近日,，關(guān)于捆扎蔬菜的膠帶“有毒”“甲醛超標(biāo)10倍”，長(zhǎng)期食用這樣捆扎的蔬菜可能致癌的說(shuō)法,，再次在互聯(lián)網(wǎng)上熱傳,。這些說(shuō)法有根據(jù)嗎？《求證》欄目記者就此進(jìn)行調(diào)查,。

膠帶捆扎會(huì)有殘留甲醛轉(zhuǎn)移到蔬菜中嗎,？

膠帶多用于超市貨架或室內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，與蔬菜接觸時(shí)間短,，甲醛水溶性揮發(fā)性均強(qiáng),，很難轉(zhuǎn)移到蔬菜中

“我們常見(jiàn)和使用的膠帶都由基材和黏合劑兩部分組成。平時(shí)捆扎蔬菜用的膠帶,，一般以聚丙烯薄膜為基材,，經(jīng)過(guò)涂抹黏合劑制成?！鞭r(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品包裝材料質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估教授級(jí)高級(jí)工程師鐘鋒介紹，有些黏合劑在制作過(guò)程中,，甲醛作為輔料,，未完全反應(yīng)，就可能會(huì)存在少量的殘留,。我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 9685—2008《食品容器,、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中明確規(guī)定,，甲醛可用于食品接觸性黏合劑生產(chǎn)，最大殘留量應(yīng)小于15毫克/千克,。

農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品包裝材料質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估教授級(jí)高級(jí)工程師蔣立茂說(shuō)：“目前我國(guó)還沒(méi)有食品專用膠帶,，但對(duì)食品接觸材料有嚴(yán)格的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定?！比缂磳?shí)施的GB 9685—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中明確列出了食品接觸材料黏合劑允許使用的添加劑清單,，GB/T10004—2008《包裝用塑料復(fù)合膜、袋 干法復(fù)合,、擠出復(fù)合》明確了食品包裝用塑料膜的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn),。“嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的膠帶不會(huì)對(duì)蔬菜質(zhì)量安全產(chǎn)生影響,?！笔Y立茂說(shuō)。

河北新發(fā)地園區(qū)入駐果蔬經(jīng)銷商4100余家,，日均交易量1.5萬(wàn)噸,。據(jù)河北新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品有限公司總經(jīng)理尹麗芬介紹，農(nóng)產(chǎn)品在從產(chǎn)地到農(nóng)批市場(chǎng)過(guò)程中,，都是大宗包裝儲(chǔ)運(yùn),，并無(wú)使用膠帶現(xiàn)象；傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤販銷售大都以散賣為主,，也較少用膠帶,。膠帶多用于超市貨架或者室內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，主要是供貨商為方便計(jì)量計(jì)價(jià)采取的分揀分裝措施,。

“塑料膜和黏合劑都是聚合物,，在常溫放置的條件下很穩(wěn)定，降解釋放大量甲醛的可能性極小,?！鄙钲谑杏?jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院食品檢測(cè)所副所長(zhǎng)李碧芳說(shuō)，蔬菜捆扎用的膠帶只有很窄的一條,，其甲醛殘留量很低,，而且與蔬菜接觸時(shí)間較短，同時(shí)甲醛的水溶性和揮發(fā)性很強(qiáng),，很難在蔬菜表面積累,。

近期檢測(cè)是否發(fā)現(xiàn)膠帶捆扎的蔬菜甲醛超標(biāo)？

農(nóng)業(yè)部近兩年排查和評(píng)估中,，膠帶捆扎的蔬菜樣品甲醛含量低于檢出限

記者查得,，“膠帶捆扎蔬菜甲醛超標(biāo)”的說(shuō)法，2013年,、2016年均在網(wǎng)絡(luò)上流傳過(guò),。

2016年7月,，針對(duì)市民的顧慮，深圳市質(zhì)檢院配合深圳市食藥局在當(dāng)?shù)?家超市隨機(jī)抽檢了11個(gè)膠帶捆綁蔬菜樣本,，對(duì)膠帶直接接觸部分的蔬菜甲醛殘留量和甲醛遷移量等指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè),。

由于膠帶未納入食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可范圍，這次檢驗(yàn)參照了全國(guó)食品整治辦［2008］3號(hào)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》,、GB 9690—2009《食品容器,、包裝材料用三聚氰胺—甲醛成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB/T10004—2008《包裝用塑料復(fù)合膜,、袋 干法復(fù)合,、擠出復(fù)合》進(jìn)行評(píng)價(jià)。檢測(cè)結(jié)果表明,，11個(gè)蔬菜樣品中并未檢出甲醛,，11個(gè)膠帶僅檢出微量的甲醛（范圍在0.13—0.19毫克/平方分米）。

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，膠帶檢測(cè)時(shí),，所用的膠帶面積為1平方分米，而且按照國(guó)標(biāo)規(guī)定,，需要在60℃的4%乙酸中浸泡2個(gè)小時(shí),。而蔬菜在實(shí)際售賣過(guò)程中，與膠帶的接觸面積遠(yuǎn)低于1平方分米,，接觸溫度為室溫（遠(yuǎn)低于實(shí)驗(yàn)時(shí)的60℃）,，也不會(huì)遇到實(shí)驗(yàn)時(shí)所采用的極端酸性條件，因此并未在蔬菜樣品中檢出甲醛,。

農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品收貯運(yùn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專項(xiàng),，近兩年對(duì)蔬菜捆扎帶質(zhì)量安全也進(jìn)行了摸底排查和驗(yàn)證評(píng)估。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（北京）研究員王鳳忠說(shuō),，結(jié)果表明,，大部分捆扎帶中的甲醛殘留量均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，尤其是“三品一標(biāo)”（指無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品,、綠色食品,、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）農(nóng)產(chǎn)品專用捆扎帶，甲醛殘留量不超過(guò)2毫克/千克,，遠(yuǎn)低于國(guó)家規(guī)定的食品接觸性黏合劑中甲醛最大殘留量15毫克/千克,。調(diào)查驗(yàn)證僅發(fā)現(xiàn)極個(gè)別捆扎帶檢出甲醛超標(biāo)，經(jīng)研判,，可能來(lái)源于工業(yè)膠帶小作坊,。另外，對(duì)膠帶捆扎蔬菜中甲醛含量進(jìn)行驗(yàn)證的結(jié)果顯示，所有樣品甲醛含量均低于檢出限,。

是否需要“談甲醛色變”？

微量甲醛普遍存在于水產(chǎn)品,、果蔬等食品中,，含量極低，水洗和烹飪可有效去除

“甲醛易溶于水,，高溫時(shí)易揮發(fā),，水洗和烹飪都是有效的去除辦法?！鞭r(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室范蓓博士說(shuō),，微量的甲醛普遍存在于水產(chǎn)品、水果,、蔬菜,、牛奶等食品中。不同食品中產(chǎn)生甲醛的機(jī)制不同,，例如魚(yú)肉中有一種“氧化三甲胺”,，在酶或微生物的作用下會(huì)分解產(chǎn)生甲醛；蔬菜通過(guò)呼吸作用,，在細(xì)胞代謝過(guò)程中產(chǎn)生微量的甲醛,。一般來(lái)說(shuō)，新鮮果蔬中甲醛含量絕大多數(shù)都在每公斤1毫克以下,，最高每公斤不會(huì)超過(guò)5毫克,。某些動(dòng)物產(chǎn)品中的甲醛含量稍高，如新鮮魷魚(yú)每公斤甲醛含量約為20毫克,。

離開(kāi)劑量不能談安全,。每日攝入多大劑量的甲醛，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性的危害,？王鳳忠提供了一組美國(guó)環(huán)保署的數(shù)據(jù)：甲醛的每日允許攝入量為每公斤體重0.2毫克,。他解釋說(shuō)，按照一個(gè)體重為60公斤的成年人計(jì)算,，每日甲醛攝入只要不超過(guò)12毫克,，就不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生影響。大部分食物中甲醛本底含量都很低,，以白菜為例,，每公斤白菜的甲醛本底含量約為1毫克，也就是說(shuō)攝入12公斤未經(jīng)清洗烹飪的白菜才可能會(huì)超過(guò)每日允許限量,。

（原標(biāo)題：膠帶扎蔬菜甲醛超標(biāo)10倍? 檢測(cè)顯示:不會(huì)有危害）