人民日報聚焦碘鹽到底該不該吃？攝碘過多會否致甲狀腺疾?。?/h1>
關業(yè)慧 2017-1-17 8:26:44
今年1月1日起,，《鹽業(yè)體制改革方案》正式實施,。《方案》強調(diào),，加強科學補碘工作,，確保合格碘鹽覆蓋率在90%以上，同時滿足特定人群非碘鹽消費需求,。
關于碘鹽,，網(wǎng)絡爭議不止。有網(wǎng)友稱：我國補碘這么多年,，不需要再食用碘鹽,；沿海地區(qū)吃海鮮多，靠食物補碘即可,；無碘鹽很難購買,，需出示醫(yī)院證明……也有觀點認為，碘缺乏后果嚴重,，應繼續(xù)補碘,。碘鹽到底該不該吃,？市場銷售情況如何？海鮮真的能有效補碘嗎,？針對疑問,，本報記者選取沿海省份浙江進行調(diào)查。
不久前,，杭州市民陳潔手捂著脖子匆匆趕到浙江省人民醫(yī)院,，大顆汗珠已順著脖子流了下來。
“醫(yī)生,，我吃了好多海鮮后,，頸部長了腫塊，很脹,，不怎么能活動了,。”陳潔向甲狀腺乳腺外科主任宋向陽大夫求助,。超聲檢查后,，宋向陽發(fā)現(xiàn)她的甲狀腺小結節(jié)已迅速增大，發(fā)生了出血囊性變,。
“是不是吃碘鹽吃多了才導致甲狀腺結節(jié)這類?。俊标悵嵉囊苫蟠砹艘徊糠秩说南敕?。補碘這么多年了,，還要繼續(xù)吃碘鹽嗎？
沿海地區(qū)不需要吃碘鹽,？
浙江屬自然環(huán)境缺碘地區(qū),，應科學補碘
“我吃碘鹽這么多年了也沒啥事，肯定要繼續(xù)吃,?！弊≡诤贾菔邢鲁菂^(qū)孩兒巷的李大爺告訴記者，社區(qū)里大部分居民按往常習慣來生活,，是吃碘鹽一派,。孫女李成琳則有不同意見，她覺得浙江是臨海地區(qū),，海鮮也含碘多,，再吃碘鹽就過量了。她是不吃碘鹽一派,。
雙方各執(zhí)一詞,，具體情況如何呢？
“浙江人還需要補碘?！闭憬〖部刂行沫h(huán)境與職業(yè)衛(wèi)生所所長樓曉明給了明確答案,。根據(jù)2010年浙江省膳食調(diào)查結果顯示,，碘鹽對膳食攝入碘的貢獻率最大,，為73%，海帶,、紫菜和海魚等海產(chǎn)品的貢獻率約為20%,，而其他食品對膳食攝入碘的貢獻率不足10%?！斑@表明,，盡管海帶、紫菜,、海魚等食物富含碘,，但仍不是浙江省居民膳食碘的主要來源，如果不食用加碘鹽,，膳食碘的攝入將無法滿足人體所需,。”樓曉明說,。
目前浙江省居民碘營養(yǎng)狀況總體處于什么樣的水平呢,？
2014年，浙江對全省碘缺乏病監(jiān)測發(fā)現(xiàn),，全省總體上兒童尿碘中位數(shù)為184.80微克每升,，處于適宜水平；孕婦尿碘中位數(shù)為134.46微克每升,，處于碘不足狀態(tài),。“胎兒所需要的碘全部來自母親,，孕婦碘營養(yǎng)不足就會導致胎兒缺碘,。如果孕期嚴重缺碘還會出現(xiàn)流產(chǎn)、早產(chǎn),、死產(chǎn)和先天畸形,，如呆小癥等?！彼蜗蜿柼貏e呼吁：浙江的育齡女性應毫不猶豫地選擇食用碘鹽,。
近日，浙江省疾控中心環(huán)職所地方病防治科科長毛光明再一次對浙江環(huán)境飲用水碘含量進行了檢測,，結果中位數(shù)為3.03微克每升（10微克每升以下均為缺碘地區(qū)）,。“這表明,，浙江雖地處東南沿海,，但屬于自然環(huán)境缺碘地區(qū),。”毛光明說,，基于事實考慮,，浙江繼續(xù)給食鹽加碘以持續(xù)消除碘缺乏病。對于特別需要注意的孕婦等人群,，浙江也加強了碘營養(yǎng)水平的監(jiān)測,。
無碘鹽能買到嗎？
無需證明即可買到,，省內(nèi)千余商店有售
補碘很重要,，也有兩類人不能食用碘鹽。
“一類是甲狀腺功能亢進,、甲狀腺炎,、自身免疫性甲狀腺疾病等甲狀腺疾病患者，因治療需要遵醫(yī)囑可不食用或少食用碘鹽,；另一類是生活在高碘地區(qū)或非缺碘地區(qū)的居民,，他們每天從食物和飲用水中已經(jīng)得到了足夠劑量的碘，這部分人群也不宜食用碘鹽,?！彼蜗蜿柦榻B道。
對于不需要補碘的人群,，想要吃到無碘鹽,，能否順利買到？
家住在杭州市大關苑西路的市民梁亦峰近日去醫(yī)院開具了一張需食用無碘鹽的證明,，之前他從未接觸過無碘鹽,，對怎么買到也有疑問。誰知晚上在家附近的西苑菜場糧油店一問,，便了解到這里就有賣的,。
為保障不宜食用碘鹽的特殊人群的權益，方便其購買非碘鹽,，浙江明確要求全省所有鄉(xiāng),、鎮(zhèn)、街道都要設置非碘小包裝食鹽零售點,。記者在浙江省鹽業(yè)公司了解到,，截至2015年底，浙江共有1517個非碘小包裝食鹽零售點,，其中杭州地區(qū)173個,，具體地址和聯(lián)系方式在省鹽務管理局網(wǎng)站可隨時查詢。
這源自于《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》和《浙江省鹽業(yè)管理條例》等規(guī)定的出臺。對于不宜食用碘鹽的特殊人群,，《條例》規(guī)定,，要方便這類人群購買無碘鹽。
實際上,，沒有醫(yī)院證明也可以順利買到,。記者近日走進杭州市河坊街的一家賣醬料的商店，這里就有無碘鹽,，還有含無碘鹽的泡菜,，購買并不需要證明,。如今,，購物渠道多元，買無碘鹽并不費事費時,。
如何科學補碘,？
確立碘鹽濃度標準，持續(xù)開展數(shù)據(jù)監(jiān)測
對于省疾控中心提出要繼續(xù)補碘的宣傳,，杭州市民李成琳有疑問：近年來甲狀腺結節(jié)檢出率增高,，攝入碘鹽過多會不會導致患甲狀腺癌的幾率變高？
對此,，宋向陽醫(yī)生解釋：到目前為止,，醫(yī)學上并沒有直接證據(jù)能夠證明碘攝入過多與甲狀腺癌有明確關聯(lián)。甲狀腺疾病本身發(fā)病機制復雜,，影響因素較多,，目前公認甲狀腺癌的發(fā)生與電離輻射有關，另外,，甲狀腺微小癌發(fā)病上升的一個重要原因是臨床上廣泛使用高分辨率B超,，檢測靈敏性得到提高?；谀壳八莆盏尼t(yī)學證據(jù)來看,，碘缺乏造成的后果要比碘過多的后果嚴重。
對補碘的選擇權也眾說紛紜,。
有人認為應該把吃不吃碘鹽的選擇權交給消費者,。對此，樓曉明表示“消費者有選擇權的前提是對自身營養(yǎng)情況的了解,。全民食鹽加碘對于消除控制碘缺乏病起了關鍵的作用,，根據(jù)浙江省實際，目前碘缺乏病防治的重點是孕婦,、兒童等人群,。孕婦如果缺碘可能會影響嬰幼兒的智商、語言和動作發(fā)育，兒童缺碘會導致智力發(fā)育,、體格發(fā)育障礙,。”
目前,，我國碘缺乏病的防治原則為“因地制宜,、分類指導、科學補碘”,。對浙江而言,，各食鹽生產(chǎn)企業(yè)則依據(jù)《食品安全國家標準食用鹽碘含量》，嚴格按照浙江確定的食用鹽碘含量平均水平這一標準組織碘鹽生產(chǎn),。
浙江補碘工作從1995年就開始了,。因為起步早、實施方法科學,，取得了明顯成效,。從2012年3月起，浙江又實施了新的食鹽含碘量濃度標準：全省食鹽中允許添加的碘含量從過去的每公斤35毫克降低到25毫克,。
碘濃度調(diào)整后,，如何確保科學,？2013至2014年,，浙江持續(xù)開展省級水平的監(jiān)測，以期掌握碘營養(yǎng)水平和甲狀腺疾病的動態(tài)變化趨勢,。毛光明說,，通過數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析發(fā)現(xiàn)，浙江的孕婦碘缺乏的風險較為突出,。2016年就著重加強了對孕婦的碘營養(yǎng)水平和甲狀腺疾病監(jiān)測,，并把監(jiān)測范圍從原來的抽樣調(diào)查擴展到全省全部90個區(qū)縣。
（原標題：碘鹽,，到底該不該吃）
來源：關業(yè)慧
今年1月1日起,，《鹽業(yè)體制改革方案》正式實施,。《方案》強調(diào),，加強科學補碘工作,，確保合格碘鹽覆蓋率在90%以上，同時滿足特定人群非碘鹽消費需求,。
關于碘鹽,，網(wǎng)絡爭議不止。有網(wǎng)友稱：我國補碘這么多年,，不需要再食用碘鹽,；沿海地區(qū)吃海鮮多，靠食物補碘即可,；無碘鹽很難購買,，需出示醫(yī)院證明……也有觀點認為，碘缺乏后果嚴重,，應繼續(xù)補碘,。碘鹽到底該不該吃,？市場銷售情況如何？海鮮真的能有效補碘嗎,？針對疑問,，本報記者選取沿海省份浙江進行調(diào)查。
不久前,，杭州市民陳潔手捂著脖子匆匆趕到浙江省人民醫(yī)院,，大顆汗珠已順著脖子流了下來。
“醫(yī)生,，我吃了好多海鮮后,，頸部長了腫塊，很脹,，不怎么能活動了,。”陳潔向甲狀腺乳腺外科主任宋向陽大夫求助,。超聲檢查后,，宋向陽發(fā)現(xiàn)她的甲狀腺小結節(jié)已迅速增大，發(fā)生了出血囊性變,。
“是不是吃碘鹽吃多了才導致甲狀腺結節(jié)這類?。俊标悵嵉囊苫蟠砹艘徊糠秩说南敕?。補碘這么多年了,，還要繼續(xù)吃碘鹽嗎？
沿海地區(qū)不需要吃碘鹽,？
浙江屬自然環(huán)境缺碘地區(qū),，應科學補碘
“我吃碘鹽這么多年了也沒啥事，肯定要繼續(xù)吃,?！弊≡诤贾菔邢鲁菂^(qū)孩兒巷的李大爺告訴記者，社區(qū)里大部分居民按往常習慣來生活,，是吃碘鹽一派,。孫女李成琳則有不同意見，她覺得浙江是臨海地區(qū),，海鮮也含碘多,，再吃碘鹽就過量了。她是不吃碘鹽一派,。
雙方各執(zhí)一詞,，具體情況如何呢？
“浙江人還需要補碘?！闭憬〖部刂行沫h(huán)境與職業(yè)衛(wèi)生所所長樓曉明給了明確答案,。根據(jù)2010年浙江省膳食調(diào)查結果顯示,，碘鹽對膳食攝入碘的貢獻率最大,，為73%，海帶,、紫菜和海魚等海產(chǎn)品的貢獻率約為20%,，而其他食品對膳食攝入碘的貢獻率不足10%?！斑@表明,，盡管海帶、紫菜,、海魚等食物富含碘,，但仍不是浙江省居民膳食碘的主要來源，如果不食用加碘鹽,，膳食碘的攝入將無法滿足人體所需,。”樓曉明說,。
目前浙江省居民碘營養(yǎng)狀況總體處于什么樣的水平呢,？
2014年，浙江對全省碘缺乏病監(jiān)測發(fā)現(xiàn),，全省總體上兒童尿碘中位數(shù)為184.80微克每升,，處于適宜水平；孕婦尿碘中位數(shù)為134.46微克每升,，處于碘不足狀態(tài),。“胎兒所需要的碘全部來自母親,，孕婦碘營養(yǎng)不足就會導致胎兒缺碘,。如果孕期嚴重缺碘還會出現(xiàn)流產(chǎn)、早產(chǎn),、死產(chǎn)和先天畸形,，如呆小癥等?！彼蜗蜿柼貏e呼吁：浙江的育齡女性應毫不猶豫地選擇食用碘鹽,。
近日，浙江省疾控中心環(huán)職所地方病防治科科長毛光明再一次對浙江環(huán)境飲用水碘含量進行了檢測,，結果中位數(shù)為3.03微克每升（10微克每升以下均為缺碘地區(qū)）,。“這表明,，浙江雖地處東南沿海,，但屬于自然環(huán)境缺碘地區(qū),。”毛光明說,，基于事實考慮,，浙江繼續(xù)給食鹽加碘以持續(xù)消除碘缺乏病。對于特別需要注意的孕婦等人群,，浙江也加強了碘營養(yǎng)水平的監(jiān)測,。
無碘鹽能買到嗎？
無需證明即可買到,，省內(nèi)千余商店有售
補碘很重要,，也有兩類人不能食用碘鹽。
“一類是甲狀腺功能亢進,、甲狀腺炎,、自身免疫性甲狀腺疾病等甲狀腺疾病患者，因治療需要遵醫(yī)囑可不食用或少食用碘鹽,；另一類是生活在高碘地區(qū)或非缺碘地區(qū)的居民,，他們每天從食物和飲用水中已經(jīng)得到了足夠劑量的碘，這部分人群也不宜食用碘鹽,?！彼蜗蜿柦榻B道。
對于不需要補碘的人群,，想要吃到無碘鹽,，能否順利買到？
家住在杭州市大關苑西路的市民梁亦峰近日去醫(yī)院開具了一張需食用無碘鹽的證明,，之前他從未接觸過無碘鹽,，對怎么買到也有疑問。誰知晚上在家附近的西苑菜場糧油店一問,，便了解到這里就有賣的,。
為保障不宜食用碘鹽的特殊人群的權益，方便其購買非碘鹽,，浙江明確要求全省所有鄉(xiāng),、鎮(zhèn)、街道都要設置非碘小包裝食鹽零售點,。記者在浙江省鹽業(yè)公司了解到,，截至2015年底，浙江共有1517個非碘小包裝食鹽零售點,，其中杭州地區(qū)173個,，具體地址和聯(lián)系方式在省鹽務管理局網(wǎng)站可隨時查詢。
這源自于《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》和《浙江省鹽業(yè)管理條例》等規(guī)定的出臺。對于不宜食用碘鹽的特殊人群,，《條例》規(guī)定,，要方便這類人群購買無碘鹽。
實際上,，沒有醫(yī)院證明也可以順利買到,。記者近日走進杭州市河坊街的一家賣醬料的商店，這里就有無碘鹽,，還有含無碘鹽的泡菜,，購買并不需要證明,。如今,，購物渠道多元，買無碘鹽并不費事費時,。
如何科學補碘,？
確立碘鹽濃度標準，持續(xù)開展數(shù)據(jù)監(jiān)測
對于省疾控中心提出要繼續(xù)補碘的宣傳,，杭州市民李成琳有疑問：近年來甲狀腺結節(jié)檢出率增高,，攝入碘鹽過多會不會導致患甲狀腺癌的幾率變高？
對此,，宋向陽醫(yī)生解釋：到目前為止,，醫(yī)學上并沒有直接證據(jù)能夠證明碘攝入過多與甲狀腺癌有明確關聯(lián)。甲狀腺疾病本身發(fā)病機制復雜,，影響因素較多,，目前公認甲狀腺癌的發(fā)生與電離輻射有關，另外,，甲狀腺微小癌發(fā)病上升的一個重要原因是臨床上廣泛使用高分辨率B超,，檢測靈敏性得到提高?；谀壳八莆盏尼t(yī)學證據(jù)來看,，碘缺乏造成的后果要比碘過多的后果嚴重。
對補碘的選擇權也眾說紛紜,。
有人認為應該把吃不吃碘鹽的選擇權交給消費者,。對此，樓曉明表示“消費者有選擇權的前提是對自身營養(yǎng)情況的了解,。全民食鹽加碘對于消除控制碘缺乏病起了關鍵的作用,，根據(jù)浙江省實際，目前碘缺乏病防治的重點是孕婦,、兒童等人群,。孕婦如果缺碘可能會影響嬰幼兒的智商、語言和動作發(fā)育，兒童缺碘會導致智力發(fā)育,、體格發(fā)育障礙,。”
目前,，我國碘缺乏病的防治原則為“因地制宜,、分類指導、科學補碘”,。對浙江而言,，各食鹽生產(chǎn)企業(yè)則依據(jù)《食品安全國家標準食用鹽碘含量》，嚴格按照浙江確定的食用鹽碘含量平均水平這一標準組織碘鹽生產(chǎn),。
浙江補碘工作從1995年就開始了,。因為起步早、實施方法科學,，取得了明顯成效,。從2012年3月起，浙江又實施了新的食鹽含碘量濃度標準：全省食鹽中允許添加的碘含量從過去的每公斤35毫克降低到25毫克,。
碘濃度調(diào)整后,，如何確保科學,？2013至2014年,，浙江持續(xù)開展省級水平的監(jiān)測，以期掌握碘營養(yǎng)水平和甲狀腺疾病的動態(tài)變化趨勢,。毛光明說,，通過數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析發(fā)現(xiàn)，浙江的孕婦碘缺乏的風險較為突出,。2016年就著重加強了對孕婦的碘營養(yǎng)水平和甲狀腺疾病監(jiān)測,，并把監(jiān)測范圍從原來的抽樣調(diào)查擴展到全省全部90個區(qū)縣。
（原標題：碘鹽,，到底該不該吃）
來源：關業(yè)慧