商報全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞記者 牛志遠(yuǎn)）氣溫逐日攀升，海南的夏天正式開啟,，而當(dāng)午后的雨幕散開，燥熱也逐漸褪去,，?？诮诸^的市集、小攤便開始熱鬧起來,。一輛車或者一個小桌子,、一些氛圍裝飾，再加上自己親手準(zhǔn)備的美食,，一切就已經(jīng)準(zhǔn)備就緒,。

傍晚18：00一到，三只小豬,、小島甜肆,、小廚陳與茶的攤主們就準(zhǔn)時“出攤”了。市集,、小攤周圍人來人往,，攤主們將自己融于海口傍晚的夕陽里,，在遞出一份又一份精心準(zhǔn)備的飲品,、餐食的同時，也在為自己的夢想奠基,。

“三只小豬”的創(chuàng)業(yè)夢

“三只小豬”是王珠珠和另外兩位發(fā)小一起運(yùn)營的小攤,，去年十月正式營業(yè)，主要售賣炸雞,、年糕等韓式小吃,。攤位名字的由來很有意思，因?yàn)樗齻內(nèi)硕紝儇i,，又都愛美食,，便一拍即合，給小攤?cè)∶?ldquo;三只小豬”,。

王珠珠告訴記者,，在開始擺攤之前，她們?nèi)嗽谒狡?、政府部門做文案,、營銷等相關(guān)工作。在還是“打工人”的時候,，她們就有一個共同的夢想——開一家餐飲店,。

但她們還沒有攢夠開店所需的大額成本，經(jīng)驗(yàn)也不足,，于是她們決定通過擺攤?cè)胄小?ldquo;對于我們而言,，做餐飲這個行業(yè),，成本比較少，通過擺攤?cè)チ私庑袠I(yè),，也能積累一些顧客資源,。”王珠珠說。

“三只小豬”的攤位

但“三只小豬”的經(jīng)歷并不是一帆風(fēng)順,。“我們有報名市集,，也有自己在外面擺‘野攤’，一開始都覺得很難,。”王珠珠說,，“剛開始擺攤的時候我們會有點(diǎn)放不開，非市集攤位的人流量也不夠,，效益并不好,。”

因此她們想到報名參與市集，但這也意味著需要租金投入,。規(guī)模大,、人流量高的地段租金相應(yīng)就高。“報名市集最便宜的也要個30元—50元一天,，貴的話還有三四百,、上千的。”

目前,，“三只小豬”的日營業(yè)額在600元左右,，去除掉成本和租金幾乎不剩什么。而為了早日完成她們的開店夢想,，她們還擴(kuò)展了外賣業(yè)務(wù),。“擺攤的客流量其實(shí)并不穩(wěn)定，我們想要做長期的布局,，想要穩(wěn)定的客源,，外賣是一個很好的方式。”

出攤時間一般從18:00到21:00,，外賣卻任何時間都能做,，王珠珠幾乎每天要花上12個小時去維持外賣和攤位?；蛟S是因?yàn)樗齻兦逦挠?jì)劃和堅(jiān)持不懈的努力,，她們的攤位已經(jīng)不斷有回頭客，外賣也有了很大起色,，擺攤的幸福感也在蔓延開來,。

“有些顧客明明是來買東西的卻還給我們帶禮物來，因此,，比起在辦公室里有限的空間和有限的人脈資源,，擺攤雖同樣是在‘搬磚’，但我可以看到很好看的風(fēng)景,，而且可以跟很有趣的人交流,，這也是我們追求的工作狀態(tài)。”王珠珠說,。

王珠珠告訴記者,，等日營業(yè)額到達(dá)每天1500元的時候，她和兩位發(fā)小便會開始考慮進(jìn)入下一階段（開店的籌備）,，“我們會為了這一天的到來繼續(xù)走好前面的路,。”王珠珠堅(jiān)定地說。

上班族小藍(lán)和沙沙的副業(yè)夢

沙沙和小藍(lán)是同事也是室友,，從今年2月底開始擺攤,，售賣冰粉等夏日飲品。與“三只小豬”不同,，沙沙和小藍(lán)并不是每天擺攤,，她們只在周末時開啟她們的副業(yè)擺攤計(jì)劃。

小藍(lán)和沙沙的“小島甜肆”

沙沙和小藍(lán)的主業(yè)在做運(yùn)營,、數(shù)據(jù)等相關(guān)工作,，每周雷打不動的雙休讓這一對95后閨蜜覺得有些無聊。“我們就想趁著周末的時間干點(diǎn)什么,，最主要的也還是想賺錢,。”小藍(lán)說。機(jī)緣巧合之下,，沙沙和小藍(lán)結(jié)識了一個在擺攤賣甜品的姐姐,，出于甜品、飲品契合的考慮,，小藍(lán)和沙沙隨即網(wǎng)購了一批工具,，支起了夏日飲品的小攤。

短短一個月的時間,，小藍(lán)和沙沙擺攤已經(jīng)擺出了些許經(jīng)驗(yàn),。“一般人們露營的場地人流量都蠻大的，需求也會比較高,。”沙沙說,，“做夏日飲品的話，天氣晴好的時候賣的會更好一些,。”

小藍(lán)和沙沙在出攤

據(jù)小藍(lán)和沙沙介紹,，他們目前的日營業(yè)額600元左右，去除掉成本和攤位費(fèi)凈收入在200元-300元之間,。

盡管收入并不高,，但沙沙和小藍(lán)卻樂在其中,，在她們看來，這項(xiàng)副業(yè)帶來的除了零星財富價值,，更重要的則是情緒價值,。“擺攤時可以召集自己的朋友過來一起玩，也可以用來打發(fā)周末大把的時間,。”

私房菜老板福姍的新店夢

93年出生的福姍是?？谝患宜椒坎损^的老板，開店三年的她早已積累了一批粉絲,。但她的步履不停,，就在今年，她計(jì)劃開一家新店,，不做私房菜,，改做福建菜。但在開店之前,，她決定帶著團(tuán)隊(duì)在市集上“試試水”,，同時也為新店做個宣傳。

福姍的攤位

“我們未來想把特色菜品帶到海南來,，所以想看一下大家的接受度怎么樣,，市集就是一個很好的機(jī)會。”令她欣慰的是,，進(jìn)入市集之后,，日營業(yè)額就破了萬，最低也有7000元,。

福姍的攤位業(yè)績一騎絕塵,，在她看來卻并不意外。按照她的形容,，這個業(yè)績不僅源于“天時地利人和”,，也來自于團(tuán)隊(duì)“瘋狂的做吃的，瘋狂的選品”,；來自于高品質(zhì)的菜品和高效率的出餐,。

福姍做了三年的私房菜

福姍介紹，為了把握出餐率,，她在一個攤子上安排了5個人,，另外在菜品價格上也合理把控，所有菜品不超過26元,，基本穩(wěn)定在19元-20元之間,。福姍說，“我們擺攤的所有食材都是手工做的，師傅也是我特地從福建挖了3次挖過來的,，菜量還給的特別足,。”

“拿福鼎肉片來講，我的攤位上所用的豬肉是純豬肉,，而且要用豬的后腿肉,。”福姍說，“我也不想說賺多少錢,，主要就是想把口碑做好，為新店蓄力,。”

幸運(yùn)的是,，福姍主打的口碑有了回音。“已經(jīng)有特別多的人會問我什么時候開了,，但目前還在選址,。”

作為一位已經(jīng)小有成就的餐飲人，對于福姍來講,，做餐飲是她的熱愛也是她的堅(jiān)守,。“擺攤對我而言作為一種積累，為此需要花費(fèi)大量的時間和精力,，也正因?yàn)橛袩釔鄄拍軌虿晃窇诌@些艱辛,。”

說起下一步的計(jì)劃，福姍說：“如果有比較不錯的市集的話,，我們還會過去,。”

華燈初上，夜色旖旎,。?？诮诸^的市集、攤位上熙熙攘攘,，許許多多像小豬,，小藍(lán)、沙沙還有福姍一樣的攤主們卸下“孔乙己的長衫”,，在夜色中平凡而又平等,，共同做著一場關(guān)于未來的夢。

【責(zé)任編輯：周小妹】

【內(nèi)容審核：楊顏應(yīng)】

版權(quán)聲明：國際旅游島商報全媒體文字,、圖片,、視頻、音頻等版權(quán)作品,，歡迎轉(zhuǎn)發(fā),，但非經(jīng)本報書面授權(quán)同意，嚴(yán)禁包括但不限于轉(zhuǎn)載或改編、引用等,，違者必追究法律責(zé)任,。