教育部等七部門(mén)日前印發(fā)《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施辦法》，進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作,，持續(xù)提升農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況和身體素質(zhì),。辦法明確，學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng),、統(tǒng)一管理,，不得對(duì)外承包或委托經(jīng)營(yíng)。

在供餐方式上,，教育部要求各地大力推進(jìn)學(xué)校食堂供餐,。學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一管理,，不得對(duì)外承包或委托經(jīng)營(yíng),。未建設(shè)食堂或暫時(shí)不具備食堂供餐條件的地區(qū)，應(yīng)加快學(xué)校食堂建設(shè)與改造,，明確實(shí)行食堂供餐的時(shí)間節(jié)點(diǎn),，在過(guò)渡期內(nèi)可采取企業(yè)（單位）供餐。學(xué)校規(guī)模較小,、交通便利的地區(qū)可根據(jù)實(shí)際情況,，在滿足必需的送餐條件和確保食品安全的前提下，以中心?；蜞徑鼘W(xué)校食堂為依托,，實(shí)行食堂配餐。偏遠(yuǎn)地區(qū)小規(guī)模學(xué)校（教學(xué)點(diǎn)）不具備食堂供餐和配餐條件的,，在確保食品衛(wèi)生和安全的前提下,，可實(shí)行學(xué)校伙房供餐或家庭（個(gè)人）托餐,。

在供餐內(nèi)容上,，營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施地區(qū)和學(xué)校應(yīng)根據(jù)地方特點(diǎn)，按照安全,、營(yíng)養(yǎng),、衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)，因地制宜確定供餐內(nèi)容,。供餐形式原則上應(yīng)為完整的午餐（熱食）,；供餐食品必須符合食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康的標(biāo)準(zhǔn)要求，尊重少數(shù)民族飲食習(xí)慣,；供餐食譜應(yīng)在縣級(jí)衛(wèi)生健康部門(mén)指導(dǎo)下，由學(xué)校根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)食材供應(yīng)等情況，運(yùn)用學(xué)生電子營(yíng)養(yǎng)師等膳食分析平臺(tái)或軟件制定并公示,，確保膳食搭配合理,、營(yíng)養(yǎng)均衡。

在供餐基本條件上,，各地應(yīng)優(yōu)先支持營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施學(xué)校食堂建設(shè)及飲水,、電力設(shè)施改造，不斷改善就餐條件,。要求學(xué)校食堂和供餐企業(yè)（單位）全面推行明廚亮灶,，并明確場(chǎng)所布局、設(shè)施設(shè)備,、工藝流程,、人員規(guī)章、配送車(chē)輛,、視頻監(jiān)控,、食品安全等方面的基本要求。在食品安全管理方面,，各地各校要加強(qiáng)食品安全制度建設(shè),，實(shí)施全過(guò)程監(jiān)管，落實(shí)學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度,。食品貯存管理方面,，要求合理設(shè)置貯存場(chǎng)所，建立健全出入庫(kù)管理制度,、庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)制度,；食品加工管理方面，對(duì)原料品質(zhì),、食品烹飪要求,、留樣制度、食品添加劑使用管理,、餐用具清洗消毒等提出明確要求,；供餐配送管理方面，對(duì)送餐車(chē)輛及工用具的衛(wèi)生及運(yùn)輸條件,、盛裝容器的封裝,、學(xué)校人員的查驗(yàn)接收等提出明確要求。

教育部要求各地加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助資金使用管理情況的監(jiān)管,，開(kāi)展定期審計(jì),；高度重視全國(guó)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理信息系統(tǒng)的日常使用管理工作，加強(qiáng)受益學(xué)生實(shí)名制管理,，嚴(yán)防套取,、冒領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助資金,。

（原標(biāo)題：七部門(mén)：農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂不得對(duì)外承包）

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