商報(bào)全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔手機(jī)端實(shí)習(xí)記者 李莎）“我這個(gè)異鄉(xiāng)人以前要跑三五公里才能嘗到一口正宗家鄉(xiāng)味,，自從知道了咱們龍海小鎮(zhèn)里有這家“江湖見(jiàn)”川味館，每天都能給我這個(gè)四川胃解解饞,。”“巴適的很,，我就好老板制作的這口天然冰粉，一天不吃就想念,，必須推薦,。”餐館里一人一句地向我們述說(shuō)著自己的家鄉(xiāng)情懷。小七哥家的冰粉店,，就是許多在三亞海棠灣打拼的巴蜀人心中的那口純正川味兒,。

兩年前，湖南的小七哥和他的四川老友把冰粉帶到了海南,，從此,，“江湖見(jiàn)”川味館在三亞海棠灣龍海風(fēng)情小鎮(zhèn)里開(kāi)業(yè)。店面不大,，但味道著實(shí)征服了所有人,。來(lái)店里的多數(shù)是四川人，約上三兩老鄉(xiāng),，到店里點(diǎn)上一份冰粉再和老板說(shuō)說(shuō)家常,，巴適得很。當(dāng)?shù)睾Ｄ先艘矊?duì)冰粉贊不絕口,，天氣炎熱,，吃上一碗比什么都強(qiáng)。小七哥的川菜館，主打菜品是冰粉,、串串。但冰粉是店里的招牌,，所以今天我們只講冰粉,，不提串兒。

冰粉是川菜里的一股清流

冰粉本是川渝一帶的著名小吃,，但現(xiàn)在已經(jīng)在全國(guó)流行了,。它看起來(lái)晶瑩剔透，吃起來(lái)冰涼爽滑,，不僅僅是吃火鍋的標(biāo)配,，更是炎炎夏日里的解暑佳品。憑借著味道清甜,、解暑,、食材百搭的特點(diǎn)在以麻辣口味為主的川菜中占有一席之地。在四川,，每個(gè)市縣都有冰粉鋪?zhàn)?，適量蔬果佐料、薄荷水微量,、糖水適量,，再根據(jù)自己的口味撒少許干果脆、水果等搭配,，簡(jiǎn)單且滿足,。

堅(jiān)持制作天然冰粉成了最佳賣點(diǎn)

市面上可以買到的大多是一種粉末的沖劑，冷藏后即可食用,，但老板堅(jiān)持制作天然冰粉,。沖著這一點(diǎn)，招攬了很多回頭客,。老板介紹說(shuō),，有一種叫“冰粉籽”的東西，冰粉籽是一種叫假酸漿的種子,，比芝麻略小,，黑色，做冰粉的時(shí)候用紗布將冰粉籽包起來(lái)放入干凈的水中搓揉,，將其汁液搓到水中,，因?yàn)榧偎釢{是酸性的，所以會(huì)放一些生石灰在里面,，放入冰箱等其自然凝固就好了,。吃的時(shí)候盛少許在碗中，澆上糖水，撒少許干的堅(jiān)果碎,、水果等搭配,，美味極了！

端上來(lái)的冰粉經(jīng)過(guò)糖水的融合和水果,、堅(jiān)果的點(diǎn)綴,，裝在椰殼制作的碗中，這種搭配不愧是店里的“顏值擔(dān)當(dāng)”,。入嘴后堅(jiān)果的清香與甜而不膩的糖水交織在一起,，令人欲罷不能。

冰粉好不好吃糖水是關(guān)鍵

小七哥做的冰粉味道怡人,，得益于制作原料,。糖是托親戚從云南運(yùn)過(guò)來(lái)的，比起其他的紅糖,，云南黑糖主要是使用甘蔗制作而成的一種營(yíng)養(yǎng)食品,，里面添加了一些桂花、玫瑰,、紅棗等補(bǔ)氣補(bǔ)血的成分,。從中醫(yī)角度來(lái)講這種云南黑糖性溫、味甘,，具有補(bǔ)中益氣,、健脾化痰、活血止血的功效,，用于制作冰粉再好不過(guò)了,，健康又美味人人都喜歡。

小七哥每天至少要制作上百碗的冰粉,，可他從不喊累,，能讓顧客吃上這口純正的家鄉(xiāng)味兒是他樂(lè)此不疲堅(jiān)持這么多年的原因。“我非常喜歡海南這個(gè)地方,，我現(xiàn)在想把四川和海南特色融合起來(lái),，所以我正在嘗試用椰子水制作冰粉，雖然還沒(méi)成功,，但是希望能做出點(diǎn)不一樣的驚喜給大家,。”

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