商報(bào)全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞?dòng)浾?張藝）東坡玉糝羹,、東坡楊桃肉絲,、花椒焗膏蟹……2月25日晚，?？跂|坡老碼頭文旅商綜合體美食飄香,，作為“2023東坡文化美食薈”的重要內(nèi)容之一，“儋州東坡菜與粵菜美食周”正式啟動(dòng),?；顒?dòng)將持續(xù)至3月3日。

此次“儋州東坡菜與粵菜美食周”活動(dòng)中,，儋州市中和四成酒家總經(jīng)理,、儋州市美食行協(xié)會(huì)（研發(fā)部）部長彭頂珊將攜東坡名菜出席，渡隱飯?zhí)脛?chuàng)辦人,、廣州分子廚藝專業(yè)委員會(huì)極客大廚,、酒店餐飲業(yè)國際一級評委陳銜將攜粵菜名菜出席，兩位名廚將大展廚藝,，進(jìn)行儋州東坡菜和粵菜的交流演繹,。

儋州，是蘇軾仕途中最后一個(gè)謫居地,。按說儋州本應(yīng)是蘇軾人生凄涼地,，但他卻把這里視作自己建功立業(yè)的重要地方，他幫助療救百姓疾病,，帶領(lǐng)百姓棄舊習(xí),、務(wù)農(nóng)桑，開辟學(xué)府,、講學(xué)明道,，在海南的文化發(fā)展史上書寫了濃墨重彩的一筆。受蘇軾的影響，今天的儋州人依然喜歡吟詩作對,，不僅有許多民間詩社,，就連儋州的山歌都酷似格律詩。

粵菜即廣東菜,，是中國八大菜系之一,。狹義上的粵菜指廣府菜（即廣州府菜），廣義上又包含潮州菜（潮汕菜）,、東江菜（也稱客家菜）,。粵菜源自中原,，傳承了孔子所倡導(dǎo)的“食不厭精,，膾不厭細(xì)”的中原飲食風(fēng)格 ，因此粵菜做法比較復(fù)雜,，如廣府菜中的煲仔飯,、烤乳豬源自周代“八珍”美食,；燒鵝源自宋朝名菜烤鴨,；點(diǎn)心從中原傳到廣東后演變出蝦餃、干蒸燒賣等廣式點(diǎn)心,。

在這次“儋州東坡菜與粵菜美食周”活動(dòng)中,，主辦方邀請了名廚大師進(jìn)行現(xiàn)場烹飪交流，制作各種色味俱全的東坡美食,，滿足現(xiàn)場食客的味蕾,。同時(shí)組織了“海南哪里吃”現(xiàn)場直播互動(dòng)、東坡書法主題文化長廊,、“憶東坡－宋朝風(fēng)華美食游園會(huì)”等活動(dòng),。

“2023東坡文化美食薈”活動(dòng)由海南省旅游投資發(fā)展有限公司和世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)聯(lián)合主辦。

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