眼下在廣東汕頭，正是柿餅的加工旺季,。紅彤彤的柿子經(jīng)過柿農(nóng)們的晾曬,，成了老少皆宜的柿餅。

走進(jìn)汕頭市金灶鎮(zhèn)東坑村,，只見金燦燦的柿餅鋪滿了村莊周圍,，大地仿佛披上了一層“黃金甲”。一排排竹架上,，密密麻麻地鋪滿了柿果和柿餅,，在陽光照射下散發(fā)著柿香。

在東坑村,，加工柿餅是祖輩傳下來的一項(xiàng)手藝,。村民們說，現(xiàn)在本地柿的產(chǎn)量非常少,，根本無法滿足加工需求,，因此，制作柿餅的柿果大都從福建和廣西等地購入,。

據(jù)了解,，柿子本身富含糖分，削皮之后,，要靠充足的陽光和干爽的風(fēng)來讓它盡快脫水,，再經(jīng)過半個(gè)月的晾曬，才能好“柿”成“霜”,。

東坑柿餅分為傳統(tǒng)柿餅與柿錢兩種,，采用露天晾曬、自然發(fā)酵的傳統(tǒng)制作工藝,，出產(chǎn)的柿餅清甜柔糯,。柿餅曬好之后，柿農(nóng)會(huì)對(duì)柿餅進(jìn)行包裝封箱,，再銷往全國各地,。

（原標(biāo)題：廣東汕頭迎來柿餅加工季 柿農(nóng)曬柿忙）

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