過口的椰子在室溫下長時間放置，可能會出現(xiàn)細(xì)菌不斷增殖的問題,。“這種情況下就有可能導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒,，造成惡心嘔吐、體力虛弱,、頭昏頭痛等情況,。”

王琳表示，如果椰子開口后椰肉暴露在外比較久,，是不太建議飲用,、食用的。“總之,，提前打開的椰子是有食品安全風(fēng)險的,，應(yīng)當(dāng)馬上冷藏，即便冷藏,，也最好當(dāng)天食用完,。另外，消費者最好購買時就請店員或攤主打開,，這樣比較安全,。”王琳說道。

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如何分辨椰子水好壞,？最好倒出來飲用

喜歡喝椰子水的人們也不用害怕,，飲用前只要確認(rèn)椰子新鮮就可以了。那要如何鑒別椰子水是否變質(zhì)呢,？其實最好把椰子水倒出來飲用,，這樣容易分辨是否已變質(zhì)。

第一,，看顏色,，椰子肉的顏色為白色，椰子水的顏色透明澄清,，這樣的椰子是完好的,；如果椰子肉的顏色發(fā)黃,，椰子水十分渾濁，說明椰子水已經(jīng)變質(zhì)了,，不能飲用,。

第二，聞味道,，質(zhì)量好沒有壞的椰子水有淡淡的清甜味,，如果聞到酸苦味，說明椰子水已經(jīng)變質(zhì)了,，不能飲用,。

第三，看狀態(tài),，完好的椰子水里面沒有塊狀物,，如果出現(xiàn)塊狀物且有明顯的沉淀，這樣的椰子水就已經(jīng)變質(zhì)了,。

椰子在被采摘后,，存放時間過久會變質(zhì)，所以購買椰子一定不要存放時間過長,，變味的椰子水千萬不能飲用,。

（原標(biāo)題：預(yù)開口椰子安全嗎？醫(yī)生解答→）

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