教育部等七部門日前印發(fā)《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施辦法》,，進一步加強和改進營養(yǎng)改善計劃工作,，持續(xù)提升農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況和身體素質(zhì)。辦法明確,，學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營,、統(tǒng)一管理,，不得對外承包或委托經(jīng)營,。

在供餐方式上，教育部要求各地大力推進學(xué)校食堂供餐,。學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營,、統(tǒng)一管理，不得對外承包或委托經(jīng)營,。未建設(shè)食堂或暫時不具備食堂供餐條件的地區(qū),，應(yīng)加快學(xué)校食堂建設(shè)與改造，明確實行食堂供餐的時間節(jié)點,，在過渡期內(nèi)可采取企業(yè)（單位）供餐,。學(xué)校規(guī)模較小、交通便利的地區(qū)可根據(jù)實際情況,，在滿足必需的送餐條件和確保食品安全的前提下,，以中心校或鄰近學(xué)校食堂為依托,，實行食堂配餐,。偏遠地區(qū)小規(guī)模學(xué)校（教學(xué)點）不具備食堂供餐和配餐條件的，在確保食品衛(wèi)生和安全的前提下,，可實行學(xué)?；锓抗┎突蚣彝ィ▊€人）托餐。

在供餐內(nèi)容上,，營養(yǎng)改善計劃實施地區(qū)和學(xué)校應(yīng)根據(jù)地方特點,，按照安全、營養(yǎng),、衛(wèi)生的標準,，因地制宜確定供餐內(nèi)容。供餐形式原則上應(yīng)為完整的午餐（熱食）,；供餐食品必須符合食品安全和營養(yǎng)健康的標準要求,，尊重少數(shù)民族飲食習(xí)慣；供餐食譜應(yīng)在縣級衛(wèi)生健康部門指導(dǎo)下,，由學(xué)校根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌鍪巢墓?yīng)等情況,，運用學(xué)生電子營養(yǎng)師等膳食分析平臺或軟件制定并公示,，確保膳食搭配合理、營養(yǎng)均衡,。

在供餐基本條件上,，各地應(yīng)優(yōu)先支持營養(yǎng)改善計劃實施學(xué)校食堂建設(shè)及飲水、電力設(shè)施改造,，不斷改善就餐條件,。要求學(xué)校食堂和供餐企業(yè)（單位）全面推行明廚亮灶，并明確場所布局,、設(shè)施設(shè)備,、工藝流程、人員規(guī)章,、配送車輛,、視頻監(jiān)控、食品安全等方面的基本要求,。在食品安全管理方面,，各地各校要加強食品安全制度建設(shè)，實施全過程監(jiān)管,，落實學(xué)校負責(zé)人陪餐制度,。食品貯存管理方面，要求合理設(shè)置貯存場所,，建立健全出入庫管理制度,、庫存盤點制度；食品加工管理方面,，對原料品質(zhì),、食品烹飪要求、留樣制度,、食品添加劑使用管理,、餐用具清洗消毒等提出明確要求；供餐配送管理方面,，對送餐車輛及工用具的衛(wèi)生及運輸條件,、盛裝容器的封裝、學(xué)校人員的查驗接收等提出明確要求,。

教育部要求各地加強營養(yǎng)膳食補助資金使用管理情況的監(jiān)管,，開展定期審計；高度重視全國農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理信息系統(tǒng)的日常使用管理工作,，加強受益學(xué)生實名制管理,，嚴防套取、冒領(lǐng)營養(yǎng)膳食補助資金,。

（原標題：七部門：農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂不得對外承包）

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